往事如風－憶家鄉小吃

來源: sleepyman 於 2013-07-24 18:01:43 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (2353 bytes)

看到下麵的上海小吃貼，好像時空穿越，又回到了小時候吃喝玩樂的幸福時光。

早飯通常是大餅，油條，豆漿，還有生煎。油條是滾燙燙的，可以用一根筷子串著拿回來。大餅分甜大餅和鹹大餅，我通常隻吃甜大餅的。學校考試前，爸爸媽媽照理回叫我吃一根油條，兩隻大餅，寓意考１００分，我是更喜歡油條，所以結果是吃了兩根油條，一隻大餅，可以考個１１０分了（１０分是加分，哈哈）。

豆漿，也分甜豆漿和鹹豆漿，我也通常隻喝甜豆漿，但是如果是鹹豆漿，把油條折成小段，浸在豆漿裏麵，也是獨有風味。

生煎，當然是最popular的。一兩四個，皮薄底厚，上麵閃爍著黑芝麻，咬一口一包湯水，真是美味無比。吃生煎是一定要蘸醋的，二兩生煎，一碗小餛飩，是我青少年時代的最好回憶之一。

做生煎的鍋子，做到後麵，生煎做完了，最後一鍋通常是鍋貼。鍋貼也很好吃，但和生煎比，缺少了一點什麽。

還有小餛飩和大餛飩，小餛飩是名符其實，真是小，芯子更是隻有真真一點點肉，小吃店的阿姨在後麵包小餛飩，動作飛快，筷子沾一點肉末，點在小餛飩皮上，手一捏，一個小餛飩就包好了。大餛飩個頭就大多了，通常是菜肉的，一般我不考慮作為早點。

當然，還有很多其它的早點，象粢飯糕是到處都有的。還有一種粢飯團夾油條，就是把油條裹在粢飯團裏，還加點糖和榨菜吧，也是很好吃的。

這大概就是我從小吃到大的早飯了，其它生猛一點的，象雞鴨血湯，我是一點都不會碰的，大概從小就是很專一的人。

其它小吃，一般都是偶爾吃吃或者季節性的。象青團，通常是清明前吃的；湯圓，年初一的早飯；龍蝦片，也是過年才做的；春卷也是春節才做的，也分甜春卷（豆沙的），和鹹春卷（菜的）。說到春節，八寶飯也是必不可少的，豆沙餡加上紅綠絲，蜜棗，各色果脯，很受歡迎。

那水撲雞蛋呢，通常是用來招待客人的。通常客人來做客，送盒奶油蛋糕，或者一簍水果，就招待一碗水撲雞蛋，有時加兩個蛋呢。

其實，酒釀園子拉，小籠饅頭拉，也是很常見的小吃，不過平時吃得不多，象小籠饅頭，是到城隍廟去玩，才會點一籠有名的南翔小籠。

至於油墩子，是我很小時候的小吃，長大以後已經不多見了。

最後，說一下我大學最喜歡吃的一樣東西－－－大排麵。那時候是學生，沒什麽零錢，大排麵是不可多得的美食。還清楚的記得，在新閘路，江寧路附近有家小麵店，裏麵的大排麵，大排又薄又大，麵又細又香，是我所吃到過最好吃的大排麵。

長大了，上班了，出差了，出國了，吃過東南西北，無數山珍海味，美食佳肴，不過無論如何，都比不上小時候的家鄉小吃。