法國很多地區甚至不同的小城鎮都可能有各自特色或做法不同的甜點，這個我太了解了，法國甜點種類繁多，我對偏愛什麽樣的甜點還是很挑剔的，不是任何一個地區的特色甜點都會合我的口味的，比如那個在法國許多旅遊區都頗受歡迎的Meringue就不是我的茶，但我不能說它就是一個噱頭… 真正要把Canelé最好一點都不容易，手工做的和超市售賣的口感上說有天壤之別都不為過，就好比時下這個季節正在吃的聖誕果葡麵包Panettone，超市售賣的跟手工烘培店新鮮出爐的也是不可相提並論的，沒吃到過真正好吃的人，很可能就會以為那就一種普通蛋糕… 手工製作的Canelé光那套要靠匠人手工打造的銅磨具就價格不菲，而且要正真做好這種由香草、朗姆酒、雞蛋、黃油等原料製作而成的小糕點，相當具有挑戰性，既需要耐心，又很耗時，非Artisan的烘培店大都不一定會費時去做，做得好的Canelé應該是外殼焦糖味濃鬱，內部柔軟，像奶油凍一樣，加上焦糖、朗姆酒和香草的芳香交織在一起，絕對就是我的那杯茶，當然不一定每個人都喜歡這種口味，但它絕不隻是一個噱頭那麽簡單的～
至於那個皮拉大沙丘 Dune du Pilat，但凡是個法國人都不可能不知道，因為法國小學通識課本裏就有對這個沙丘的詳細介紹。
十多年前每年冬天我們都會去加勒比海度假，老實說那些個Boring的小島跟法意西地中海的那些島嶼，比如科西嘉島、卡普裏島、馬略卡島等真沒法比，加勒比對北美來說最大的吸引力不過就是距離近一點、東西便宜一點罷了。
