老R老家位於山東北部沿海一帶，盛產對蝦(俗稱青蝦)，是山東的特產之一，也是魯菜菜係中的名材，如油悶對蝦，蔥爆對蝦。對蝦不是學名，被叫做對蝦原因是因為當年賣的時候以“對”為單位，而不是有些朋友想象的公母成雙配對，浪漫海底，一夫一妻，白頭到老。老R生在海邊，長在海水裏，常常自稱大海兒子，但童年的記憶中也沒有過吃對蝦經曆。老R父母堅持說老R小時在某國專家的宴會上吃過，而且吃了不夠還要，但老R已經完全沒有了這段美好的記憶 (哈 老R的外事活動可以追溯到幼年)。
記得有一年過春節，隻有烈屬才能憑副食本供應蝦頭和豬*頭。老R家托祖父母的福氣，因此得以買過5斤蝦頭過年。老R記得祖父當時看到蝦頭後說了一句駭人聽聞的落後話，然後開始念叨過去（解放前）怎麽下館子吃對蝦，現在花錢都買不著了。父母聽到祖父說這些，趕緊告戒祖父不要老是在孩子麵前回憶舊社會的正能量，以免惹來麻煩。老R吃到了蝦頭，隨即產生了很簡單的疑問：蝦身子哪去了？父母告知：蝦身子都出口亞非拉支援世界革命。老R想：難道亞非拉就不能吃草根啃樹皮幹革命嗎？幹革命非要吃俺們渤海灣裏這對蝦？老R的這個問題後來到了美國，才恍然大悟。這東西都他MD在唐人街賣給了洋裝穿在身的炎黃子孫們，換了美元加幣英鎊這些硬通貨。
老R第一次吃對蝦是70年代末。當時父親不知從哪弄回來幾隻，大約20厘米長一隻，大約2兩重一個，淡青色，一下鍋立即變為鮮紅色，煞是好看。對蝦不僅好看，也味道鮮美，有些甜味，肉質富有彈性。老R吃了對蝦，舍不得刷牙漱口，連續幾天任憑嘴裏蝦味環繞，餘味無窮。不誇張地說，用根牙簽就能喝兩盅，無需其他酒肴。對蝦不僅好看，也味道鮮美，有些甜味，肉質富有彈性。老R不是美食家，也非文人騷客，不會高檔次的讚美。老實說，老R吃了對蝦後，沒舍得刷牙漱口，任憑蝦味連續幾天在嘴裏環繞，餘味無窮。不誇張地說，用根牙簽就能喝兩盅，無需其他酒肴。所以對蝦在老R的記憶中是非常美好的。
前幾年老R回到家鄉，再次吃到夢中惦念的對蝦。但這次經曆使得老R非常失望：對蝦毫無甜味，也無任何鮮美可言。而且肉體也失去了彈性，仿佛福爾馬林藥水裏泡過一般。不知道是老R這些年吃洋飯改了口味，還是廚師廚藝欠佳，總之已經全然不是當年的味道。陪同的朋友看出老R的疑惑，熱情地解釋道：如今的對蝦已經不是你離國前吃的“貢品”，現在都是人工飼養，用避孕藥催生長大的，野生的已經絕跡了。朋友又繼續解釋道：真正的對蝦是洄遊性蝦類，每年春天在渤海灣及遼東灣產卵，5個月後幼蝦生長發育成熟，遊離渤海到黃海南部越冬。國家法定的捕撈季節是蝦成年後洄遊黃海的秋天。但是漁民急功近利，每年四月蝦來渤海產卵時違法偷捕，對蝦群正常繁殖的破壞是驚人的。但中國人喜歡吃帶“黃”的母蝦，所以利潤極大。為此漁政部門禁止蝦船出海，動用軍隊的炮艇甚至開火射擊都無法製止漁民的見利忘義。即便是秋天法定捕撈季節，漁民也違法使用小網眼的蝦網捕蝦。導致蝦群急劇下降。另外渤海灣一帶工業發展，汙染嚴重，蝦的生活環境也遭到破壞，所以野生對蝦幾乎絕跡。
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