山珍野味 1 薑爆山雞

肉店買來的剛上市的山雞。現在超市也有買，英文是 pheasant。



盡量選擇鮮紅色的

山雞洗淨斬件，切薑絲。注意山雞裏有時會有小鉛彈，不要誤食。



熱鍋，加橄欖油和薑絲，花椒爆炒後，加醬油，半小勺糖，料酒 大火10分鍾，小火30分鍾後起鍋。

鮮香難擋

呀，不信你試試。山雞肉沒有多少油，是當季最好的原生態菜。


最好吃的部分是胸脯肉。山雞絕對沒有大象腿，腿肉是緊繃繃，嗬嗬。

所有跟帖： 

• 這個雞的味道是很不錯，我在lidl買過冰凍的 -lookatme..- ♀ (47 bytes) () 11/27/2010 postreply 07:53:22

• 下回分享你的做法。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 11/27/2010 postreply 09:19:23

• Which supermarket can I get fresh phaesant? Thanks. --megan-- ♀ (0 bytes) () 11/27/2010 postreply 23:35:17

• 謝謝分享！燉湯怎樣？ -肖蔚為- ♀ (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 09:40:28

• 不能燉清湯，砂鍋煲可以，我用冬菇，筍和枸機子燉挺好的。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 10:18:29

• 好!下周就做:-) -讚小田鼠- ♀ (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 12:17:30

• 謝謝！列入購物單~~ -肖蔚為- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 07:47:45

• pheasant會有腥味嗎？ -插一嘴- ♀ (0 bytes) () 12/11/2010 postreply 16:43:10