自家醃的鹹蛋，黃澄澄，油浸浸......

 

Home made 鹹鴨蛋。接受夢隨風萬裏MM的批評，做法如下：

* 鴨蛋洗淨，在高度酒裏滾幾下，放入飽和鹽水中，浸泡2-3周就可以吃了。

* 飽和鹽水的做法：燒一鍋開水，陸續將鹽倒入開水中攪拌，直到倒如水中的鹽不再溶化為止。

* 我用的高度酒是二鍋頭，這道工序一是為了消毒，二是泡好的蛋煮熟後蛋黃是黃澄澄、油浸浸的。

 

來張大特寫，看著就好吃！

所有跟帖： 

• 哇，流口水啊。我說你不能早點上帖子麽？ -大灰狼太太- ♀ (41 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:31:04

• 當然能喝了，味道和顏色跟之前沒有區別的。 -jashuangli- ♀ (87 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:37:10

• 也就是說喝酒的那個人和淹鴨蛋的那個人不能是同一個人 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:49:15

• 你想啊，你看著那些蛋殼上沾的黃黃褐褐的東東在酒裏滾過，即使你知道蛋是洗過的 -jashuangli- ♀ (25 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:59:57

• 我用過的酒是倒入泡菜罐裏的。 -jashuangli- ♀ (19 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:02:12

• 我想做泡菜來著，可是沒有泡菜壇子啊 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:04:48

• 看我的補充帖 -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:11:29

• 那在壇子裏滴幾滴酒，不泡了行不行 -大灰狼太太- ♀ (43 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:03:32

• 其實不一定要用中國的酒 -jashuangli- ♀ (147 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:09:23

• 這主意不錯，我一定試試 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:33:02

• 狼太家有的是茅台，滾完了再裝回去給大灰狼待客喝。哈哈哈哈 -雪螢- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 05:11:51

• 一頂要滾，否則泡出的蛋隻鹹不香，還沒油。 -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:10:30

• 補充：醃蛋的瓶子/罐子必須密封（如圖） -jashuangli- ♀ (337 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:57:31

• 知道了，我也有這樣的罐子 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:33:50

• 做得真好，巧媳婦！ -雪螢- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:52:49

• 嘿嘿，方子是隔壁菜壇偷的。 -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 00:00:14

• 小雪自製幾個鬆花蛋與她PK一下？ -板凳球迷- ♂ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 07:31:13

• 沒那本事呀哪敢跟李嘉爽PK -雪螢- ♀ (0 bytes) () 01/28/2013 postreply 05:27:15

• 雪螢的本事不在煮婦方麵，而在事業方麵。 -jashuangli- ♀ (39 bytes) () 01/28/2013 postreply 11:13:19

• 事業方麵也沒有什麽，總之過的不舒坦，被逼的狠 -雪螢- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 05:04:22

• 周末早晨：李嘉爽與咱英國老哥，坐在屋裏看英超，一杯咖啡，兩塊小餅幹，兩個鹹鴨蛋。。。 -板凳球迷- ♂ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:26:35

• 應該是一碗白粥，兩個鹹蛋，那才叫一個香啊！ -jashuangli- ♀ (23 bytes) () 01/26/2013 postreply 23:59:06

• 英國老哥正逐漸被李嘉爽同化。三年之內他可以到廣州的餐館不需要翻譯獨立點菜 -板凳球迷- ♂ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 07:29:38

• 板凳說的真對，你老公快成中國人了吧 -雪螢- ♀ (0 bytes) () 01/28/2013 postreply 05:29:33

• 在有些方麵價值觀挺接近我父母輩 -jashuangli- ♀ (73 bytes) () 01/28/2013 postreply 11:12:15

• 哈哈，真好！不過你父母本來就疼女婿的 -雪螢- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 05:05:37

• 這醃的鹹蛋，絕對有水平，可惜俺不敢吃。 -sure- ♀ (64 bytes) () 01/27/2013 postreply 06:19:41

• 我也不常吃,但有時候真的嘴讒! -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 15:13:30

• 真棒!有幾個問題， -nanjingreninuk- ♀ (167 bytes) () 01/27/2013 postreply 08:47:50

• 在伯明翰有兩個地方可以買到鴨蛋 -jashuangli- ♀ (102 bytes) () 01/27/2013 postreply 15:12:06

• 我的經驗是到第三周就已經很鹹了。 -jashuangli- ♀ (97 bytes) () 01/27/2013 postreply 15:16:37

• 知道了，謝謝。 -nanjingreninuk- ♀ (0 bytes) () 01/28/2013 postreply 07:36:52