紐約“CIA ” 你去過嗎?

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最先知道CIA這個名稱,源於看美國的動作大片。

來了美國之後,第一次見到了我的房東-是個有點古板有點傲慢的猶太老先生。他告訴我,他有兩個女兒。大女兒在紐約城裏的銀行上班。二女兒在紐約CIA教書。當時聽完,有種心生敬畏的感覺。他彷佛也在告訴我,他不好惹,最好不要拖欠房租。

工作後,有一次老美同事興奮地跟我說,她訂到了周末在CIA 吃飯的餐館,把她激動得不行。我問她是否需要住一晚再回來。她回答我,當天來回就可以了。我當時覺得她太拚了。為吃一頓飯,至於這樣嗎? 她還不忘加了一句,你要是想去,也可以上網去預定呢。艾瑪!這CIA的門檻也太低了吧。誰想去都可以嗎?嗬嗬!等到周一同事回來了,和大家分享她的吃飯照片,我這才恍然大悟,原來她說的CIA和我想的不是一回事。

這裏所說的CIA 全名叫 The Culinary Institute of America 簡稱 CIA 。中文是美國烹飪學院。就像人們說的那樣,術業有專攻。說起音樂,就想到了茱莉亞學院;說到軍事院校,那肯定是西點軍校。在烹飪藝術上,最好的的學校首推CIA。

那年的金秋,我們一家也去膜拜了CIA,趕了回時髦。

CIA的主校區坐落在離紐約二小時車程的海德公園的山坡上,依山傍水。風景優美。在加州,德州和新加坡都設有分校。作為全美最知名的烹飪學院,從這裏不僅走出了赫赫有名的安東尼 伯頓,而且還有米其林的星廚們。嚴格的專業教學和完善的管理,讓CIA成為了一所頂流的烹飪專業學院。特別是學院裏的幾家由學生自己實習掌勺管理的餐廳更是成為學院的一道亮麗的風景。

我們先參觀了學校的教學廚房和學生飯堂。很高大上。讓我想到了哈利波特飯廳的場景。學生們正在吃早餐,等會兒我們的午餐就靠他們掌控了。

CIA裏的餐館包括一家法式餐廳,一家意大利餐廳,一家美式餐廳。

我們訂了法式餐廳。不為別的,就為了我那無處安放的小資情懷。也為了來CIA見一見世麵,開開眼界。

先上開胃菜

主菜來了!服務生也都是學生,熱情又周到,開朗又自信。介紹起餐來也是娓娓道來,每道餐上來都要說一下食物製作加工的過程,蔬菜的來源。還有營養成份等等。聽得我雲裏霧裏。如果是廚神亮媽的話,一定會聽得津津有味的,說不定還做筆記呢。可是我覺得差不多就可以了。艾瑪!又不是缺鹽少油,不必解釋半天。主菜還是要趁熱吃的呀。

法式甜點當然不會錯過

吃完我們又在各個教學樓和圖書館走了走。圖書館裏的各個區域的橫樑上都貼著關於食物的一些名言警句,讀來很有意思。其中我最喜歡的是這句。

每當做飯食材不夠的時候,或者是想偷個懶隨意打發家屬和孩子們的時候,這句話就會在我眼前浮現。立刻我就會變得勇氣滿滿,底氣十足。哪怕飯桌上隻有一碗簡單的清湯掛麵。。。

如果說去CIA吃美食是預料中的事,那麽參觀CIA附近二英裏外的羅斯福圖書館,真的帶給了我們意外的收獲。我們花了比吃飯更多的時間在那裏瞻仰了這位美國曆史上的偉大總統,更多地了解了他的生平故事和美國曆史以及他的著名的羅斯福新政-救濟,複興和改革。至今還記得他的一句名言:“The only thing we have to fear is fear itself” (真正使人感到恐懼的,隻是”恐懼 “本身!)

