陽春麵也可以很高大上

來源: dancingwolf 於 2024-05-03 08:48:56 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1020 bytes)

陽春麵，又稱光麵、清湯麵或“清湯光麵”。

陽春麵的來頭，有很多傳說。農曆十月又稱小陽春，而當時每碗麵售十個銅錢。在蘇州的方言中，陽春就是“十”。

相傳乾隆27年，陽春三月乾隆皇帝南巡到淮安，吃了一碗麵，那麵根根清爽，麵湯清澈見底，湯上浮著翠綠色的蔥花，香味撲鼻。然而店小二卻不知道此麵名稱。

乾隆爺說：“淮安是漕運要地，每年上交朝廷稅收很多。現在正是陽春三月，這個麵就叫‘陽春麵’吧。”

陽春麵可以是下裏巴人的果腹之餐，醬油蔥花配光麵，也可以是真正的陽春白雪，令國宴大師甘拜下風，虛心求教：

 

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