2008年是國際土豆年，一點兒不錯，那年我的土豆也豐收了。據BBC報道英國在2008年麥收減產30%左右，因為雨水過多，許多麥子都爛在地裏了。可是土豆的收成卻沒有受到惡劣氣候的影響。我的一塊大概30-40平米的土地產出120公斤的土豆。最大的土豆竟然重一公斤。
英國以土豆為食物的曆史並不長，土豆是在伊麗莎白一世時代從西班牙引進的。中國人以土豆為菜肴，可西方人以土豆為飯食。吃的主要方法有土豆泥和烤土豆。做土豆泥的方法很簡單，土豆去皮、切塊、煮熟後搗碎即成。拌上自己喜歡的菜肴及調料，就可以美餐一頓了。烤土豆的方法有些獨特，切好的土豆塊要先煮上幾分鍾，然後放入烤盤中，澆上一些橄欖油，再撒上一些孜然粒和少量的鹽，大火烤上半個小時就可以了。口感和味道其美無比！吃新土豆不會增肥，因為新土豆中的澱粉是長鏈的大分子。人體中不含有降解這種長鏈澱粉的酶，所以它在消化過程中隻起到纖維素的作用，可促進大腸蠕動。
種土豆一定要用優質的品種。有一年我用在超市買到的土豆作為種，結果大多數沒有發芽，都爛在地裏了。後來才知道市場上的土豆被噴上“防發芽劑”了。那年我從菜種公司訂購了四種優質土豆種。土豆種不是顆粒種子，其實就是經過特殊培育和處理的土豆。 二月份左右把土豆種放在涼爽的室內進行催芽，三月下旬就可以種土豆了。將發了芽的土豆埋入土中，培上十公分厚的土即可。在土豆生長期間，不需要繁重的施肥和除草。土豆茂密的枝葉不給雜草留有生長的餘地。根據成熟期的長短，土豆分為四種，‘第一早’土豆的生長期為十周；‘第二早’土豆為十三周；‘早期主產’土豆為十五周，‘晚期主產’為二十周。生長期越長的土豆，產量就越高。
土豆和西紅柿屬於一家。土豆秧也開花，白皮土豆開白花，紅皮土豆開紫色花。土豆開花後會結出像西紅柿一樣的果實，但因有毒，不可食用。土豆和西紅柿的疾病可以交叉感染。種過土豆或西紅柿的土地要經過三年才可複種。土豆的天敵是軟蝸牛，也叫‘鼻涕蟲’。它們可以鑽到土裏去吃土豆。土豆在雨水多的年頭豐產，同樣雨水多也可造成軟蝸牛的大量繁殖。這也可能是自然界的一種負向調節吧。
土豆易於儲存。 把起出的土豆晾幹後放入紙箱中，上麵蓋上報紙避光，放入通風的儲藏室，就可以儲存大半年了。
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