處世淡些有真味

處世淡些有真味

 

 

◎薑維群

一家有名的飯莊，一位有名的廚師，誰都知道最拿手的是最後那道羹：奇鮮無比，妙不可言。後來他的徒弟請教個中奧秘，他隻用五個字道出玄機——淡些，再淡些。

學生畢業的謝師會上，學生們一個比一個用華麗的詞藻，聲情並茂地朗讀、謳歌老師。而最後一位學生，未說一字，向老師深深地鞠了一躬，老師頰上立刻有了一道晶瑩的痕光。

羹為何奇鮮無比？因為淡；老師為何這般感動？沒有濃豔的詞，還是因為淡。這讓人想到宋人歐陽修的一句詩：“世好競辛鹹，古味殊淡泊。”世事都有辯證法在其中，情濃到了極致時，反而成為淡，就像人悲到極點時，常常無淚。而喜到極點時，反而淚雨滂沱。但在人世間，被世俗凡情所囿，為顯示一種熱烈、刺激，“世好競辛鹹”，然而真正的至味、真情卻在淡中凸現。

淡，是生活的品位和藝術的妙諦所在。有副很有名的聯語：“品清似水；人淡如菊。”水是無色無味的液體，形容人的品行清透，以此作喻，可窺水之清；人淡如菊，此淡作無味講。菊花無香氣，最顯高潔清雅之氣。其實，水與菊最根本的相同點在於，都是無味的、清淡的，隻有具備了這一點，其“真味”才能顯現出來，才能長久地被人接受。

淡，是綿遠，是層次。

書法中的濃墨不被世所重，清代黑大圓亮的館閣體書法一直為後世攻訐，而書法中的淡墨，以其無窮的變化愈顯雅致。在茶中，綠茶沒有花茶濃鬱的香氣，但它更有真味，入口後淡淡的清苦愈品愈醇厚。所以，淡不是濃度的稀釋，也不是無味的代名詞，個中禪意頗深。

兩千多年前的莊子曾說過一句至今仍流行的話：“君子之交淡若水。”什麽不淡呢？還有一句話是“酒肉的賓朋，柴米的夫妻”，“酒肉朋友”比淡如水的“君子之交”濃烈多了，但稍有一點常識的人都知道，有酒有肉是朋友，無酒無肉是路人，誰也不認識誰了。那麽“淡若水”的君子之交，卻能見真情顯真情。正如白居易所體悟的：“陽春曲調高難和，淡水交情老始知。”從年輕時一直到老，保持著“淡水交情”，從這漫長的時間跨度來說，未因其“淡”而消失，正因為“淡”而真情能維持這麽久遠。

處世淡些，反而有真味。這很像那道羹湯，聰明的廚師絕不讓它濃濃的、鹹鹹的，而是讓它清清的、淡淡的，鮮味真味反被托出來。這很像時下的談情說愛，濃煙烈焰灼死人，但不爭的事實是，許多現代版的情愛朝不慮夕，離婚率也不斷攀升；而那靜如潭麵、淡若清水的“柴米夫妻”們，卻很有規律、很有感情地生活著，其生活的真味就在這平平淡淡之中流淌著，充溢著。

說到這，似乎可以破解這個淡字了。古人說，淡也者，五味之中也。酸苦甘辛鹹是五味，唯有“淡”能中和這五味，使之濃度降下來，人才能長久地食用。試想，甜順口，酸適口，天天吃糖喝醋行不行？若要吃怎麽辦，必須使之淡。隻有使之淡下來，我們才能下咽適口，隻有淡下來，其原有的真味我們才能品出來。

處世為人欲得真味，別忘了這個字——淡。