源自瑞士境內的冰川的羅納河Rhône River ，經日內瓦湖匯集後流淌到了法國的第三大城市裏昂。裏昂距離日內瓦149km公裏，驅車不過兩小時，所以日內瓦一帶的人常趁周末或短假到那裏去享用美食。
說起吃，裏昂可是法國的美食之都，享有“一千五百間餐館之城”的名氣。裏昂人不僅愛吃，對於食材、烹飪的手法也十分講究，每個來到裏昂的人都不會錯過當街的Bouchon（該詞在裏昂專指有特色菜肴的小飯館），一嚐裏昂的傳統特色菜。
九月初，趁日內瓦齋節公休一日，我們來到裏昂，這次去逛了美食市場 Les Halles de Lyon Paul Bocuse ，還順便到亞洲超市買回了中秋需要的月餅。
Les Halles de Lyon 是法國曆史最悠久的美食市場之一，早在1858年它隻是一個帶棚的菜市場，兩個世紀來經過多次翻修改造，落成了今天的樣子，場內有50來家餐廳和店鋪，經營著各類美食，並常年向全法各地的米其林餐廳供應著法國最好的高檔食材和調味料，包括肉類海鮮，奶酪鬆露，糕點麵包，巧克力製品等，它有時也被稱作是“le ventre de Lyon”（裏昂的肚子）。
2006年，Les Halles de Lyon 又關乎上一位在法國美食界舉足輕重，享譽全球的米其林史上的傳奇人物 Paul Bocuse （1926-2018），凡喜愛法國美食的人無一不知曉他。美食市場榮幸地獲得了這位美食界達人的冠名， 成為 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，因而名聲大振，我們也正是慕其名而來。
Paul Bocuse 來自裏昂17世紀後期一個傳統廚師家族， 他創辦的L‘Auberge du Pont de Collonges 餐館，自1965年以來，連年不斷地被評為米其林三星級餐館；而且更值得一提的是，Paul Bocuse還是20世紀後半期興起的« nouvelle cuisine » 法國新烹飪之領軍人物，一代宗師。
典型的 « nouvelle cuisine » 新烹飪精神在於：簡單、細膩、清淡、大膽。
新菜肴是60年代初法國興起的一場烹飪界的變革，菜肴烹飪和食物展示從此發生了巨大的變革， 與 « classique cuisine » 傳統烹調相比，新式美食的特點更輕，更細膩，更注重碟中菜肴的美觀；而這場深刻的飲食革命竟是從一碟簡單的四季豆色拉開始的，有趣的故事說：
（網截圖 米其林三星餐館 L’AUBERGE DU PONT DE COLLONGES ）
1964年，法國日報《Paris-Presse》的兩名美食記者來到Paul Bocuse在裏昂附近小鎮的餐館L’AUBERGE DU PONT DE COLLONGES用餐，他們是當時烹飪革新的倡議人Henri Gault 和 Christian Millau。
當Paul Bocuse將一道簡單的 Salade d'haricots verts （四季豆色拉）端上桌時，兩位食客看呆了，隻見被煮得還保持著清綠的四季豆，在加入了洋蔥和蘑菇後拌勻就上碟了，就是如此簡單！他們不禁驚訝地問Paul Bocuse：“這就是你要給我們吃的嗎？”...... 可當Christian Millau品嚐之後又禁不住連連讚歎：“這才是烹飪！” Henri Gault 也曾在日後的采訪中回憶道：Paul Bocuse簡化了法餐的烹飪過程，“四季豆色拉，嚐起來就是四季豆的味道！”。
後來在Paul Bocus推薦下，兩位記者又接觸到了不少與Paul Bocus烹飪理念類似的青年廚師。 1973年10月，兩人在合作撰寫的《GAULT ET MILLAU》美食指南裏，首次宣布了《Nouvelle Cuisine》“新烹飪“ 時代的到來。四季豆色拉這道料理就這樣成了新烹飪的“導火線”，從此，Paul Bocuse等人在烹飪上的創新顛覆了19世紀奢華刻板的法國傳統烹飪，打破了餐飲界以另一位傳奇人物Auguste Escoffier （1846-1935年）為核心的《Classique Cuisine》之壟斷地位。
