生活本就該吃吃喝喝快快樂樂
如果你是上海土著，那麽你一定吃過
如果你是在滬奮鬥的人兒
有機會必須要去嚐嚐
這50道隻有在上海吃才有味道的美食
不黑不吹，小編全吃過！
因為我就是“奮鬥人兒”中的超級吃貨！！！
哈哈哈
1、油墩子
上學時最愛的路邊攤之一
出攤的通常都是老奶奶
推著小車，一口油鍋燒得滾燙
一盆蘿卜絲，一盆麵漿
看著肥噠噠的油墩子在鍋裏浮浮沉沉
也算是一種難忘的回憶了吧
2、熏魚
阿拉上海擰，切老酒就要配五香熏魚
肉質緊實而不硬，外脆裏嫩，醬香濃鬱
忍不住吞下了自己的口水解解饞
3、醃篤鮮
如果說青島人血液裏流淌的是啤酒
那阿拉上海人血液裏就是醃篤鮮啦
醃肉和鮮肉再加上竹筍
哪怕是再刁的嘴
也不能拒絕這樣的美味！
4、春卷
老裏巴早春卷隻有過年才能吃到
脆脆的外皮配上軟泡泡的“爛糊肉絲”
一口下去滾滾燙，這樣都舍不得鬆口！
話說光“爛糊肉絲”小編都能吃一麵盆！
5、生煎饅頭
上海人叫生煎饅頭而不是生煎包
一種土生土長的上海點心
皮酥、汁濃、肉香、精巧
輕輕一咬
肉香、油香、蔥香、芝麻香
隻有一個飽嗝才能表達小編的心情！
6、糖醋排骨
上海人最愛的糖醋排骨竟然不是一道上海菜？
so what？好吃不就行了？
給糖醋排骨打call！下飯小能手！
7、大餅油條
兩者並屬“四大金剛”
一根油條一折為二，放在大餅中間
再把大餅對疊，油條就成了芯子
聽老父親說，在他們小時候
一副大餅油條再配上一碗豆漿
那簡直是“小康”得一天世界了
8、冷麵
對上海人來說，一到夏天
就意味著冷麵季節的開啟
扁平的小寬麵
拌上花生醬、醬油、米醋
還有辣肉、辣醬、炒三絲等澆頭
再熱的夏天都有了胃口大開的理由！
9、菜肉大餛飩
比起吃餛飩，更享受的是包餛飩過程
滑滑的餛飩皮，夾上一大筷子菜肉芯
胖登登的大餛飩簡直是“豬豬女孩”在世
10、三鮮小餛飩
上海的地道小餛飩並不在於餡料
所謂三鮮的名堂都在湯裏
“蛋絲”“蝦皮”“紫菜”
較早的時候的三鮮小餛飩還是用砂鍋裝的
是不是很懷念！
11、醉蟹
說起螃蟹
首先想到的肯定是清蒸
小編表示不服
明明醉蟹才能讓螃蟹“死得其所”！
在上海的早晨
來一碗泡飯，一隻醉蟹
米道伐要特靈哦
12、粢飯團
上海早餐的四大金剛之一
熱熱的粢飯緊緊包裹著油條
軟、韌、脆！再配上榨菜等輔料
邊吃邊捏，邊玩邊吃！
13、粢飯糕
與粢飯不同，粢飯糕選用的是粳米
原粒壓成糕坯，下油鍋炸
外表酥脆略帶鹹味，內裏卻極為軟糯
雖然經常倒牙但是也抵不住誘惑！
14、小籠
普羅大眾對上海美食的第一印象
上海人稱之為小籠饅頭
輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。
皮薄，湯鮮，肉鮮甜！
到了大閘蟹的最好時節
喜歡“蟹粉小籠”的一定不要錯過！
15、大閘蟹
小編在這先給第一個吃螃蟹的壯士跪了！
吃大閘蟹是一種季節性的享受
這西北風一刮呀，蟹肥的都跟小編一樣啦
粘天花板的滋味真的是棒棒滴啊！
旁友們喜歡吃“弟弟”還是喜歡吃“妹妹”？
