世邦豪華郵輪上的餐飲

來源: 老朽於 2024-02-25 20:24:19 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (9880 bytes)

豪華郵輪luxury cruise line 近十家公司，有些公司規模小船隻少，僅有一兩條船就不去談它，沒有代表性。主流八大郵輪major cruise line 基本上都坐過，已經寫過幾十篇郵輪帖。豪華郵輪有過幾次經曆，比較喜歡世邦seabourn 和大洋oceania 這兩家公司，此時正在seabourn encore世邦安可號這條船上。世邦郵輪在豪華郵輪行列裏可進入前三名，口碑更好，被稱為海上漂流勞斯萊斯Floating Rolls Royce。

豪華郵輪我們的經曆不多，最頂級的一家公司還沒坐過，也沒資格去談。有些人從來沒有坐過郵輪，直接就抵製，殊不知有許多方麵郵輪的優勢陸路遊無法取代。龜島galapagos、南極、北極、阿拉斯加冰川等等，離開郵輪還真不大好辦。即使坐過郵輪，絕大多數的人坐的是主流郵輪major cruise line，而豪華遊輪luxury cruise line 隻占市場不到5％。沒經曆過的事不要先入為主，就像是搞房地產，有些人從來沒有做過地主，卻時不時對地主們指手劃腳。沒吃幾兩煎豆腐便自稱老齋公，胳肢窩夾雞毛貌似外國鳥，腰裏別個死耗子假充打獵的，喜歡以老白姓的身份給別人講黑社會的故事。

世邦總的說來檔次略高過大洋，所有餐飲包括米奇林級別餐廳，酒水(名貴酒除外)，鮮榨果汁，冰淇淋，小費，網絡，洗衣等都不需要額外付費。總共有六條船，喜歡ovation and encore 這兩條，噸位四萬多，略大過其他四條，餐館多一家日本壽司。這兩條是完全一樣的姊妹船，前後差一年下水。船上的布局，以及餐飲服務等各方麵完全相同，從這條船換那條船不會有陌生感。此篇簡單介紹世邦郵輪上的餐飲，行程和停靠港口城市另起一篇。

先說不足之處，第一是沒有晚上自助餐(偶爾會有)，我們有時候不想坐下來花很多時間一道道上菜，自助餐十幾分鍾可以解決問題。第二是餐館數量選擇沒有大洋多。第三做菜水平也比大洋略差些，大洋吹噓自己是海上最牛逼餐飲The Finest Cuisine at Sea是有底氣的。

世邦郵輪上的餐飲用料精致，食材高貴，好過大洋，幾家餐廳各有特色。

1，Thomas Keller，米奇林級別，隻有晚餐。唯一一家需要訂位，一星期行程允許一次。我們從新加坡到香港是兩星期行程，可去兩次。服務超一流，不少來自英倫，口音濃重，紳士風度。菜肴做工講究，視覺享受。味道一般，比新加坡麗思卡登Ritz-Carlton米奇林中餐相差甚遠。當然，中西餐無法比較，但是中國人的中國胃，如果有選擇，兩家米奇林我會選中餐。

2，The restaurant 正餐廳，早午晚三餐。每家郵輪公司都會有正餐廳，不同的是世邦選用名貴食材，鬆露truffle、魚子醬caviar、鵝肝醬foie gras輪番上陣。主流郵輪上的正餐廳連要個龍蝦也要額外收＄15-25，摳屁股嗦手指頭。世邦是郵輪公司裏少有幾家依然保留正式晚宴傳統，有服裝要求，一星期行程裏最少有一次，男士需要西裝革履燕尾服，女士套裙，花裙要避免。我們不喜歡捯飭穿衣打扮，正式晚宴不去，完全相同菜單可以點送房間。

3，The colonnade 時尚主題餐廳，早中自助，晚上點菜。早上自助餐極其豐盛，十幾樣水果有些我沒見過，好過新加坡麗思卡登Ritz-Carlton豪華五星級酒店自助餐。晚餐變換各國風味主題。缺點是不鋪台布，刀叉放桌上，像我老婆有潔癖的人不喜歡。這點不如大洋，即使是自助餐，大洋也鋪台布，顯的檔次高。

4，Sushi 壽司店，中午盒飯熱湯麵，晚上壽司生魚片，口味精致吃不厭。缺點是晚餐沒有熱食，品種選擇少，不如大洋郵輪上的亞洲風味餐館紅薑Red Ginger 。

5，The patio 甲板露天攤，全天長時間便餐，中午更換海鮮，晚上提供從陸地到大洋精選，這家可以說是高檔次的路邊攤。就像是中國人喜歡雞爪豬血臭豆腐，大老外也離不開披薩熱狗漢堡包。

6，Afternoon tea英式下午茶，點心小巧玲瓏，鋼琴伴奏，高尚典雅，和麗思卡登Ritz-Carlton 下午茶PK，世邦略勝一籌，包括環境。

7，特別場合燒烤和魚子醬Party，龍蝦燒烤在其他豪華郵輪不多見。味道不咋地，廣式薑蔥龍蝦強過西式任何做法。海上魚子醬派對是噱頭，我們不去湊熱鬧，想吃隨時打電話點送房間，消停。

8，點菜送房間服務。雖然其他郵輪也可以點送房間，但絕大多數郵輪的房間都像鴿子籠，身子都轉不開。世邦都是套間房，最小的也有三百尺，備有餐桌，專供點菜在房間享用。

9，咖啡拿鐵點心小吃冰淇淋，從早到晚供應。

10，幾家酒吧，不喝酒很少去，偶爾要杯啤酒一閉眼一口燜。東南亞這幾個鬼地方，熱的我靈魂出鞘，來口冰鎮壓壓驚！

豪華郵輪以兩星期為佳，飽食終日無所用心，閑的蛋疼才算真的有閑。除了有閑還要有錢，有錢可使鬼推磨，沒錢去做推磨鬼。這樣的豪華郵輪平均每天預算是一千美元，平時在家裏有門把不使摳門者不行，起碼買把蔥不能看價錢。

餐館和圖片之一，米奇林Tomas Keller

前菜冰鎮蔬菜條。