小城街角的德國餐廳

初次聽說這家位於密蘇裏州的聖約瑟夫市(Saint Joseph, MO)的德國餐廳，是在當地的一家區域雜誌上。整版的介紹文字和巨幅圖片，勾起了我的好奇心和嚐試欲。

當我試著在穀歌(google)上鍵下“聖約瑟夫德國餐廳(Saint Joseph German restaurants)”的關鍵詞時，穀歌顯示出1,070,000條詞條，所有的第一頁詞條都是指向同一家餐廳：白菜卷(The Cabbage Roll)。

在四家最著名、最權威的旅遊評論網站上(Yelp, Urbanspoon, LocalEats 和 TripAdvisor)，白菜卷餐廳的評分都在4.5之上，在聖約瑟夫市180家餐館中穩居前五。食客們毫不吝嗇地留下各類溢美之詞：好吃、美味、地道、正宗、傳統、友好、溫馨、最愛、難忘等，來描繪自己的用餐體驗。

有意思的是，如此名聲在外的餐廳居然沒有建立自己的網站，且一周僅營業5天，周一到周五；除周五晚供應自助餐外(需提前預約)，周一到周四僅中午營業，時間為11點到下午2點。 聖約瑟夫市距離堪城市中心55英裏，約53分鍾車程。看來，欲品嚐美食，還需特意請假半天了。真有種近在咫尺，又遠在天涯的感覺。

終於，上周五，我們等來機會。上周五是婭婭本學期最後的一天，隻上半天課。先生特意請假半天。我們等在婭婭小學的門口，隻等學校一放學，就立即載上婭婭，火速向聖約瑟夫趕去。

當我們一行五人步入餐廳時，已是下午1：45分，離餐館關門僅差15分鍾。因為提前給餐廳打過電話，說明情況，餐館老板依舊帶我們入座。這是一家麵積不大的餐廳，位於一條人跡罕至的小道街角。環顧四周，滿眼都是富有德國特色和歐洲風情的繪畫和裝飾。這不禁讓我想起我讀過的關於這家餐廳背景的介紹。

白菜卷餐廳於1989年8月1日開張，店主拉裏·馬特(Larry Matt)和安迪·哈拉瑪(Andy Halamar)均有德裔背景。馬特先生的祖父母和哈拉瑪先生的父母都是早期遷居美國的德國移民。

“我們開這家餐廳，是因為我們想要一些不同的東西，而不是又一個漢堡店，也不是又一個比薩餅店。 聖約瑟夫缺乏的，是一家德國餐廳。”哈拉瑪先生解釋說。

在近兩個月苦苦尋找合適的餐廳名稱後，兩位店主決定將餐廳命名為“白菜卷”。 哈拉瑪先生說，他們試圖用自己的名字，或者用包含“德國”這個關鍵字眼的詞組，來命名餐廳。最終，他們一致同意用“白菜卷”——菜單上排名第一的招牌菜——作為餐廳的名稱。

“白菜卷伴隨我成長。所有的婚禮和葬禮宴會上，都有白菜卷。”哈拉瑪先生說。

白菜卷——他們的招牌菜——遵循傳統的德國風格，不含番茄醬。馬特先生說，加番茄醬和果汁是美國化的烹飪方法，他不喜歡。相反，他在煮熟的白菜葉中夾塞碎肉、米飯、芹菜、洋蔥、雞蛋和佐料的混合物，然後將它們在烤箱中烘烤。

遵循德國原汁原味的同時，兩個店主也不排斥將部分傳統食譜進行改良。馬特先生說，餐館的大熱賣是一種叫jagerschnitzel的肉腸——一種融入紅葡萄酒和蘑菇汁的碎豬裏脊肉腸。但是，他不喜歡蘑菇的味道。

“我一直嚐試著各種配方。最後，我們發現，肉腸加糖後，才變得美味無比。”他說。

“我們的顧客來自全美和世界各地”，哈拉瑪先生打開簽名冊說，“他們來自全美54個州，和許多歐洲、非洲、美洲國家。”

若非親眼所見、親耳所聞，我很難相信這家擁有如此簡易狹小廚房的餐廳，竟然如此揚名內外。當不愧為“牆上的洞”(a hole in the wall; 現代英文俗語，尤指又小又不起眼，結果卻是意外驚喜的餐廳）。

點餐時，我給自己點了大名鼎鼎的白菜卷。先生和孩子們點了波蘭餃子(Pierogies)和肉腸組合(Combination Sausage)。時間早已過了2點，大家都饑腸轆轆。所以當菜肴端上桌後，很快就被一掃而光，孩子們還意猶未盡。

早聽說這家餐廳的甜點口碑不錯，有20種口味的芝士蛋糕，10個品種的果仁蛋糕，幾個品種的餡餅(pie)和著名的朗姆酒蛋糕(rum cake)。所以，我又特意為孩子們點了巧克力蛋糕和檸檬餡餅。同樣，風卷殘雲，片甲不留。

“你覺得怎麽樣？”我問先生。

“不錯。”先生回答。

“好吃極了”， 孩子們回答，“尤其是甜點。” 我微微一笑。的確，這家餐廳的甜點酥鬆綿甜、入口即化，真心值得推薦。

我們離開餐廳的時候，已是2點過半。另一間房間內，為晚上自助餐擺列的食盤和餐具已經準備就緒。先生多留下一些小費，以感謝店家特意延長時間為我們服務。

為到心儀的餐廳吃一頓午飯，我們特意請假半日，驅車45英裏，遠道而來，真可算得上不折不扣的吃貨了。

誌同道合的吃貨朋友們，如果有機會經過密蘇裏州的聖約瑟夫市(Saint Joseph, MO)，不妨也去品嚐一番？

所有跟帖： 

• 看來你們很喜歡德國夥食， 歡迎來德國~~照片中的麵包要換一下了，雖然德國夥食不太驚豔，但是它的麵包是重量級的。 -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 05/28/2016 postreply 11:28:34