16、薺菜肉絲炒年糕
年糕糯而不膩，吃起來很有嚼勁
配上香噴噴的肉絲和解膩的芥菜
17、爛糊麵
爛糊麵是上海人的經典叫法
就是把麵煮的爛爛的帶點糊狀
聽起來很簡單但又很考究功夫
麵煮的爛而不黏、糊而不焦才算合格
這樣的麵請給小編來一大碗
嘿嘿嘿！害怕了吧！
18、條頭糕
豆沙、糖桂花和糯米混在一起
糯而不爛、甜而不膩
放進嘴裏的瞬間
感受到了幾種食材混合的最佳比例
一口可吃下，恰到好處
19、炸裏脊肉
讀書時候每天必打卡的路邊攤食物！
裏脊肉外酥裏嫩，肉質香嫩不柴
一口咬下去還會有鮮美的肉汁
性價比巨無霸高（就是便宜唄）
20、排骨年糕
上海小囡誰沒吃過排骨年糕？
這可是連外地遊客來上海都要點名的菜！
酥嫩的排骨，軟糯的年糕
再配上甜麵醬汁，夯實的分量
媽媽再也不用擔心我會餓肚子啦！
21、年糕團
年糕團也有甜鹹之分！
甜黨會撒上黑芝麻糖粉
年糕的餘熱讓細砂糖慢慢融化
鹹黨一般是加肉鬆和鹹菜，香氣四溢
手心手背都是肉，鹹甜真是難以抉擇！
22、奶油小方
不誇張的說
奶油小編隻認紅寶石！
吞再多也不會膩的純動物奶油
蛋糕胚也發得將將好
簡直堪稱奶油蛋糕一隻頂
23、鮮肉月餅
每年一到中秋
月餅店排隊的人那叫一個hang行hang是
外皮酥脆，芯子汁水飽滿
特別是剛出爐的時候
24、小紹興雞粥
用雞湯原汁燒煮成的梗米粥
地地道道的上海風味小吃
半隻雞加一碗雞粥，靈魂搭檔了！
25、澆頭麵
辣肉、辣醬、雪菜麵
大腸、大排、鱔糊麵
光是各種澆頭我都能報一整天
湯麵拌麵二選一，再加一個荷包蛋
啊！幸福滿滿！
26、豬油菜飯
鹹肉菜飯的靈魂就是上麵那一層豬油渣
配上一碗鮮得來掉眉毛的大骨頭湯！
啊，不說了不說了口水湯湯滴！
27、白斬雞
如果說北京烤鴨是京城的招牌菜
那上海則當之無愧是白斬雞上榜
成菜色澤金黃，皮脆肉嫩，百吃不厭！
28、崇明糕
伴隨著灶間蒸騰的汽霧和濃濃糕香
這就是崇明小囡對過年最深的記憶
崇明人會將崇明糕切成小條形狀
咬上一口，鬆軟有嚼勁
淡淡的米香和紅棗的甜味恰到好處
29、雞鴨血湯
心、肝、肫、腸，再加上豆丁大的血塊
順著調羹滑入喉嚨，嫩、香、鮮、燙
身上每一個毛孔都覺得“色色一一”！
30、蝴蝶酥
國際飯店側門有一個賣烘焙點心的小門市部
這裏就賣著全上海最好吃的蝴蝶酥
裹著袋子都擋不住那niong重的黃油味
口感不在話下，關鍵是還跟臉一樣大！
31、蔥油餅
咬開來能看到黃黃的蔥油
外皮酥脆，蔥油爆香
小編一口氣能塞五個都不算誇張！
32、蟹殼黃
因其形圓色黃似蟹殼而得名
鹹甜適口，皮酥香脆
蟹殼黃的餡心也分鹹、甜兩種
鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等
甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等
33、下沙燒麥
咬勁十足的皮
剁碎了的鮮筍和肉拌在一起
餡多得會從口子上冒出來
上海的冬天就是下沙燒賣的季節！
