京都第四天--山崎酒莊

   話說我們這次京都的行程真是安排得鬆鬆散散，每天慢慢悠悠的出門，午飯後有時還回酒店打個盹，下午再出去逛一圈， 晚餐後基本就回酒店休息了，不緊不慢地倒也挺符合京都的節奏。

    根據倒騰的安排，第四天他預訂了山崎酒莊Suntory Yamazaki Distillery 的付費參觀，參觀時間是早上10點到11點。酒店的地址位於京都和大阪之間， 一早我們根據穀歌地圖的提示，從酒店坐地鐵轉鐵路線到了酒莊所在的Shimamoto (鳥本市?)。 總感覺京都的白天沒啥人，和東京鐵路沿線的人來人往相比，早上8點多的京都鐵路沿線就看不到什麽人。

出了鐵路站點，沿路都可以看到這樣的提示，隻需要根據圖示走就行了，根本不會迷路

沿路 經過的民居， 我就喜歡拍這些

日本的小城鎮街角都可以看到這樣的神社。

安靜的街道，偶爾有一兩個路人

不到10分鍾，穿過鐵路道口，就看到山崎蒸餾所的廠區大門了

久違的老鐵路

威士忌酒的蒸餾器

酒廠的參觀分為免費和收費兩種，收費是1000日元，兩種方式的參觀內容都是一樣的，收費的遊客可以參加後麵的品酒過程，對於我這種門外漢來說，品酒的體驗是一個學習的過程，挺值得，後麵再細說。我們在入口繳費，拿掛牌，進入博物管準備參觀。

參觀人員在導覽員的帶領下從博物館集合一路帶到酒廠， 講解酒廠的曆史，威士忌的釀造過程。解說是日語，我們聽英文的就是帶耳機聽英文的導覽機。 山崎蒸餾所是日本第一家威士忌蒸餾所，建於1923年，也是東方第一所威士忌蒸餾所，因為山崎峽穀夾處在平原和盆地間的獨特地形，又由Katsuru, Uji, Kiju 三條河流的不同水溫湧出終年不絕的霧氣，再加上溫暖濕潤的氣候，行程了最適合威士忌釀造的風土環境。水，對威士忌釀造而言是至關重要的元素，山崎的水源是自古聞名的“離宮之水”，據說曾吸引日本茶道鼻祖千利修在此築庵烹茶，並由此創立了令世界驚歎的茶道。 山崎蒸餾所也以相同的水源釀製各種原酒，將名水的精神注入威士忌之中，釀造了世界聞名的山崎威士忌。 （信息部分來自網絡）

 

山崎蒸餾所是其創始人鳥井信治郎（據說他的名字日文發音是“Torii San”，而Suntory這個名字的來源便是將他的名字倒過來念“San Torii”）於1923年創辦的日本第一家威士忌酒廠。提到日本威士忌不得不提的的另一個人是竹鶴政孝，正是他遠渡重洋來到蘇格蘭學習威士忌蒸餾技術，先是在 University of Glasgow這所全世界最古老的大學之一學習，又到HIGH LAND著名的Longmorn 酒廠一邊工作一邊學習，最後還娶了一位蘇格蘭太太回到日本，2014年日本還專門拍了以其為原型的電視劇《阿政マッサン》 。

而竹鶴政孝回到日本後的第一站就是山崎，他和正想發展威士忌酒廠事業的鳥井信治郎一起掀開了日本威士忌的第一頁。隻是後來兩個人經營理念的漸漸不，技術出身的竹鶴政孝堅持生產原汁原味的蘇格蘭風格威士忌，而鳥井信治郎希望生產更加適合日本人口味的柔和的威士忌，兩人最終分道揚鑣。竹鶴政孝北上建立了餘市威士忌蒸餾所，而現在的山崎蒸餾所卻再也不提竹鶴政孝，在酒廠後院看到的創始人的雕塑也隻有鳥井信治郎和他的次子--曾擔任三得利董事長的佐治敬三。（網上摘抄）

進入釀酒廠區內每個人都需要消毒雙手避免汙染。導覽員帶我們依次參觀威士忌的釀造過程-發麥，糖化，發酵，蒸餾，熟成。山崎使用的糖化槽,據說蘇格蘭威士忌的糖化槽使用的銅，而山崎將材料改成了木製，為了更充分的使麥芽糖化。

參觀人員中很多穿著和服的日本美女，偷拍一張

山崎的儲酒倉庫，從建廠開始的第一瓶酒到2019年的酒都存放這個酒庫裏

美女和美酒

廠房外美麗的園區

園區內秋色正濃

園區內也有神社福佑眾生

參觀結束，收費的客人到品酒區體驗，在工作人員的講解下體驗四種不同口味的威士忌，根據口味不同搭配冰水，蘇打水等，還配有幹果，奶酪，巧克力來調整口味

威士忌的學問還真不少

品酒結束後，大家自由活動，可以購物，也可以到山崎自家的藏酒區繼續品嚐不同年份的威士忌。 倒騰同學掉進米缸了。

某人興奮地告訴我，一瓶30年山崎Single malt 的威士忌在市場價值到5000美金以上，今天終於在山崎蒸餾所以3800日幣的價格品嚐到一杯，這趟旅程值得！

所有山崎出產或是擁有的威士忌品牌，在參觀過程中我才知道原來Suntory還是世界上最大的威士忌酒商，擁有最多的威士忌品牌。真是漲知識啊！

謝謝閱讀，未完待續~

 

