用一個8寸或者10寸的小平底不沾鍋就夠用了，下鍋之前用廚紙吸幹醬汁，煎的過程中出的汁水也用廚紙吸走

這樣避免了煙，也不會濺出來，兩麵都有焦痕以後小火個麵幾分鍾即可，鍋底最後幾乎沒有殘留，洗起來很方便，不需要收拾廚房啊，醃製一次可以吃兩三次。吃著有點像BBQ的味道。