吃炸肉和烤肉增加膀胱癌的發病率

最新科學研究證明紅肉經油炸、或火烤後產生一種可以誘發癌症的化學物質。經常吃油炸和火烤的紅肉者膀胱癌發病率增加兩倍以上。

  

美國德克薩斯大學對1700人的飲食和膀胱癌的發病率進行了長達12年的跟蹤研究。高溫烹製的肉食、包括白肉類均可增加膀胱癌的發生。烤焦的肉類產生的致癌物質主要是雜環胺。 有些人對這種致癌因素極為敏感。科學家對參試者進行了DNA鑒定，發現有些人的染色體中含有癌症易感基因。這組人群的癌症發病率比對照組高出五倍以上。

越來越多的證據說明癌症的發生與飲食不當有關。科學家已經發現有17種致癌的雜環胺。烤焦的肉食還可以導致胰腺癌的發生。

科學家指出，不要因為烤焦的肉可以致癌而吃生肉，吃生肉有中毒的危險。肉食不可多吃，每星期吃肉量不應超過 500克（1斤）。肉食的烹製方法最好是小火煮燉。

所有跟帖： 

• 用電的Grill 和 Oven 算不算烤肉呀。 -kkwxc- ♂ (133 bytes) () 07/24/2010 postreply 05:56:44

• 熱度達到一定高度的都算。 -天涯覓路- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 06:23:30

• 多少度算呢？ -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 06:53:28

• 可以烤糊的溫度。 -天涯覓路- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 07:07:26

• 回複 -lookatme..- ♀ (128 bytes) () 07/24/2010 postreply 06:11:53

• 哈哈 -歡樂碰碰車- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 22:50:05

• 愛吃Nandos和蒙古燒，也愛吃壽司。哎，少活幾年算了 -flywhc- ♂ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 08:34:30

• 一星期隻能吃一斤肉? 這好象回到了八十年代的生活水平 -馬來人- ♂ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 10:15:40

• 八十年代時我全家一星期都吃不到半斤肉555 -flywhc- ♂ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 10:54:04

• 七十年代，每人每月最多一斤肉，還是瘦的。那時候沒有人談減肥。 -天涯覓路- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 11:25:44

• 如果給魚或肉包上澱粉類再烤或煎，是不是健康一點呢？ -slowly- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 14:52:17

• 有可能吧。 -天涯覓路- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 15:14:42

• 本來有點饞羊肉串了，看了這貼不吃了 -歡樂碰碰車- ♀ (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 22:49:13

• 請不要教授教授的給我亂按頭銜，謝謝！吃什麽由自己決定。 -天涯覓路- ♀ (146 bytes) () 07/25/2010 postreply 03:57:48

• 希望討論要在善意的基礎之上，謝謝！ -天涯覓路- ♀ (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 04:19:07

• 說實話，一點沒看出又一馬甲網友上麵帖子有什麽惡意 -多種想法- ♂ (72 bytes) () 07/25/2010 postreply 04:25:39

• 我說我總被刪帖呢,原來是階級階層之間的溝鬧得唉 -3845- ♀ (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 09:41:14

• 回複：大愛為博愛，為使大多數人放心吃肉才有此帖，怎會有惡意？ -100X- ♂ (74 bytes) () 07/25/2010 postreply 07:12:43

• 希望評論別人要在善意的基礎之上，謝謝！ -多種想法- ♂ (6 bytes) () 07/25/2010 postreply 08:01:58

• 涉嫌什麽了?講清楚啊..最憎說話不說清理由不給全證據不足 -3845- ♀ (2 bytes) () 07/25/2010 postreply 09:42:28

• 請你就事論事地討論問題，不要扯遠了 -lookatme..- ♀ (52 bytes) () 07/25/2010 postreply 09:35:12

• 我倒佩服他的勇氣，製止或預防又是運動員又是裁判員的傾向。 -多種想法- ♂ (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 10:32:10

• 射雕英雄傳中有個周伯通，因為找不到人打架，發明了左右互搏術， -lookatme..- ♀ (14 bytes) () 07/25/2010 postreply 10:49:04

• 啥意思啊？明說。 -多種想法- ♂ (0 bytes) () 07/26/2010 postreply 01:15:27

• 斑竹鼓勵大家積極討論，有矛盾盡量和稀泥，忌意氣用事 -flywhc- ♂ (219 bytes) () 07/25/2010 postreply 17:32:43

• 簡單來說，科學家認為，食品越美味越有害健康。 -peterwanginwxc- ♂ (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 15:09:46

• 不讚同，要不人早被進化淘汰了。想起了個笑話 -flywhc- ♂ (269 bytes) () 07/25/2010 postreply 17:38:31