34、蔥油拌麵
以熬香的蔥油加上燒透的開洋
拌上剛出鍋的熱騰騰的麵條
開洋鮮美，蔥油噴香，麵條韌勁十足
保管你有了這一碗再也看不上其他大葷
35、燜蹄麵
酥軟脫骨的燜肉焐入麵中
化而不失其形
澆頭與湯麵融為一體
鹹中帶甜，甜中蘊鮮
“上海第一麵”當之無愧！
36、麵拖蟹
上海話“米兔蛤”
也有“毛蛤尼糕”（毛蟹年糕）的燒法
且這道菜的精髓不是螃蟹是麵粉！
包裹在螃蟹外麵的麵疙瘩
蘸一口鹹鮮的醬汁，啊~~
沒想到螃蟹竟然有被麵粉打敗的這一天！
37、炸豬排
炸豬排，先拍鬆，鹽和胡椒醃下
裹麵粉裹蛋液，再裹麵包粉
下油鍋炸兩次，至金黃色出鍋
再配上上海辣醬油
38、羅宋湯
上至飯店，下至食堂
羅宋湯是上海人家家會燒的一道菜
番茄卷心菜洋山芋，再加大紅腸
味道那叫一個嗲！
39、單檔和雙檔
講起單檔、雙檔
現在可能很多人都不知道了
其實就是百葉包與油麵筋搭檔，
一個麵筋、一個百葉包，這個叫“單檔”
而兩個麵筋、兩個百葉包，就稱之為“雙檔”
40、黃魚麵
懶人福音，嫌魚麻煩的懶人福音
魚肉質地緊致，一根刺都挑不出
湯裏還有鹹菜和胡椒粉的映襯鮮味
給小編一碗，保管吃完一滴湯不剩！
41、別士忌
據說這個詞來源於英文詞“biscuit”
這不是餅幹，而是烤過的麵包幹
黃油加到瘋狂的白脫別士忌
練就的是你對黃油的偏愛
考驗的還有你堅硬的牙口
42、包腳步
雞蛋餅夾油條
蔥、香菜、榨菜刷刷一灑
再刷上甜麵醬和辣椒醬
包起來象舊時的鉛筆盒一樣
本地版的“煎餅果子”足夠撐滿你整個胃！
43、青團
上海老阿姨的心頭好
近兩年“網紅青團”芯子層出不窮
小編還是獨愛原味青團嘿
豆沙細膩順滑甜而不膩
外皮Q彈軟糯好不粘牙
44、栗子蛋糕
栗子泥口感綿密細滑到入口即化
香甜可口的栗子配上香氣十足的奶油
一口一口根本停不下來
45、海棠糕
由於模子的形狀像海棠花由此得名
它的外層是粉皮，裏麵是豆沙餡
海棠糕可是點心中的老一輩了
年輕人恐怕有很多都沒吃過
46、菜饅頭
以香菇、豆製品等素蔬為原料製作而成
如今已成為上海的夏季時令名吃
但是小編覺得，一肉一菜才算得上標配
47、草頭圈子
草頭圈子是一道非常經典的上海菜
口感細嫩的草頭搭配酥軟不膩的大腸
層層疊疊，美味十分
圈子包著草頭，一口悶，銷魂！
48、四喜烤麩
過年上海人台麵上的必備冷菜
鹹中帶甜，顏色醬紅，吃到嘴軟！
來滬一定要吃一口
49、八寶辣醬
永遠搞不清楚這八寶分別是哪幾樣
能說得出來的
起碼祖上三代都是上海人了
小編對它的評價就是：“再來一碗飯！”
50、鹹泡飯
對上海人來說吃泡飯是一種“情懷”
隔夜的飯菜加上一碗水燒開
噠噠滾的鹹泡飯吃下去心裏都暖
雖說吃隔夜剩菜營養不好
但也實在無法割舍這種從小到大的味道
看完之後小編自己餓了！！
真是，本來想誘惑你們犯罪的
結果偷雞不成蝕把米啊
你們呢，這些美食都有吃過嗎？
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