裏昂美食市場內，還出現了意大利美食 Ciao 的攤檔，提供一流的有意大利特色的半成品。
進入市場後，眼前精致的展台，時尚現代的布置，讓人感到環境高端清雅，與常見的Food market 有所不同 ，?沒有蔬菜市場的喧囂，也沒見到太多的遊人，少了許多熱鬧。中午來光顧的客人大多是附近寫字樓過來用餐的白領，另外，來采購的也多是法國各地米其林餐廳，他們要的可是市麵上最好的高檔食材和調味料，所以價格不免有點bling bling：偏高。
按理說，裏昂的美食大多以豬肉為基本的菜肴，特色菜裏還會用上豬大腸，豬臉肉，豬油渣等，市場裏該不會沒有吧？半信半疑，我繞場一周，但沒發現這類烹調，連燉煮煎的飄香都沒有聞到，在售賣豬肉製品的店鋪，隻見各種香腸或幹肉，布置得幹淨清爽，現代派十足，不失為新烹飪理念倡導下的格調。
轉了一圈，我們在這家海鮮鋪頭停下來，在內陸瑞士吃到新鮮海鮮的機會不多，所以，碰上機會就不錯過了，而這頓午餐也讓我們感受到了一點新烹飪的意思：）
一麵是餐廳，招待前來就餐的客人；一麵是售貨檔，展示銷售當日的食材
整潔的餐台麵，杯子下麵沒有杯墊；僅有的一個盤子，擺放了一卷繡製的布料餐巾。
頭盤的Presentation 簡約，量輕卻很精，味道鮮美。
據說店裏烹飪當天的活魚Sea Bass，廚師現烹現Serve，我們的餐桌就在廚屋一旁，廚師一邊做，一邊向我們展示。
甜品的色彩讓人目眩和垂涎。
看著我們享用他烹飪的食物，廚師興致勃勃地自我介紹起來，他還希望我能到tripadvisor上去給他一些點評。
精致多彩的Macarons，還有croisson，brioche...... 法國的甜食烘培堪稱世界第一，當之無愧。
離開美食市場，跨過La Saône，來到兩河之間的商業區，LG藥去老城的書店買書，我在一家café店坐下等他，開始草稿我的Blog，臨走LG提醒我看一下這家Café兩側的梁柱，說它們是實打實的古跡，而裏昂幾乎滿城都是這樣的古建築。
每當提起法國，雖說人人都會首先想到時尚的巴黎或風情萬種的馬賽，但如果想深入感受法國的文化和曆史，裏昂倒是那個值得一去，慢慢品味的城市。
這座很有曆史，很有故事的城，有兩條河流（Rhône羅納河和 Saône索恩河）交匯流過，河流孕育文明；無論在曆史文化，還是工業建築和藝術領域，從古羅馬時代到中世紀，從文藝複興到19世紀，裏昂都積累下了寶貴的曆史遺產， 被聯合國教科文列入世界遺產名錄的有：裏昂老城裏的穿街小巷，Fourviere 禱告山及修道院和小聖堂，世界最早的上山纜車Funiculaire de Lyon，半島La Presqu'île，還有斜坡社區La Croix-Rouss...... 等下回再去裏昂，遇上好天氣美拍，再聊。
裏昂還是電影的故鄉，當好萊塢的製作火遍全球時，並沒有太多人知道世界的第一部電影誕生於裏昂。著名的“小王子”的作者Antoine de Saint-Exupéry也出生在這座城市。有兩千多年曆史的裏昂乃是當之無愧的法國乃至歐洲的重要文化和藝術中心。
到了裏昂，自然不會錯過到裏昂的中國超市采購一番。比起巴黎13區的中國城，裏昂的亞洲小區著實不堪一提，但近些年的發展已經很可觀了，從十幾年前僅有的一家簡約超市發展到如今，至少有三家規模相當的超市，貨物的選擇性比瑞士的亞洲迷你小店不知豐富多少倍！另外還有了好幾家餐廳，經營著中餐，韓餐，日餐和印度餐，又給美食的裏昂增添了不少新的味道。
中秋就要到了，買回了所需的月餅，香菇和臘腸。貨架上，今年銷量最好的這款京華月餅，商家說是馬來西亞進口的，而往日常見的今年卻似乎缺席了。 饞香港月餅，榮華，大班，還有美心，奇華......
愛曾經生活工作過的香港，懷念她昔日的模樣，願安寧早日回歸於她，別再哭泣！東方之珠，中秋節平安快樂！！
（該片網上截圖）
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