其實,在CIA吃的那餐飯的滋味我已經記不得了。但是對於CIA 那裏的風景,人文卻印象深刻。我還時常會想起來。。。

好久沒包餃子了。自已和麵擀皮的白菜豬肉餃子。把這盤圓食送進王府去。祝賀王府九月猜謎活動圓滿成功!感謝王妃帶領喜燕茶喬四劍客,圓導杜鵑神助攻,小小幕後風花雪月,花花飛鏟流金歲月,外加二十九位博主的積極參與,成就了又一段文城江湖上的佳話和傳說。。。

小聲音 發表評論於
艾瑪,看名字,我也以為是CIA,城城真是讓人朦朧啊:))
這麽高大上的美食,比米其林還米其林啊,每一道美食就好似一件精美精致的藝術品,這哪舍得吃啊!
裝裱一下掛牆上當藝術品欣賞:))
跟著城城開眼界了,等啥時俺們成了有錢銀也去試試:))
城城周末愉快!
xiaxi 發表評論於
我找到“瑪尼情歌”了,原來唱唱這歌就能來馬尼,我要好好學學!爭取早日跟上心城的腳步,帶上多多馬尼去米其林~
周末快樂!
山韭菜 發表評論於
誠誠心靈手巧,餃子包的很漂亮精致!
心中之城 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝親!這就去!:)一刻也不停留!
菲兒天地 發表評論於
回複 '心中之城' 的評論 : 悄悄話
心中之城 發表評論於
回複 '東村山人' 的評論 : 問好東村!是廚師學校。很不錯!裏麵的餐館是很多人生日紀念日會去慶祝的地方。。挺有意思。法餐難得吃還行。吃多了就膩了。還是咱們中國菜好吃。特別是餃子,吃不厭。周末愉快 :)
心中之城 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒親!我去打扮一下哈!去名人的家裏要隆重一些才好。。。周末愉快!:)
心中之城 發表評論於
回複 '水星98' 的評論 : 問好水星兄。。我以前也搞錯過。不過這家CIA特別低調。。嗬嗬!有機會一定要去走訪一下。保你不虛此行!:)周末愉快 :)
心中之城 發表評論於
回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 哈哈!是的!差不多點個法餐就可以了。。。其他風味的都差不多。哈哈! 雲霞姐姐周末愉快 :)
心中之城 發表評論於
回複 '無法弄' 的評論 : 哈哈!太佩服弄弄的細微觀察了!所言極是!那些學生們都很壯碩,我以為是經常端盤子的緣故。哈哈!的確是吃得好!總算弄明白了。。哈哈! 周末愉快:)
東村山人 發表評論於
原來是學校啊!這學校還蠻氣派的。
如果是我,也會選擇法餐。我家領導大概不會。嗬嗬!
心城的餃子好可愛哦!
菲兒天地 發表評論於
回複 '心中之城' 的評論 :請朦朧吃飯,在我上個帖裏:)
水星98 發表評論於
哈哈,我也以為是那個CIA呢。城城真逗。去過多次紐約,根本不知道CIA,實在是孤陋寡聞。謝謝城城介紹!
雲霞姐姐 發表評論於
回複 '心中之城' 的評論 : 有城城這話,我就放心了,用小本子記下,下次去你們那邊,咱就領著全家衝進CIA,體驗一下,吃它個差不多…哈哈哈?謝謝分享
無法弄 發表評論於
哇,好看啊!一定好吃!學生做菜肯放料,就為好,才不管浪費不浪費呢:)同學們背影都挺豐腴的,一定也沒少蹭吃:)
心中之城 發表評論於
回複 'la-vie' 的評論 : 哈哈!生活吃慣了法餐,換換口味。白菜豬肉餃子敞開吃!:)
心中之城 發表評論於
回複 'annieL' 的評論 : 謝謝來訪留言!真的是個好地方啊!有吃有喝有故事!:)
心中之城 發表評論於
回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 爆炒可以停,美食要繼續。沒想到我會包餃子吧?還是如此壯碩的塊頭。哈哈!這個CIA 很值得一遊,特別在秋天!:)
心中之城 發表評論於
回複 '海風隨意吹' 的評論 : 哈哈!問好海風!眼睛恢複好了吧!我一開始也誤會了。嗬嗬!想想也蠻好笑的。
心中之城 發表評論於
回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 艾瑪!去CIA 不用裝有錢人啊!大搖大擺地就能進去。門檻可低了。也不收門票。哈哈!雲霞姐姐把心放肚子裏。也可以把暖冬的豬肚帶上,邊吃邊逛CIA。:)
