茶聖陸羽在《茶經》裏說“其水,用山水上,江水中,井水下。“
也就是說,山泉水是水中上品。
美國的很多山徑,都是有山泉水,或者雪山融水的。這些泉水通常沒有汙染,隻要帶上一隻過濾器,就可以飽飲,不必背很多水。
我人瘦小背不了很多東西,所以不能像大俠們一樣搞多日的遠足,但是我有時間的時候,依然可以去欣賞風景,隻帶午餐,登山杖,加上一個過濾器,一路飽飲清甜的山泉。
說起山泉,分個類。
最好喝的,是石頭山上麵的天然流淌的礦泉水,包括大煙霧山的山泉水,其次是雪山融冰,在科羅拉多山區有很多這樣的山泉。
這些泉水帶少量回來,用來泡茶也很好喝。
而溫泉水,通常有硫磺味,不好喝,但是阿肯色的溫泉例外,也非常好喝,沒有硫磺味道,特別是冰鎮之後的溫泉水。清甜幹冽。
各地水土不同,水的風味也略有不同,其中的細微差別很難明說,但是卻能感受到。
特別是當地植被帶出來的水的風味。比如流過鬆林的水,帶出來的淡淡鬆香。
基本原則就是,溫泉冰鎮著喝,雪山融冰燒來泡茶,飲用溫度同原始水源對比越強烈,味道越好。