蘭州拉麵在倫敦已經過氣了。刀削麵沒有蘭州拉麵好看好吃

這個點子5年前我就想過，大概3，4年前有個馬來老板實現了。

不幸的是市場沒成功，這個蘭州拉麵開始在tottenham court的牛津街上，後來在小唐人街bayswater。現在在倫敦北部。

不知道怎麽總是換地方，而且隻火一陣而已。做的不好，特別是原味蘭州牛肉拉麵，居然因為點的人太少而不做了，說熬牛肉湯成本太高。後來變成粵式麵館的樣子，外麵掛好多燒鴨，裏麵是牛腩麵，擔擔麵，燒肉麵一類

我覺得有幾個原因，一個是馬來老板不會搞市場，裝修等都不上檔次，煮鍋放在窗戶旁邊，拉麵的窗戶都是水霧，還一堆燒鴨擋著，拉麵也不是一直在拉。另外一個原因可能跟大廚的簽證有關。還有馬來西亞人不懂中國文化，撤下牛骨湯麵就是一個典型。最後倫敦市中心的中餐有很強的黑社會背景，一般不來趟這個渾水，因此倫敦市中心的中餐落後於英國其他地方。


其實這個點子有一個重要的方麵是做清真的中餐，蘭州拉麵本來是清真的，而在英國都沒有穆斯林的中餐。我跟同事去過幾個號稱穆斯林的中餐館，一問裏麵一個穆斯林都沒有，人家怎麽敢吃。而穆斯林人口相當大


中餐拉麵配pasta的醬或許不錯，還可以撒點cheese，就是不知道口感如何。畢竟意大利麵質地很硬的。其實中式湯麵老外挺愛吃的，當然最愛吃的還是炒麵，要是用油炸脆了估計他們更喜歡

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• 很強大,謝謝回複 -叫花貓- ♂ (0 bytes) () 06/10/2010 postreply 04:04:59