Cuba Libre – 自由古巴（一）

胡桃架子- · 2019-05-18 22:28:15Z

Cuba Libre – 自由古巴（一）簡介

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古巴行程純粹是臨時起意，2月說起來，一拍腦子兩人就定了三月的機票。地理環境有限的那麽一個小小的島國，不會有我這幾年最愛的高原大山峽穀。純粹是為了滿足我多年獵奇的心理，那個敢在美國眼皮底下叫板的國家，那個卡斯特羅哥倆統治了50年的國家，那個差點被肯尼迪的導彈發過去摧毀的國家，那個以反叛青年切.格瓦拉為英雄的國家，那個據說被封存在60年代的時間機器裏的國家…

（1）哈瓦那俱樂部

世界人民都知道古巴盛產雪茄煙，其實除了雪茄，古巴還盛產甘蔗，它曾經是世界上最大的蔗糖出口國。直到1960年代，33% 的美國蔗糖都是從古巴進口的。所以古巴最不缺的東西就是糖，還有由糖衍生的產品 -朗姆酒。是的，朗姆酒就蔗糖發酵提純的。

著名的酒廠Bacardis家族從西班牙移民到古巴，開始研究古巴蔗糖發酵提純，最後形成自己配方，從19世紀開始成為古巴生產朗姆酒最大的兩家酒廠之一。1960年代，古巴革命勝利，卡斯特羅當政以後，開始私有企業國有化過程，Bacardis家族成功出逃並轉移產業工廠到家勒比海別的國家繼續從事朗姆酒生產。另外一家酒廠Arechabalas家族就沒有那麽好運，它家家產被全部國有化，一家人被迫逃到美國。

Arechabalas家族生產的最有名的朗姆酒品牌Havana Club（哈瓦那俱樂部）也被古巴政府國有話，現在的古巴大小商店賣的朗姆酒基本上都是不同年份的哈瓦那俱樂部。

商店裏麵能吃的東西很少，街頭的小吃店裏除了有限的cheese pizza 和最簡單的隻有一片火腿夾兩片麵包的三明治，也幾乎沒什麽可以填飽肚子的正經食物 - 但是這些店裏都有豐富的糖水果汁和各種年份的哈瓦那俱樂部，以及由哈瓦那俱樂部調出來的雞尾酒 – 其中最有名的大概就是Cuba Libre（自由古巴）這一款用朗姆酒和可樂調製的雞尾酒。

19世紀末在古巴人民反抗西班牙殖民統治的獨立戰爭中，他們用“Cuba libre”（自由古巴）作為口號，於是便有了這款名為“自由古巴”的雞尾酒。

自由古巴 (cuba-libre)雞尾酒調製
在酒杯裏放入七分滿冰塊
倒入朗姆酒
用可樂補滿
輕輕攪拌幾下並用青檬片裝飾

大街上隨處都看到當地人拎著Havana club的酒瓶，在街邊，在小店，或是自己獨酌，或是和朋友共飲。不止一次，我碰到街邊不認識的人說句Hola以後，人家就從包裏拿出一次性的塑料杯子來熱情的邀請我們一起喝酒。幾天以後，我們也學會了古巴方式的喝酒，背包裏總背著一瓶Havana Club，隨時準備和人喝一圈。

在Trinidad（特尼尼達）一個小街口，老爺坐在街邊等我。Mike也在街邊坐著，已經喝得半高了，拉著老爺嘮嗑，請喝酒。老爺從背包裏掏出來自己的哈瓦納俱樂部，再給Mike的杯子裏續上半杯酒。哈哈哈，這下Mike 激動了，邀請我們去馬路對麵參觀他正在裝修的幾天後準備開張的小店 -- 當然了，也是賣酒的店。

哈瓦那城邊高速公路的一個休息站，賣吃的櫃台，除了酒啥吃的都沒有。。。

超市滿架子的酒

每天我們吃飯都會配上哈瓦那俱樂部調製的不同種類的雞尾酒 --左邊深色的是Cuba Libre，右邊是Daiquiri

（2）三個謝謝

Coppelia 是古巴最有名的國產冰激淩品牌店，據說卡斯特羅在1966年從荷蘭和瑞士進口了最好的冰激淩機器上馬的國家項目，輝煌的時候曾經有二十多種口味呢。。。
所有的攻略裏麵都說了一定要去吃哦！
雖然今天隻有香草冰激淩這一種口味可以吃到了。。。其實不隻是今天，很久很久以來Coppelia都隻有1，2種口味賣了。但是並不妨礙很多居民拎著塑料桶來買冰激淩，買幾十個球裝回家去。估計拿回家也化了，再放回冰箱裏凍上，啥時想吃挖一勺。也許邊吃能邊遙想一下曾經有20多種冰激淩口味的60年代。

（國營店就是豪邁，這麽大的冰激淩店）

在Santa Clara 住的民居隔一條馬路就有一家超大的店麵的Coppelia，走進去第一眼看到的就是坐在店裏吃冰激淩的客人每個桌上都好幾盤，居然還有好看的蛋糕配冰激淩，大家都是大碗的吃。好豪放！

（餐牌）

完全搞不懂要怎麽點，服務員指給我們兩個農民和文盲去看進門口的餐牌，半天看懂了其中有一款：tres gracias(三個謝謝) 愛嗎，三個謝謝是啥冰激淋呢？好奇死了，就吃它了！
先去櫃台那裏交錢買小票，然後拿著小票去領吃的，很有穿越回大學食堂買飯的感覺。
買了三個謝謝和時尚蛋糕，一共4.9 peso！神馬？我心裏飛快的做了一下數學，才不到0.2美元？

3個謝謝- 原來是三個冰激淩球！味道其實都很一般，冰激淩主要是糖味加了一點點奶味。

提到錢，就不得不說一下古巴的貨幣。首先，美元在古巴不是流通貨幣，下飛機第一件事就要先到邊上的exchange 換錢，美元不是古巴政府歡迎的貨幣，美元兌換加收10% 的手續費，有人也把這個叫做美元懲罰費。老爺在出發前就提前在銀行換了歐元，方便到古巴兌換。
古巴有庫克（CUC）和杯子（CUP）這兩種在同時存在的貨幣單位。CUP（杯子）大家習慣性的按照它的貨幣單位說：PESO。庫克（CUC or Cuban convertible peso ）庫克雖然是可兌換PESO，但是在古巴比PESO值錢多了。一個字母不同，是25倍的差價，1 CUC= 25 PESO（CUP）。

庫克CUC 可兌換PESO，注意看下麵有Convertibles，1 CUC = 25 PESO

PESO，這兩張票子加起來23 PESO 還不值一個CUC庫克

當地人坐公車，在國營商店購買東西（比如在這裏吃國營商店的冰激淋），凡事國有單位收費的地方，用的貨幣都是PESO。中文網上有一種說法是CUC 類似於以前中國的外匯卷，主要是給外國遊客用的。其實CUC在古巴的流通度應該遠遠高於當年中國的外匯卷，我反正不記得自己以前在中國用過外匯卷。在古巴的10多天，除了國營商店和少數小吃店隻用PESO標價外，我們住民宿，餐館吃飯，出租車以及各種私人超市看到的基本都是兩種貨幣單位同時標價。