成都最後的自由菜市場美食組圖

隨著城市建設的發展與突飛猛進，以前那種自由菜市場在成都這樣的城市基本上已經快要消失貽盡，劇團回國的時候，剛好有機會去拜訪了六月底，也就是本月底即將關閉的，成都市區內，最大，最後的一個菜市場----曹家巷30年的老菜市場。

 

據四川日報講：成都曹家巷菜市場是臨時占道市場，形成於上個世紀，攤位多夾雜在樓棟之間，現有商家約800戶，以菜價便宜而聞名成都。劇團回成都的時候，老同學還專門帶著去那裏轉悠了半天，還拍了點照片用著留念

 

劇團小時候吃了很多的食堂，其實吃食堂很乏味的，胃都吃出了毛病，而且沒有美食可言。 自從改革開放以後，再也不割資本主義的尾巴了，郊區農民也敢種自留地的蔬菜了，成都那地方，天時地利人和，種懶莊家，蔬菜都齊撲撲的往上長，下午從地裏摘出來，傍晚水淋淋的在菜市場賣，那個新鮮啊 ，比如說5分錢一把的小白菜，拿回去做一鍋肉圓子湯出來，不擺了，味道美 ， 還有夏天的冬瓜，皮上白撲撲的白灰灰，真是漂亮新鮮，春節到了，用雞湯煮點嫩豌豆尖，臘肉湯煮點兒菜頭，啊......,  那滋味想起來都口水滴答 。

 

曹家巷菜市場口：

 

 

包子饅頭花卷，都齊備

 

 

老頭指著香噴噴的粗糧饅頭說： 給我來兩個！

 

即便是粗糧，成都人的嘴，也非要吃個新鮮：玉米餅

 

 

經濟搞活以後，也促進了各地美食的大融合：看看北方人的大餅，蔥油餅和其它餅類

 

 

 

 

品種多，新鮮出爐

 

 

 

 

 

 

小妹雖然來自東北，可是成都的水土已經把她養得水靈，人也熱情大方，可惜劇團沒有照下她友善的笑臉，因為她在忙著買賣

 

 

最能下飯的各種鹹菜，不要小看這些鹹菜，比看山珍海味的口水還來得快當

劇團說的可是真話啊，一個餐館有沒有回頭客，最後上來的那一小碟免費泡菜至關重要的。

 

 

 

 

油炸和諧 

 

 

豆腐幹涼菜，成都那個悶熱的夏天，買幾塊錢的回家，煮一鍋綠豆稀飯就吃完飯了，省事，又健康，當然還好炒點蔬菜的，買點饅頭包子啥的。

 

 

 

成都人吃得辣，更吃得麻

 

 

 

鴨翅膀

 

雞腳腳，野山辣椒泡的鳳爪 

 

 

 

 

也有愛幹淨的商販，這一鍋甜鹹燒白，真想嚐一口 

 

鹵豬腳腳： 耙和 ，煮熟過，不費勁過啃

 

鹵鴨子，商販講：不要拍照，不買的話就走哈，說完急忙用紗布遮蓋了，不歡迎拍照哈。

 

 

即使是賣涼拌菜，品種也不能單一，你要買點啥呢 

 

 

劇團喜歡的熏豆腐幹 ，可惜也沒有機會真的買來炒來吃吃

 

 

這豆腐又新鮮，有便宜，劇團在北歐吃個豆腐都不那麽方便的，要麽自己做，要麽費神去買，總之入口都沒有那麽便宜和方便的，於是，老板娘笑著，慷慨地說： 我這裏的豆腐，你隨便吃哈，不收錢！ 哇，劇團高興壞了，但也不敢真動手哈。

 

 

還兼賣豆漿，配吸管，可謂服務到家。

 

 

 

正值枇杷上市，成都人都說：吃枇杷，要吃五星枇杷，就是枇杷底部有五星一樣的長相，圓形的，不能個頭太大，這樣味道才正宗 

 

桃子，10元錢能買4斤，劇團這裏10元錢都買不回一斤。

 

 

便宜的還有：

 

 

 

香蔥

 

 

 

 

新產品：花生有黑皮子的花生，以前有紅的，這裏還買今年新上市的煮花生：

 

 

 

核桃

 

 

其它豆類，調料，豆粉

 

各類大米：

 

 

各類切麵，掛麵，夏天更要賣涼麵：

 

 

 

就連賣蛋：雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋都齊備

 

各種火鍋粉：

 

 

花椒：青花椒和成熟過後的花椒，花椒是四川菜中最重要的辛辣調料之一，吃得來的非常喜歡，吃不來的學著吃起來也非常艱難，，所謂愛者愛，痛者痛，有個法國廚子，還研究出花椒冰激淩的，不過，劇團到目前還沒有品嚐過

 

 

泡海椒，也是川菜中不可缺少的調料之一，比如泡椒魷魚，泡椒鯽魚，魚香肉絲這些都離不得泡椒的。

 

 

 

估計這樣賣肉的話，將來隻有到鄉村菜市場才看得見了，以前聽廣播，有個主持人來自大西北，她說他們那裏賣肉的，說要哪個部位就給那個部位，多麽豪爽和講義氣啊，可是來了成都，她說賣肉過好壞搭配，小商販太那個了，，可是，劇團也想告訴她，這就是市民氣，每個城市都有自己的小市民氣的，不然就不是城市了

 

 

 

菜市場裏麵的餐具：

 

 

親切的裝蔬菜的竹編東東，瀝水特別好

 

 

 

中國式飲料：

大熱天的，泡點清熱的菊花水，和其它解熱避暑的中國式飲料

 

 

中年帥哥已經習慣被攝影了，非常淡定有風度

 

 

這哥是傳說：雖在江湖飄，也是淡定的，不是說什麽都是浮雲麽

 

 

 

 

夏天的小清新花朵，初夏開始，小商販手中的黃果蘭，資資花（梔子花），到盛夏的茉莉花，手中小小的一把，一個手圈，項鏈圈，香味十足，使夏天有清香的解悶熱的功效。

 

 

 

這樣的傳統手藝活，是不是也要隨著城市化的高樓和超市而消失呢？

這位人兄已經多次上報道了，雖然是手藝人，也算是曹家巷菜市場的明星了啊 

 

 

 

完

 

 

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所有跟帖： 

• 喜歡這樣的市場, 食物新鮮多樣. 超級市場的蔬菜水果是好多天甚至幾個星期前 -gulala- ♀ (155 bytes) () 06/26/2013 postreply 08:10:50

• 菜比北京便宜 -林間曲徑金秋時- ♂ (0 bytes) () 06/26/2013 postreply 08:20:11

• 好貼！饞得直咽口水 -愛春- ♀ (0 bytes) () 06/26/2013 postreply 17:05:14

• 最喜歡看逛菜市場了。 -良緣- ♀ (0 bytes) () 06/26/2013 postreply 17:22:26

• 真棒！批把得有20多年沒碰了：（ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 06/27/2013 postreply 22:53:45

• 當年在成都第一次買菜 -001- ♂ (103 bytes) () 06/27/2013 postreply 23:13:04