所有跟帖： 

• 讚讚讚！品酒的旅行我家最愛，這家我得去：） -PYT2013- ♀ (153 bytes) () 12/18/2019 postreply 11:42:19

• 謝謝閱讀和評論。我對喝酒是沒啥感覺的，這次去了覺得日本威士忌香味濃鬱，味道順口，還真是不錯。有機會你去體驗下吧，挺有意思的！ -猶他主婦- ♀ (0 bytes) () 12/19/2019 postreply 05:27:35

• 請問這個要提前預訂嗎？可以網上訂嗎？ -emma22- ♀ (0 bytes) () 12/18/2019 postreply 14:20:59

• 內有網頁: -飯盛男- ♂ (114 bytes) () 12/18/2019 postreply 16:12:56

• 謝謝! -emma22- ♀ (0 bytes) () 12/19/2019 postreply 09:54:07

• 參観山崎酒廠要予約的、這點很重要、不然的話會白跑－趟。免費和收費的參観內容是不同的 -飯盛男- ♂ (226 bytes) () 12/18/2019 postreply 16:10:31

• 記下來了，謝謝：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 12/18/2019 postreply 16:30:52

• 不客氣 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 12/18/2019 postreply 16:33:29

• 有山崎威士忌酒賣嗎？ -PeterPan1- ♂ (0 bytes) () 12/19/2019 postreply 02:55:27

• 有的，參觀結束除了品酒，就是買酒了。 -猶他主婦- ♀ (0 bytes) () 12/19/2019 postreply 05:18:27

• 謝謝，有沒有注意山崎18年多少錢嗎？ -PeterPan1- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:19:36

• 18年的 廠裏沒有賣的。 -MarkL- ♀ (41 bytes) () 12/21/2019 postreply 19:05:23

• 在山崎酒 廠沒有賣山崎no age、山崎１２年或山崎１８年的、是賣其他威士忌的 -飯盛男- ♂ (1139 bytes) () 12/21/2019 postreply 22:37:33

• 在大阪市內的話、JR環狀線新今宮那裏有個超大的唐吉何德店、裏麵有時有山崎１２年 -飯盛男- ♂ (205 bytes) () 12/21/2019 postreply 22:47:41

• 謝謝，怪不得在大阪沒見過山崎，我發現山崎在日本比海外更難買。我山崎12年有，隻想要18年的 -PeterPan1- ♂ (0 bytes) () 12/22/2019 postreply 02:58:51

• 上次參観時、酒厰的人説了、現在有大量的蔵酒就等年數了、１０年後會有大量12年上市 -飯盛男- ♂ (114 bytes) () 12/22/2019 postreply 07:16:12

• 謝謝啊 -PeterPan1- ♂ (0 bytes) () 12/22/2019 postreply 22:37:25

• 謝謝 非常有意思的信息 -imo- ♂ (288 bytes) () 12/23/2019 postreply 14:18:57

• 是的、那裏是針対旅遊者的、比網上的貴。其他地方沒那末貴 -飯盛男- ♂ (387 bytes) () 12/24/2019 postreply 05:38:01

• 炒得是太高了、原本平価就設定得高。如果沒特定喜好的話、其他単麥12年的要便宜得多 -飯盛男- ♂ (52 bytes) () 12/24/2019 postreply 05:53:29

• 現在是個母的就可稱美女，醜陋鬼子婆。京都，奈良都是仿爺爺長安修建的。 -BillyZ- ♂ (0 bytes) () 12/19/2019 postreply 09:08:48

• 可惜了，看不到世界的美~ -猶他主婦- ♀ (0 bytes) () 12/19/2019 postreply 10:50:19

• 長安安在？ -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 12/19/2019 postreply 11:21:15

• 山崎火車站可以存行李箱嗎? 謝謝! -油菜花開了- ♀ (0 bytes) () 12/20/2019 postreply 08:37:06

• 那裏是個小站、印象中沒有存行李箱的地方 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 22:39:27

• 謝謝！我們春節去，付費的已經訂滿了，免費的值得去嗎？ -油菜花開了- ♀ (0 bytes) () 12/23/2019 postreply 20:38:04

• 如果対酒的感情一般的話、可以忽視 -飯盛男- ♂ (259 bytes) () 12/24/2019 postreply 07:17:56

• 十分感謝，這次就不去了。 -油菜花開了- ♀ (0 bytes) () 12/24/2019 postreply 08:45:08

• 這兩天網上一直盯著，終於訂到了付費的，感謝！ -油菜花開了- ♀ (0 bytes) () 12/25/2019 postreply 02:41:30

• 可是沒有要求付款的步驟，是不是去的時候才付款？ -油菜花開了- ♀ (0 bytes) () 12/25/2019 postreply 02:43:34

• 是的、進門時要求出示予約號、１０００日元。然後発你一張掛牌、要求你到展覧館的２樓集合 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 12/25/2019 postreply 06:59:46

• 明白了，非常感謝詳細解答。 -油菜花開了- ♀ (0 bytes) () 12/25/2019 postreply 22:11:46

• 請問您是怎樣訂到民宿的，可否介紹一下網址？謝謝 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/22/2019 postreply 20:22:02

• 大原民宿就是在booking 上訂的，中文名字是旅荘茶穀，你可以搜搜看. -猶他主婦- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 00:23:40

• 主婦 品的是 “山岐30年”，還是“響30年”？ -imo- ♂ (102 bytes) () 12/23/2019 postreply 13:56:33

• 抱歉還真不知道，我基本不喝酒，俺家老公品酒時，我到處閑逛去了 -猶他主婦- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 01:03:31

• 很值得，日本各地都有，收費的很少見 -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 12/27/2019 postreply 22:14:43

• 謝謝閱讀，確實覺得收費也值得，畢竟品了酒還配下酒菜呢 -猶他主婦- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 01:07:16