宮保雞丁

1. 雞肉洗淨切丁，用鹽和澱粉醃拌均勻；青辣椒洗淨切丁，蔥洗淨切末
2. 油入鍋內燒熱，雞丁下鍋炸熟後撈起
3. 鍋內留少許油，爆香豆瓣醬，蔥後，先加胡蘿卜和青辣椒丁略炒，再下雞丁翻炒
4. 再放甜麵醬，料酒，味精，水炒勻
5. 最後加入花生米炒勻即可