其實，烹飪不重要，食材重要。來北美那麽多年，我再也沒有吃過雞。小時候三黃雞的味道太過美味。我吃不下美國的雞。whole foods 隻能說及格，談不上好吃。唐人街有一家買烏骨雞，走地雞，我平時就吃那一家。最近朋友推薦一個賓州農村，是家庭小農場，做走地雞，網上訂購，22.5美元一隻雞，還加運費17元。一盒四隻起買。我看照片，都是白羽毛的大雞，我起先不太相信，朋友說好吃。我訂購了一次，好吃極了。肉鮮，緊實。完全就是小時候三黃雞的味道。我全部拿來做白切雞，雞湯舍不得扔，做了雞粥。比上海小紹興白切雞還要好吃。
農場網站我不放了，免得被認是打廣告。另外，也不想廣而告之，太多人去買，他們會漲價哈。賓州和紐約州有許多小農場，有些是amish人，食物不是工業化飼養。肉鮮香美味。需要訂購。
問了國內家人，上海一隻散養雞也要200多。其實不比美國便宜。
黑五我網上買小冰櫃，準備買半個豬吃。直接農場拿貨，10塊錢一斤豬肉，農場說是wood 豬。600美刀半隻豬，60斤這樣，應該比whole foods 好吃多了。我去試一試。以後直接農場訂貨。
吃喝玩樂，似乎吃最舍得。好的食材，就是白切肉也好吃。飯店我已經不去了。他們的食材沒我自己買的好，都是靠大鍋炸油後，做出來的。放了調味而已。除了冰鮮海鮮all you can eat, 我平時不去飯店吃。
這邊最便宜的是牛腱，英文shein beef, 都是牛腿肉，國內老貴了，是紅燒牛肉，這邊因為不能做牛排，變成低檔食材，是小農場拿草飼牛腿肉，7.99一斤，用來煮牛肉湯，老上海有道菜，叫羅宋湯，俄羅斯人帶入上海，非常好吃。下牛肉麵，也好吃極了。上海話說，鮮得眉毛也落下來，就是這個味道了。
