葡萄酒的地位和其悠久的曆史、歐洲對匠人手藝的普遍推崇、以及歐洲曾經領先世界兩三個世紀的工業技術水平都有關，但是它之所以能夠到收藏品的程度，我認為和原材料是分不開的。
蘭姆酒從蔗糖而來，是味道比較單純的liquor，歐洲其實自己就出很多很多這類的價錢比較便宜的liquor。日本的清酒在日本人那種精益求精的態度下其製作工藝、品種、品質近兩百年也已經發展到非常高的程度了（我認為是超過中國的黃酒工藝的），日本人也喜歡花大價錢收藏名品。但大米畢竟隻提供糖分，不可能真正產生非常sophisticated的taste和aroma，所以怎麽炒也不可能上到葡萄酒的地位。
