今天挑戰醃篤鮮

原料：自製鹹五花肉一條，新鮮小排一磅，百葉一包，竹筍半磅

1. 百葉切成比手機稍大一點，卷起打結
2. 竹筍切滾刀塊，跟百葉結一起焯水，除去土腥味兒跟豆腥味兒
3. 排骨跟鹹肉切塊，放冷水加蔥薑酒煮開後洗淨備用
4. 起油鍋煸炒排骨跟鹹肉，煸好後放料酒，加開水，蔥薑，中小火燉40分鍾至一小時，直到湯汁濃白
5. 換砂鍋，加竹筍百葉結，再燉半小時即成

 

所有跟帖： 

• 暈，自製鹹五花肉lol -懷舊一點點- ♀ (35 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:36:31

• 超市的太鹹也不好吃：） -skyport- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:37:18

• 百葉結也有速凍的，我沒買過豆腐皮。你太能幹了 -懷舊一點點- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:38:03

• 是有賣的，一大包太多。百葉用不完下次炒雪菜百葉肉絲：） -skyport- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:39:30

• 竹筍哪裏買的 -孵蛋媽- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:40:35

• 凍竹筍，就是這個差點。新鮮冬筍還沒上市 -skyport- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:41:22

• 那你這個標題好像要改一下吧，不鮮啦 -tax2- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:46:55

• 那個鮮是指鮮肉，當然要有鮮筍就更鮮了：） -skyport- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:50:14

• 好吃！ -古道陽關- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:41:31

• 教導趕緊看圖學起來哦 -tax2- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:42:08

• 我對吃都不感興趣，更何況費時費力地做了 -Feinbery- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:39:46

• 牛 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:44:45

• 冷凍的超市裏應該有吧 -skyport- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:50:43

• 我看了看，就小排能買到，我改小排湯了 -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 16:55:54

• 鹹肉可用Virginia Baked Ham 代替 -Ayala- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:06:50

• 好，謝謝 -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:22:21

• 怎麽能用virginia ham？用Prociutto呀。。。 -古代的事物- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:22:12

• 我突然想起來美國店有小包鹹肉賣 -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:24:05

• Virginia baked ham is not the same as Virginia Ham -Ayala- ♀ (0 bytes) () 09/28/2020 postreply 09:26:12

• 這個看著嘴饞了 -Zinfandel- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:04:49

• 高手菜。讚！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:47:22

• 自製鹹五花肉，閑情啊：） -金一位- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 17:56:52

• 醃篤鮮和雪菜百葉肉絲都很好吃，流口水了 -Jiangnanyi- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 18:55:27

• 讚佩！謝謝好分享。-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 19:01:16

• 無錫菜啊。 -東施愛美- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 19:32:31