以前介紹了港式“煲仔飯”，還製作美味的“梅幹菜肉餅煲仔飯”，“醬鴨腿煲仔飯”和“自製香腸煲仔飯”，製作也很簡單。其實還有一類是海鮮“煲仔飯”，比如“香菇大蝦煲仔飯”，“魚片海鮮煲仔飯”，“鰻魚煲仔飯”等。
如何製作海鮮類煲仔飯？也很簡單，這次我買了西人超市Coles的魚片，魚皮和魚刺都處理的幹幹淨淨，價格也很便宜，一片幾塊錢。
超市魚片一片，切塊
將魚塊用鹽、料酒、生抽和蔥薑蒜醃製半小時
用“水煮魚”的做法（不要煮過頭）：
先將魚塊在沸水裏煮一分鍾，再用生粉加調料勾芡
把魚塊放在米飯的上麵，
砂鍋一圈淋一點油，小火燒5-10分鍾就可以
魚塊鮮嫩，鍋粑香脆
用龍蝦魚圓和卷心菜做一個湯
