Hill Farmstead 啤酒廠 -- ratebeer世界排名第一的啤酒廠

          這是啥鬼地方，荒郊、野嶺、土路，連個牌子都瞅不見，莫非是我們走錯了路、摸錯了門？帶著滿腦子的疑問，在兜轉了三、四公裏的泥路後，我們終於見到了它的真容：位於Vermont州Greensboro鎮的Hill Farmstead啤酒廠，一個生產著Ratebeer上世界排名最好啤酒的啤酒廠（Ratebeer是世界上兩大啤酒評比機構之一）。喝，在此我不得不吐槽一下Vermont的各級政府，手裏攥著隻會下金蛋的鵝，怎麽也不懂得去考慮改善改善它的生存環境，給它修條象樣點的路呀什麽的呢？一條無比簡陋的鄉間小路居然也好意思擁有一個高大上的名字＂鄉高速公路8號＂，真是丨服了U了。

       啤酒廠坐落在綠浪翻滾的山丘間，帶著鄉村孩子般質樸和散漫感的廠房和商店是在同一幢建築中，其規模和格局遠比我想像中的要小得多。建築的外圍是一片草草開墾的空地，人們可以將車停在這兒，進店買些啤酒，再出來買些烤肉啥的，然後找個座兒坐下，慢慢地吃、慢慢地喝、慢慢地吹吹風、慢慢地欣賞典型的Vermont鄉村景色，一切原始、輕鬆、隨意。

（搞笑指示牌：車停到牌子指的地方嗎？）

        建築的前半部分是店麵，後半部分則是廠房。店麵有倆，一是賣瓶裝、桶裝啤酒的，另一個是賣紮啤、續裝和試喝的。當我們找到這個犄角旮旯時，它還有十來分鍾就要關門了，所以人並不太多，兩個店還各有十幾二十人在排隊。

（店一）                                                                                        （店二）

        Hill Farmstead啤酒的口感和味道糾究如何，試過後我隻能回答＂是啤酒味的＂，因為本尊並不喝酒，是一個純粹的酒盲，一個有時喜歡湊熱鬧打醬油的路人。但廣大人民群眾的回答就完全不一樣了。學哲學出身的廠主Shaun Hill是個有意思的人。怎麽個有意思法稍後即述。Shaun會瀏覽顧客們的反饋。他說顧客的讚彈比例約為三比一。讚者自不必多言，他們的歡呼聲就是這家啤酒廠的啤酒能躋身世界前列的重要因素；彈者則是在不斷抱怨續裝紮啤隊伍太長啦，排隊排了個把兩小時還買不到酒啦等等。我也好奇到一些社交網站上看了看，無論是讚是彈，基本上都一致認為酒是一流的好酒，酒廠門店則是啤酒客們的麥加。所以，您現在對它的啤酒也有個基本印象了吧？

        現在來說說Shaun，一個今年三十六歲的小火雞。我覺得他有意思是因為他家祖祖輩輩在啤酒廠的這片土地上已經生活了兩個多世紀了，所以他是個正宗的Vermont人，血液裏流淌著的是Vermont人的特質。比如說，處事上有些保守，社交上有些神經質等等。另外，他還有些孩子氣，外加些哲人的氣息。Shaun在中學十五歲時完成了一個釀酒項目後就認定了自己將來會成為一名釀酒師。但不知為何，他大學讀的竟然是哲學專業。畢業他便想辦法進入了啤酒廠工作，從在本地的專業啤酒廠當刷酒桶的工人做起，留意並學習啤酒的釀造過程和技術，同時也嚐試釀製自己心目中的啤酒。當他發現本地的酒廠已無法為實現自己的理想而提供更多的幫助時，便鋪蓋一卷，跑到丹麥哥本哈根的啤酒廠去幹，直到兩三年後，他認為他已經品嚐夠了世界頂尖的啤酒，學夠了所需的知識來設計和釀造出自己心目中的啤酒時，他便回到了家鄉祖傳農場的土地上，這個他認為自己也一定會像祖輩們那樣生活一輩子的地方，開始了他自己的事業，那是在六年前，2010年。六年來，最讓他興奮的事莫過於日複一日地呆在釀酒間裏專心鑽研啤酒釀製的武功秘笈：用什麽材質的原料做酒桶，什麽樣的酵母來發酵，加入哪種菌種、什麽食材成份等等。偶爾，當顧客們看到他滿麵春風地從釀酒間出來和大家打招呼時，那一定是新品種試驗成功了，否則大家看到的就很可能會是一副臭臉嗬。六年來，Shuan的酒廠從無到有，人們排隊買酒的等侯時間從零增加到荒謬的兩、三個小時，到訪的車牌也從本地的拓寬至各州的。Shaun成功了！不知道是不是多少有點兒祖宗有靈庇護的成份？因為他家商標用的可是1800年他祖祖祖爺爺小酒館的標誌哦。出名了，釀的酒不夠賣咋辦？粉絲們紛紛強烈呼籲Shaun 要做大做強，但他卻幾乎充耳不聞，隻是照著自己的方式，度著自己的方步、以不欠債的古董商道慢慢地在力所能及的範圍內擴充著。畢竟，他並不是一個野心勃勃的人，他的願望隻是能在自己熱愛的土地上從事自己熱愛的工作同時能養活自己就好了。快速的成功居然會讓他感到有些許的壓力和不自在。這樣的一個他對顧客的態度是：門店周三至周六每天隻開半天，中午十二點到下午五點；除了Vermont本地的經銷商外，目前隻在紐約、費城、波士頓有個把經銷商；萬一您是啤酒極客，那就不好意思，過來朝聖吧。這樣的一個他對媒體的態度是：拜托，請留點空間給彼此好吧？我有心情再找你一塊喝早茶啊。

        最後，順便曬曬Hill Farmstead啤酒廠2010年創業後在Ratebeer上的成績單：
        2011年，年度最佳新秀，世界最佳啤酒廠第34名
        2012年，世界最佳啤酒廠第6名
        2013年，世界最佳啤酒廠金牌
        2014年，世界最佳啤酒廠銀牌
        2015年，世界最佳啤酒廠金牌

        成名後，當被記者問及＂你心目中明天的啤酒長啥樣？＂時，Shaun不由地仰天長歎，我已是武功蓋世，前路恐已無人能引領，明天的啤酒長啥樣我真的不知道，隻知道當一切都要靠自己來摸索時，事情會變得更加的困難。

        下午五點，關門了。我們也參觀完畢，離開時天空還是藍閃閃的。

所有跟帖： 

• 謝謝分享 -看風景- ♂ (0 bytes) () 06/02/2016 postreply 20:22:53

• 啤酒廠和啤酒廠真的不能比呀， 我們這裏的風格不一樣，歡迎下次來德國~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 06/04/2016 postreply 12:48:53