心中之城 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 這個帖也是向亮媽致敬!讚亮媽做美食的堅持和熱愛!我去CIA看看熱鬧,亮媽去才是看門道。。哈哈!
心中之城 發表評論於
回複 'spot321' 的評論 : 哈哈!餃子要趁熱吃啊!點兒也太幽默了。滿口留香的CIA, 楚留香啊。。嗬嗬 :)
la-vie 發表評論於
可以端走那盤餃子嗎?
annieL 發表評論於
A very nice place! I remember it ...
杜鵑盛開 發表評論於
哈哈哈,圓導有錢的徒弟,王府爆炒完了,還會包餃子。佩服! CIA,也是第一次知道是烹飪學校。
海風隨意吹 發表評論於
好喜歡城城的圖文。開始以為是情報局呢,得知是烹調學校,鬆了口氣,想起當年一位華人同事,經常自稱CIA (Chinese in America):). 飯菜很饞人啊。
雲霞姐姐 發表評論於
哇,繼續跟我同師妹妹,城城,假裝有錢人,衝去CIA ,品高大尚食品,每道菜精美得如藝術品,讓我這有小資情懷的人,不忍下手!還是那餃子實惠!理想與現實還真是不能等同啊……
亮亮媽媽 發表評論於
The greatest dishes are very simple dishes. 筆記做好了,謝謝城城想著我。這個好地方有時間也爭取去一趟。
spot321 發表評論於
啊呀,餃子還沒下鍋呢,趕緊煮吧!~~ 這個cia太有意思了,不僅不嚇人,還滿口留香。~~ 祝愉快!
心中之城 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 哈哈!謝謝領導讚美!這是我包的還算滿意的餃子。看著很富態。。。哈哈!紐約烹飪學院,隻有愛做飯的人才會去。。膜拜一下也好。:)
心中之城 發表評論於
回複 'Tigerlily66' 的評論 : 啊!你都到那裏的門口了,都沒想到跨進CIA的門檻啊!可見百合對做飯興趣不大啊!哈哈哈!為了法餐,必須重遊,你不會失望的。。。。
心中之城 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈!不是吹出來的,是爆炒出來的。。。哈哈 :)
曉青 發表評論於
菜很精致,餃子胖乎乎的真好。
沒去過這樣的地方。
心中之城 發表評論於
回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 艾瑪!啥都瞞不過京妞啊!嗬嗬!CIA的美食口碑一直很好!法餐更是那兒的王牌。很好吃!當然,最好吃的還是餃子!吃不厭啊:)
心中之城 發表評論於
回複 '麥姐' 的評論 : 麥姐是俺知音啊!俺也覺得那餃子才是王道。嗬嗬!麥姐都端走吧。別忘了醋。哈哈:)
心中之城 發表評論於
回複 '黑貝王妃' 的評論 : 哈哈!如果可以,我是不要做飯的。還是吃現成的好啊!再次道聲謝謝!辛苦組織王府活動,讓寂寞的九月變得忙碌又美好!
心中之城 發表評論於
回複 '雅佳園' 的評論 : 是的!北加州也有一個分校。紐約的是主校區。裏麵的餐館就數這家法餐最好吃。下次有機會可以來紐約試試。餃子隨便吃。管夠哈!:)
心中之城 發表評論於
回複 '寒一凡' 的評論 : 問候一凡!這CIA,平民百姓都能去的地方,還是美食的搖籃。哈哈!不過說到吃,還是要數一凡的韭菜盒子,香爆了整個王府。至今餘香繚繞。。。回味無窮。。:)
心中之城 發表評論於
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 謝謝暖冬的問候!這法餐再高大上也不及暖冬的豬肚來得暖胃啊!哈哈!一盤餃子,一盤爆炒豬肚,就可以擁有詩和遠方了。。其他都是浮雲。。。嗬嗬!這句名言好像放之四海皆準。。哪裏都能用上哦。。所謂簡單就是美好!
心中之城 發表評論於
回複 'xiaxi' 的評論 : 哈哈!遐西太會說笑了!我看著這一丁點的擺盤,都想衝動地擼起袖子,自已去後廚整一盤餃子吃。。不過這家法餐的味道確實很不錯,為廚師學院的學生們點讚!:)
