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從棉花堡到安塔利亞的中途,旅行團有一個“特別節目”——Be-my-guest Lunch —— 就是到農家做客,吃傳統農家午餐。我們去年去葡萄牙旅遊,也有這個節目,主人家是當生意來做的。可是土耳其有好客的風俗,認為“客人是上帝的禮物”,客人來家吃飯,是不能收錢的。旅行社跟村裏講好,應付的飯錢,捐給村裏的學校。這樣就兩全其美了。
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那薄餅,又軟又香。烙薄餅,是土耳其傳統家庭主婦的最基本技能。接下來,女主人端來豆糊糊湯(Lentil Soup)。
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在土耳其,幾乎餐餐都能見到豆糊糊湯,很合我們的中國胃。過去出外旅遊,如果兩天吃不到中國飯,胃就要抗議了。可這次在土耳其兩星期沒見中國餐,腸胃居然平安無事,這很大程度上要歸功於暖胃的豆糊糊湯。主餐是蔬菜釀米飯:在掏空心的茄子,黃瓜和青椒裏塞進米飯,再蒸(或煮),調味。還有用葡萄葉包小米,忘了叫什麽名字的吃食。同時上桌的還有自製酸奶,作為蘸料。
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最後是甜點:浸透蜂蜜的奶酪餡炸餃子,和土耳其茶。
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說到家畜,我們自然把目光轉向窗外。不期然,發現一個美若天仙的小姑娘正站在窗外,向屋裏張望。小姑娘約莫三四歲,藍藍的大眼睛,金色的卷發,白皙的皮膚,俏皮的五官,一身粉衣,活脫一個白雪公主。我們的第一反應是,小姑娘不是當地人,一定有其他的旅遊團也在附近的農家就餐,她是趁父母眼錯不見跑出來玩的。
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一轉臉,小姑娘竟跑進了我們的房間。恰巧這時導遊也串到我們這家,才知道,原來她是主人家的小侄女,另一家待客人家的女兒。導遊也無法解釋這個小姑娘為什麽生著不同於父母的金發碧眼。這下我從美國帶來的巧克力可派上用場了。小姑娘一點都不認生,盡管雙手都抓滿了巧克力,眼睛還死死地盯著我手裏的巧克力袋子。索性連袋子全給她算了!
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得到了一整袋巧克力,她興高采烈地跑了。
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這是小姑娘的媽媽 -
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真想把她抱回家!
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到她談婚論嫁的時候,我敢說,還不知道有多少青年為爭著打破她家房頂的罐子先打破頭。
說到這,就要插一句,說說土耳其農村的婚俗了。在土耳其一些地區,有這樣的風俗:家裏有待字閨中的閨女,就要在房頂上放一隻罐子(我們還見到有放可樂瓶的,不知道是新潮,還是窮得買不起罐),相當於城裏的征婚啟事。
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對這家姑娘有意的小夥子,就要用石塊打碎這隻罐子,算是求婚。下一步,小夥子的父母,就要去姑娘家做客。姑娘的父親,照例要問姑娘是否願意,姑娘也要照例回答“一切聽您做主”。接下來,姑娘就要給客人準備咖啡,那種濃濃的土耳其咖啡。如果姑娘對小夥有意,就會在咖啡裏多多放糖;要是不願意,就直接上苦咖啡。求親的人家,就可以從咖啡有多甜,判斷出姑娘的心意。(這種風俗,含蓄而富有詩意,很符合我們中國人的審美,可在老外看來,卻有點不可理解:“繞這麽多彎幹嘛,直說不就得了?”)
燒土耳其咖啡的家什 -
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如果兩家都覺得合適,就交換聘禮,然後未來的婆婆,就要率領闔家女眷,邀請姑娘去洗土耳其浴。因為姑娘從及笄之年就嚴加包裹,婆婆有責任確定未來的媳婦會為家族的人丁興旺做出貢獻。這種土耳其浴是至少半天,甚至一整天的大節目,要帶上吃的喝的,有點出遊的性質,也是對準媳婦人品的測驗。
這是一間土耳其浴的夜景,可見門外坐的婦女們
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