過去我有心尋找一棵桂花樹，很懷念杭州秋天的桂花香。可是被希臘苗圃老板忽悠，他說有，要我“下次去”。害得我跑了幾趟，最後還是沒有買成，我估計他根本不知道什麽是杭州的桂花。結果那天看到一棵桑樹苗，才7塊錢，小小的樹苗上還結了不少桑葚。桂花樹沒買成，於是買了桑樹，有點搞笑。
小小桑樹苗就結果
兩年後，這棵桑樹已經非常健壯，茂密的桑葉，還結不少桑葚，奇怪這些桑葚是白色的，很甜。最大的問題是還沒熟，飛鳥（可能也有老鼠）老早動手了。這棵樹就在大路邊上，用網罩起來似乎有點不太好看，生怕有人說我那麽小氣，和飛鳥較什麽勁？所以主人自己基本的吃不到桑葚。
桑葚英文叫Mulberry，西人也知道這是很好的一種保健果實，隻是產量很低，價格非常貴。最近一位朋友轉發一篇關於桑葉的保健功能，應該是有道理的，桑樹渾身都是寶。於是我就想到可以用這些綠茵茵的桑葉來製作“桑葉茶”？其實很簡單，采摘一些桑葉，用“家用脫水機”dehydrator脫水一個晚上，使得桑葉幹透發脆，用罐頭存放好，隨時都可以泡茶。我試了試，沒什麽味道，可能還是和茶葉一起泡茶。
新冠疫情時期，我家鄰居是香港人，得了新冠病毒。按照他們香港人的一個秘方是喝“桑葉茶”，大量地喝，她就問我要桑葉，我說盡管摘。後來她好了，對“桑葉茶”大加稱讚，剛好是中秋節，還送我一盒月餅表示感謝。
至於“桑葉茶”的療效，說真的，我不是很相信有那麽神奇，但有機會經常泡茶喝，應該有益無害。
製作過程：
現在已經很旺盛，比一個人高
（我不斷修剪，希望長成樹叢，不要太高大）
綠茵茵很健壯
剪下的桑葉
切成帶狀
放入“家用脫水機”
70度，10小時
過一個晚上就完成脫水
放在密封罐頭和茶葉罐裏
“桑葉茶”
桑葉的養生保健功能（僅供參考）：
中醫說“血濁致百病，血淨病自消”，可見血液的幹淨與否跟我們的健康有著千絲萬縷的聯係，專家將血液粘稠譽為引發疾病的一個定時炸彈，血液過於黏稠，血流速度必然減慢，嚴重時可影響人體重要器官的血液供應，引發心髒病和中風，甚至會威脅生命。血液粘稠的人飲食應該注意清淡，多吃一些通血管的食物。
中醫認為，桑葉性味甘、苦、寒。有疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血的功效。可以將桑葉用來泡茶喝，降低血液粘稠度。
為了搞清楚桑葉到底有多神奇，中國、日本和韓國專家對桑葉化學成分及藥理作用進行了深入研究，得出了讓人驚訝的結論：
1. 輔助降血糖
- 療效：桑葉茶中的1-脫氧野尻黴素（DNJ）是一種α-葡萄糖苷酶抑製劑，能減緩腸道對糖類的吸收，延緩餐後血糖升高，有助於控製血糖水平。
- 適用人群：適合糖尿病患者或有血糖控製需求的人群。
- 科學依據：研究表明，DNJ通過抑製小腸內的糖類水解酶，降低葡萄糖吸收速度，對改善胰島素敏感性和控製血糖有一定作用（例如，Kimura et al., 2007）。
- 療效：桑葉中的黃酮類化合物和多糖具有抗氧化作用，可降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的風險。
- 適用人群：高血脂人群或關注心血管健康者。
- 科學依據：動物實驗和臨床研究顯示，桑葉提取物能顯著降低總膽固醇和甘油三酯水平，改善脂代謝（如，Andallu et al., 2001）。
- 療效：桑葉富含黃酮類化合物（如槲皮素、蘆丁）和維生素C，具有較強的抗氧化能力，可清除體內自由基，延緩細胞老化，保護皮膚健康。
- 適用人群：希望改善皮膚狀態或延緩衰老的人群。
- 科學依據：研究表明，桑葉提取物的抗氧化活性可有效對抗氧化應激，保護細胞免受損傷（如，Katsube et al., 2006）。
- 療效：桑葉茶中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，改善便秘。此外，DNJ通過抑製糖類吸收，可能間接減少熱量攝入，輔助體重管理。
- 適用人群：便秘者或有減肥需求的人群。
- 科學依據：桑葉的膳食纖維和多糖能調節腸道菌群，促進消化係統健康（例如，Zhang et al., 2019）。
- 療效：中醫認為桑葉性寒，味苦甘，具有清熱解毒、疏風清肝的功效，可用於緩解感冒、咽喉腫痛、目赤腫痛等症狀。
- 適用人群：易上火或有輕微炎症的人群。
- 科學依據：桑葉中的生物堿和黃酮類物質具有一定的抗炎和抗菌作用（例如，Yang et al., 2014）。
- 療效：桑葉中的多糖和黃酮類化合物可保護肝細胞，減輕肝髒氧化應激和炎症反應，有助於改善肝功能。
- 適用人群：長期飲酒或肝功能不佳者。
- 科學依據：動物實驗顯示，桑葉提取物對化學性肝損傷具有保護作用（例如，Liu et al., 2016）。
- 療效：桑葉中的γ-氨基丁酸（GABA）等成分可能具有鎮靜作用，有助於改善睡眠質量和緩解輕度焦慮。
- 適用人群：失眠或壓力較大的人群。
- 科學依據：GABA作為一種神經遞質，能調節神經係統興奮性，間接促進放鬆和睡眠（例如，Cho et al., 2007）。
