膚色是人體細胞為了調節曬太陽產生維生素D的量

細胞裏色素量決定膚色深淺。北歐人日曬不足，細胞裏色素少讓陽光可以充分被利用產生維生素D。非洲人靠近赤道日曬又強又久，需要色素減少維生素D的產生。