做法

此方子獻給那些立誌打回D罩杯的童鞋們

做之前GOOGLE了2個辦法，很是麻煩，非我這種烹調新手可以做到的，隻是看到那些調料的名字就開始放棄了。於是總結了一下各個方法的精髓，分析一下required, not desired,然後開始：

1/ 2隻豬蹄，用開水煮開，到白沫都煮出來為止，水不要了，豬蹄拿出來用清水洗幹淨，然後進行重要的一步 - 剃毛

2/ 剃毛呢，具體過程跟修眉一樣，工具相同的哈 -- 幹此工作的時候，可以考慮放點高雅滴音樂，挽救一下自己的靈魂

3/ 豬蹄再次清洗幹淨，清水下鍋，提前準備好的蔥薑蒜枸杞大棗紛紛下鍋裏，不分先後順序，再加適量鹽，一點點生抽 -- 然後就開始漫長的煮的過程，俺煮了將近3個小時 - 煮到基本脫骨為止。煮的過程要注意隨時加水。中火，慢慢變成小火。

4/ 煮到差不多的時候，將蔥薑蒜等所有調料撈出扔掉，鍋裏隻有水，豬蹄，繼續煮一會。

5/將豬蹄也撈出，鍋裏應該隻有豬蹄湯了。豬蹄你可以嚐試一下，如果能吃就吃點，不能吃就扔了，精華全在湯裏，豬蹄已經米什麽意思了

6/將純淨的豬蹄湯放在一個容器裏，放在冰箱的冷藏（非冷凍）格裏放置24小時

然後你就有了豬蹄清凍可吃，切成小片，可以調些個人喜歡的調汁，蘸著吃。我是用的蒜泥+生抽

D否還不知道，不過好香啊

所有跟帖： 

• 好吃，明兒就買豬蹄去。。。。謝哈！ -BeingWithU- ♀ (0 bytes) () 01/10/2010 postreply 08:23:47