數周前,一家人利用九月初的“勞動節”,完成了一些家務活。在自報勞動項目,有獎拚比賽中,女兒贏得了$250 嘉獎。 (參見:周末勞動競賽)。高高興興的女兒,立刻表示要請父母共進“法國大餐”。
享有北美小巴黎之稱的蒙特利爾,文化風情萬千。美食餐館,更如星羅棋布,四季飄香,名不虛傳。其中,最負盛名的,也當屬“法國飲餐”。自小就熱愛藝術,編織,烘製餅點的女兒,初中還專門選修了一門“家務課”,可以把島內的“西餐食家”梳理得頭頭是道。那時,孩子的爸爸,還不無擔心,“長大後,她就做這些啊”?孩子大體也是在父親的和藹親切,鐵樹的“寬鬆自在”下隨興成長。
挑選的餐館叫“Bouillon Bulk", 價位中等。其實這也是一家人,第二次光顧。這家座落在蒙特利爾市藝術中心廣場(Places des Arts)附近,可以遠眺中華唐人街的法式餐館,建立於2010年。雖然隻有短短幾年的曆史,卻已迅速走紅。其精湛的品質,創意的美味,流動變化的菜單,評價隻能是:獨一無二。此餐館現已名列全加美食前50,當地居民評為魁省第三名。
走進餐館,不同於其他法式餐館的古典情調,這裏的設計,是以現代的簡約為時尚風格。
最精致的是菜肴的品質,非常完美體現了法式佳肴的細膩,美味,和藝術表現。一道小小的經典,通過將肉類原材料,與最基本的水果,堅果,巧妙的組合,達到了推陳出新,色香味美的效果。如果仔細觀賞桌中餐,玲瓏可愛,呼之欲出;慢慢放進口中,感覺似曾相識,細細把味,最後恍然大悟,不禁拍案叫絕。
我們從前菜開始,到主餐,甜點,每人一道。全家共享了一份杜蠣生蠔。女兒貢獻了全數贏得的勞動“獎金”,也是大家一起勞動,主要是“漆門”的節省。另外她還補加了一筆小費。
下麵是“小巴黎”排名第三的法餐美食:(每一道都是經典,值得推薦)
(一)開胃前菜
生蠔大盤。(12個。如果節省一點,此菜可忽略)
特點:清香,柔滑,鮮美
下麵三款頭盤:
上圖:晶瑩羅非魚(Talipia), 滑嫩鮮美,配搭很可口小紅蘿卜片(reddish),菠蘿,疏鬆甜脆temparua, 香草
中圖:鮮美龍蝦,搭配水蜜桃,大麥,花生醬作成底韻
下圖:柔滑意大利麵條,搭配海膽,Bacon,辣椒麵,茴香粉,鮮美香辣型
(二)主菜:
上圖:帶子,配置香菇,煎zucchini,香梨片,西洋菜,果味奶油,帶子外酥裏嫩,美味焦香。
中圖:幾內亞母雞,配搭西式蒜苗,雞油菌,花菜,肝慕斯(liver mousse)。雞塊鮮美,特別的外脆裏嫩。
下圖:煎鱈魚,配有鮮貝,洋蔥絲,玉米,小蘿卜片,香菜,配搭蘋果片,鮮嫩脆香
(三)甜品:
圖一:檸檬杏仁蛋糕,配搭黑莓,奇異果,酸奶,黑茶冰淇淋
圖二:蜜桃蛋糕,配搭杏仁,橄欖,水果,灑以焦糖
圖三:榛果蛋糕,搭配有無花果,香梨,堅果等
自去自來梁上燕
相親相近水中鷗
(杜甫)
2015,闔家歡樂,中秋節好!