都是一瓶法國紅惹的禍

過年了，朋友拎出4瓶法國紅酒讓俺挑，頓時令俺有點小困惑，因為這幾瓶酒都不在酒譜，在北美市場基本上看不到，有關這幾瓶酒的英文信息很少。

 

最後選擇了那瓶 ROC montalon，隻是因為這瓶酒標上的級別比較高，當然，單憑這一條挑酒很茫然，很不靠譜，但由於沒有其他的信息也隻能退而求其次了。

 

法國葡萄酒的分類很複雜，說起來話長。

 

現在比較公認和常用的，並在每瓶葡萄酒標上注明的是4分法，從低到高，依次為：

 

1. 法國酒，2012年前叫餐桌酒，VdT/VDF Fr. "Vin de Table" meaning Table wine (up to 2012) and Vin de France (from 2012)

 

2. 地特酒，2012年前叫國泛酒，VdP / IGP Fr. "Vin de Pays" meaning "Country wine" (up to 2012) and "Indication Geographique Protégée meaning "Protected Geographique Identification" (from 2012)

 

3. 優質酒，VDQS Fr. "Vin Delimité de Qualité Supérieure" (Wines defined as being of Superior Quality)

 

4. 域控酒，A.O.C. / A.O.P. Fr. "Appellation d'Origine Contrôlée" meaning "of Controlled Origin" (up to 2012) and "Appelation d'Origine Protégés" meaning "of Protected Origin" (from 2012)

 

以上分類法, 和大部分其他分類一樣, 除了著名的1855 年的名酒表以外，主要是從工業上，製定了一些原則和方法，在釀酒的過程中，對葡萄的種植，選料，工藝加以規範和控製從而使葡萄酒的質量有所保證。

 

但一瓶法國酒的好壞，價格的高低，是否被人推崇，受很多其他因素的影響，所以不僅是不同級別之間，就是同級的法國酒之間差別也很大。哪怕就是同一種酒，不同的年份也會有差別。

 

既然如此，俺為什麽還用酒標的級別去挑那瓶酒呢？

 

因為這瓶酒標的是波爾超級。波爾（Bordeaux ）地區是法國紅酒著名, 標誌性產區，對酒的分級有自己的係統。但它也認同上麵的4類分級法，並在此基礎上，又推出了更高的一級，叫做波爾超級（Bordeaux superieur ）。

 

這種酒對葡萄的種植的密度，收成的時間以及釀酒的工藝要求更加嚴格，所以一般來說，酒的質量都不錯，酒香更濃鬱，口感更飽滿，酒精的濃度也少高。

閑著沒事，囉嗦了半天，引玉的磚俺拋出去了，哪位高人接上吧？

 

不當之處，請斧正，謝謝啦啊！

 

 

所有跟帖： 

• 謝謝介紹。法國葡萄酒複雜甚至超過中國茶葉。每年不一樣，每個酒莊不一樣，每塊地也不一樣。要想找到自己喜歡的，最可靠的還是笨辦法，每 -papyrus- ♂ (179 bytes) () 02/18/2016 postreply 14:05:14

• 對，是這個理兒，要想知道梨子的滋味就要親口嚐一嚐。 不過話說回來了，法國酒標上都有這個分類級別，喜歡喝酒的同誌，不懂這個也說不 -低調哥- ♂ (266 bytes) () 02/18/2016 postreply 15:59:12