第一次吃對地方真的很重要，否則會留下心理陰影，我們在戛納、尼斯等地吃的也都不對味兒，據說馬賽漁港專做這個湯的餐廳…

據說馬賽漁港專做這個湯餐廳組織了一個委員會，製定了一個統一的行業標準 （畢竟每家的做法都會有有所不同，西班牙海鮮飯Paella和葡萄牙那個海鮮煲Cataplana也有這個問題），打算把 “Bouillabaisse” 申請成類似 “Champagne" 這類有 AOC 原產地命名控製權保護的品牌，這樣將來除了馬賽漁港以外的其它地方一律不得再在菜單上用 “Bouillabaisse” 這個菜名，以避免魚龍混雜的現象。最搞笑的是有一次在一個加勒比海小島的餐廳裏，竟然也出現了Bouillabaisse，結果一端上來，根本就不是鹹淡的問題，整個完全就不是那麽回事兒。