各位高人指點一下，俺家熊娃老是念叨蚵仔煎，俺做了一下，怎麽覺得還不如煎餅果子呢

白瞎了不少新鮮生蠔，怎麽回事？

所有跟帖： 

• 看起來不像啊 -violinpiano- ♂ (207 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:28:37

• 醬料是不對，但別的應該是一樣的，好像不像想象中的那樣，生蠔好像都化了？ -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:31:47

• 要照著台灣食譜做啊 -violinpiano- ♂ (64 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:36:01

• 俺是俺這個做的，雞蛋是多放了一個 -緣去緣來- ♂ (212 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:48:34

• 材料要照著備 不要自己換材料啊 -violinpiano- ♂ (57 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:41:48

• 謝謝，下次再試試 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:05:34

• 要用甜辣醬。一定要用地瓜份。 -BeagleDog- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 21:00:45

• 找幾個YouTube的視頻學習一下，找個易學的練練。 -靜聽秋雨- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:31:31

• 俺是學的油管上的，好像沒有什麽技術難點呀 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:32:54

• 可是你的成果不怎麽像呀，還是有差距的。LOL -靜聽秋雨- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:36:12

• 地瓜粉越少，技術越高，我家的哈 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:49:05

• ？ 啥意思，是不是一定要地瓜粉？我家沒有就各樣加了點 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:54:57

• 以前在家吃，用的地瓜粉。記得父母輩親戚間按地瓜粉用得少又能煎成的show off -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:58:18

• 小顆粒的蠔，品種不一樣。打雞蛋，蒜綠，煎，西紅柿醬 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:37:33

• 你用了麵粉? 我用corn starch和韓國店的幹煎粉。 -WISEBAO- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:38:22

• 地瓜粉應該也可以 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:40:35

• 是麵粉+米粉+生粉+糯米粉 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:45:05

• 太多粉了。。。 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:46:09

• 可能是 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:48:56

• 應該用地瓜粉吧。 -靜聽秋雨- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:47:20

• 嗬嗬，總量不變，各樣加了點 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:53:29

• 這。。。有區別嗎。lol -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:04:09

• ？俺覺得總量控製住就可以了？ -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:07:36

• 參考一下私房鴨廚的方子？ -加州陽光123- ♀ (143 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:02:11

• 下次試試，俺做的薑蔥生蠔，湛江烤生蠔都不錯，這次是失敗了 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:05:54

• 沒關係， 蚵仔煎是不太好做，我們吃了好幾家餐館的，都比不上台灣夜市的，蚵仔要嫩，麵粉又 -加州陽光123- ♀ (110 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:11:24

• 美國都買不到那種小的活的蠔，肯定做不了台灣閩南那種味道 -you_fu1- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:23:36

• 對，你說的有道理，這裏的都比較大 -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:34:18

• 我每每看時高興，看完巨鬱悶：離海鮮美食太遠了 555 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:06:00

• 我覺得啊，海鮮還是粵菜做得最好 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:09:09

• 是。閩南有些小吃/菜式粵菜裏沒有，東南亞有，主要是鄉情，老了 ：） -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:11:17

• 鴨廚做海鮮最擅長 不過他的食材也很新鮮 -加州陽光123- ♀ (63 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:12:46

• 對，他好像廈門鼓浪嶼的，好些菜式讓我思鄉，還有那個東南亞的盈盈 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:14:52

• 問你一個問題， -加州陽光123- ♀ (303 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:04:24

• 對，太高了立不住的，用紅紙環/紅絲線借別的力試試。氣溫太高了？挪陰涼地方，春節還有三四周 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:09:33

• 是啊，長得太快了，要控製好節奏 ：） -加州陽光123- ♀ (105 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:14:14

• 每天換冰箱裏取出的涼水？冰水我沒用過哈。家裏/車庫還是地下室陰涼的角落? -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:20:07

• 我也不敢用冰水，你提醒我了， -加州陽光123- ♀ (106 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:36:41

• 讚有後備軍，那沒問題了 ：） -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:38:37

• 不用，每天早晚放幾個冰塊就可以了 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:38:41

• 鍋不行，火力弱，麵糊太稠 -宗闋- ♀ (32 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:22:01

• 中間鋪的菜，我是按這個做的 -緣去緣來- ♂ (212 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:41:01

• 怪不得，視頻這個就不像，山寨/改版了，嗬嗬 -成功的兔- ♀ (59 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:50:48

• 哈哈，搞了半天俺是選錯了師傅拜錯了廟～～ -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:00:20

• 哈哈 -宗闋- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:12:08

• 不是火弱，火開大了就糊了 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 19:48:41

• 不是，開始要開大火燒熱鍋，最好用鑄鐵，用白蘿卜汁洗oyster ，不然洗不幹淨 -宗闋- ♀ (68 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:10:06

• 啊，俺做生蠔從來都不洗的，那汁是寶呀 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:19:54

• 不洗不好，有virus, 白蘿卜汁可以沙菌 -宗闋- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:23:30

• 好像洗的，依稀記得大人們念叨過這次買的蠔（小顆粒的品種，不超過大拇指第一節大小）幹淨不幹淨，好洗不好洗 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:28:46

• 沒錯，我行家吧lol -宗闋- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:31:35

• 比我強多了，我得打電話回去問 ：） -成功的兔- ♀ (143 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:35:52

• 你從來沒有吃過生的？ -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:36:52

• 我不喜歡吃生蠔，生的海鮮也不喜歡，我比較注重健康飲食lol -宗闋- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:39:25

• 生蠔還可以，還有三文魚，別的刺身沒有什麽味道 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:40:51

• 我偶爾也吃生的，海膽，魚籽都吃生的，但是生蠔你最好要洗了再煎 -宗闋- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:42:19

• 吃過海膽，不太喜歡，沒吃過魚籽 -緣去緣來- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:46:03

• 我最喜歡海膽了lol -宗闋- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 20:47:31

• 在老家時有吃生的母蠣，也就是從礁石上弄出來，直接就放嘴裏吃了。來美國後，有一次在buffet店裏吃壞了， -BeagleDog- ♀ (98 bytes) () 01/20/2021 postreply 11:53:32