不為人知的是
其實早在千年前的唐朝
我們的祖先就開始吃這種
奶油和糖霜的混合物
▲▲▲
而且吃得那麽優雅、有格調
中國最早發明“冰淇淋”
中國人有記載吃奶油、乳酪的曆史
從《齊民要術》就開始了
而吃冰激淩的曆史唐代記載最多
那時不叫冰激淩，叫『酥山』
在唐章懷太子墓“仕女圖”
和唐代壁畫“野宴圖”中
就出現了“酥山”這一美食
“仕女圖”中的6位人物
有兩位都捧著“酥山”
大唐盛世下的“酥山”
根據文獻記載，酥山最底層應該是冰
上麵覆蓋著奶油、酥油
而所謂“酥”，是一種乳製品
與我們今天的奶油、黃油大致接近
是從北方遊牧民族傳入中原
這個酥字的描述是非常貼切的
/紅/酥/手/黃/藤/酒/
/天/街/小/雨/潤/如/酥/
在當時，“酥”被認為不僅滋味美妙
而且營養價值極高
除了白色的“酥山”，後來還出現了“貴妃紅”或“眉黛青”染出來的紅色或綠色的“酥山”。
酥山如何製作？
酥山一般是由女性製作
先將“酥”加熱到近乎融化的狀態
拌入蔗漿或蜂蜜
在盤子上滴淋成山巒的形狀
最後放到冰窖裏冷凍
因為經過冷凍，酥山定型很好
晶瑩剔透，巍峨多姿
雅致的廚子還會在盤邊
飾以彩樹假花
遠看真像一座潔白瑰麗的雪山
而這雪山在吃的時候
入口即化、甜糯滑膩
和如今的冰淇淋十分形似
由奶油製成的“酥山”
在唐、宋、元時期特別流行
唐代才子王泠然的《蘇合山賦》寫道
雖珍膳芳鮮，而蘇（酥）山奇絕▲▲▲
然而古代畢竟沒有機械化冷藏技術
隻有皇室才有大型地窖
能將冬天的冰儲存到夏天
供皇親貴胄製作酥山
因此跟酥山相關的一切人物和故事
都充滿著優雅、富麗和精致
有詞雲：
紗窗暖，畫屏閑，嚲雲鬟，睡起四肢無力，半春閑。玉指剪裁羅勝，金盤點綴酥山。
一個深閨裏的女人，午睡才起
裁剪著酥山上的彩樹、小花等裝飾
為晚宴做準備
顯出一幅別樣的優雅圖景
在很長一段曆史時期裏
酥山在宴會上都代表著一種格調和檔次。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
（來自網絡）
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