Tigerlily66 發表評論於
幾年前海德公園去過,羅斯福圖水館也去過,孤陋寡聞,竟然不知道還有個CIA在那兒。為了那精致的法國美食也要考慮重遊一下。謝謝城城介紹,餃子也抓一個吃了哈:)
菲兒天地 發表評論於
回複 '麥姐' 的評論 : +1哈哈哈,有圖有真相,真正的有錢紐約人,爆炒劍客不是隨便吹出來的!:)
BeijingGirl1 發表評論於
哈哈, 看到標題就知道你去 Bocuse 吃飯了。 不過同意樓下的同學,餃子太饞人了, 特別是自己和麵擀皮。 :) 讚好文!
麥姐 發表評論於
哇,看標題時想城大俠就是厲害,仗劍走天涯,連CIA都攔不住。原來是去此CIA爆炒,太高大上了,有錢銀就是不一般,不過那些simple dishes都比不過高顏值的餃子更饞俺眼。
黑貝王妃 發表評論於
其實學做飯也挺好的。我們以前每年去這裏的烹飪學院畢業班的實習宴會,資助他們。做得都特別好看好吃!唉,好羨慕你們可以出去玩兒啊!
雅佳園 發表評論於
北加州也有一個CIA,還沒機會去呢, 先在你這裏飽眼福了 :)最後那盤餃子我就自助了噢 :)
寒一凡 發表評論於
哈哈,此CIA非彼CIA,可以任意發揮想象力 :)法國大餐味道不錯,城城的餃子也誘人。東西方美食碰撞,樂壞了王府一眾親。
暖冬cool夏 發表評論於
心城的法國大餐高大上,CIA的環境更是沒得說的。你有沒有注意到,西餐,or高檔餐從來是盤子很大,菜量少,造型優美,這不是給人吃,主要還是給人看的。看著看著食欲就來了:))
The greatest dishes are simple dishes. 服裝是不是也如此? 大道至簡說的大概就是一個道理。問候心城!
xiaxi 發表評論於
CIA的主校區的確高大上!
看那菜肴的擺盤,就知道價格不菲,到底是有錢人啊,出手大方~~
心中之城 發表評論於
回複 '夏圓' 的評論 : 哈哈哈!高高在上的是法餐。但俺還是覺得咱們國粹餃子接地氣兒。一口一個餃子,一口湯。圓湯化圓食!嗬嗬!:)
心中之城 發表評論於
回複 '雲淡風更輕' 的評論 : 哈哈哈!法餐哪有咱東北餃子紮勁呢!還是餃子好吃!:)
夏圓 發表評論於
我喜歡到有錢人家裏來趕時髦,啥啥都是高大上的,看著眼紅,眼饞。
最饞徒兒的豬肉白菜餃子,包得漂亮!師傅做的麵食都是見不得人的,555。
雲淡風更輕 發表評論於
漲知識了!果然名不虛傳的名校啊!最後那盤手包餃子還是很養胃的!
心中之城 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 : 哈哈!小鬆過獎了!餃子難得做一次。還挺好吃的!:)
心中之城 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈哈!去烹飪學校進修也是我的一個夢想。期待你的法式大餐帖。假裝去法國一趟!哈哈哈!:)
心中之城 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 不用擠!朦朧家的沙發隨便坐!哈哈!餃子當夜宵吃:)
心中之城 發表評論於
回複 '人參花' 的評論 : 二丫頭必須穿著靴子去。走出矯健的步伐!:)最早這棟樓居然是個修道院。:)
心中之城 發表評論於
回複 '人參花' 的評論 : 剛到家!艾瑪!隻能請花花吃夜宵了。哈哈
南山鬆 發表評論於
法餐很精致啊,謝謝介紹CIA。
心城的餃子也棒,尤其是帶著犒勞王府活動積極參與者的心意:)
菲兒天地 發表評論於
哇塞,朦朧劍客除了爆炒還包餃子啊,哈哈哈!

以前一直想上我們這裏的The Culinary school ,最後因為時間限製沒上成。太羨慕朦朧了,法餐就是漂亮,點讚!

最近也訂了法國的米其林。

菲兒天地 發表評論於
回複 '人參花' 的評論 : 擠擠!
人參花 發表評論於
穿上二丫頭的靴子去吃飯味道更好。
話說人家看起來莊嚴肅穆很像真的CIA。
人參花 發表評論於
哇,沙個發先。
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