瀘州老家山上親戚家的豆花等

來源: 華府采菊人 於 2019-01-16 13:55:41 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (3001 bytes)

祖籍瀘州鄉下五服之內已無，更遠的也不多，去了一家遠房幺叔家。





如今農村靠著各顯神通， 包括外出打工， 好些人在老家蓋起城裏人稱之“別墅”的房子， 樓上樓下電燈電話，空調浴室一並盡有。



環境很好， 出門石板小路繞，幾乎家家有車，進城小事一樁了。








幺叔幺嬸做了一桌真正的農家菜，雞是自家後院喂的， 菜是自己栽的， 酒是自己釀的，豆花則是自己點的。



四川人愛吃豆花兒（需要兒化），不知為何，他們把“鹵水”說成是“膽水”，曉得我們要去， 幺嬸頭天泡豆子推豆漿，我們到的時候，正是放膽水的時候。




然後用個淘蘿，四川稱為“筲箕”， 壓在豆花上再舀起中間多餘的水。



從小聽慣父母對豆花的稱頌，自己這麽一吃最農家的，確實不錯， 其實關鍵是各種各樣的“蘸料”，豆花一定要zhan著吃，到底是“蘸”還是“站”， 就見人見智，哥兒們給您一個建議：站那兒蘸著吃。

城裏工作的堂妹開車帶我們去鄉下又把我們帶回城裏，晚上吃了算是瀘州特產吧， 豬兒粑和白糕，這兩玩意一般般， 上海長大的我， 還是覺得定心糕青團條頭糕更合我的胃口。








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