有口皆碑，成都小吃新輯

勸君不用鐫頑石，
路上行人口似碑



每年九月，時值風清雲淡，銀杏飄飛，雁陣長空。會當奔馳：成都，遠方的芙蓉家園。

蜀都蓉城，載譽無數。除了她千年不矢的古都文明，終年宜人的季節環境，浩瀚博大的故土親情，更眷戀思味的是她，一爐熾烈茗麗，綿延悠悠的爍火炊煙。

世界美食之都，滿城明媚關不住，一苑更比另苑妍。絕味美食，舊味新品，隨程采擷了一籃，以饋金秋，2014年。


一。舊韻不了情：龍抄手，鍾水餃

落定城市的第二天，直奔舊時最愛之一，“鍾水餃”而去。聽友人講，在82信箱大院深處，有位從提督街“鍾水餃”老店退下的大媽，值門掌理。生意不俗，大有壓倒之勢。

是日，秋風細雨漪秋池。踏著微微泥濘，悠轉在那一舊紅房職工宿舍中。憑借行人的指引，找到了那個沒有掛招牌的門戶。傳說中的大媽正在大聲舞起，她18歲就開始在“鍾水餃”包餃子的年華。滿懷昔日的衷情，共話蜀飲菲菲。旁邊一桌，幾個熱烙的小夥子，津津有味道來，建設路那邊還有個新開的“雙眼井牛肉”，蓋過“夫妻肺片”。

次日，又不禁去回顧了春熙路上的“龍抄手”總店。比去年排隊的人少多了，但端上來的抄手，全然不能恭維。溫嘟嘟，水泡漲，與那昔日的情質已相去甚遠。門麵的豪氣，和內在的不殊，歎一聲，昨夜星辰昨夜風。同桌的幾個食客們一番評侃彈閑：如今還是“春陽”更安逸。






二。新款小鋪：眾口皆碑

花開花落，歲月交替。錦繡芙蓉城的美食，也在自然的規律下，回蕩著此起彼落，新陳互暉的幻奏曲。在盛世龐大的美食洪流裏，傳統名小吃，有些頹顯無力；而逍遙閑逸的蓉城，又絕不乏火爆熱情。精深獨到的老食客們，正以倍加的美審，發掘傳遞著那些，隱迷在市井中的風景匾匾。




“春陽水餃”

讚為今秋之愛，第一風景。聽說，這是幾個姐妹共創的。從鋪麵上看，單純的小家碧玉，潔淨無華。味道巴適，價格實惠，服務優良，是基礎本質。也許，這也是曆來錦城好吃客們最鍾愛的那一類，所謂：接地氣。去年曾經造訪過一次。記得那天是在隔壁的“又一村”午餐，隻買了她們一碗原湯水餃。年輕的服務員，端著一大碗，送過來的。聽家姐講，有一次，她去買店裏的生餃子，掉了一個塑料盒子。過了一個月，再去那家店，服務員馬上說，記得這件事。然後把塑料盒子拿出來了。

今秋，連去了三次。最愛的是那碗“豆瓣水餃”。其實，小店的品種並不多，但的確每樣都挺好吃。雖然平價，也不起眼，口碑可是厚重廣博，分店一個接一個開。

廉價的小館。聽說，不惟工薪族青睞此地，開豪跑來此消費幾元的，帥哥靚姐們，也大有人在。













“雙眼井肺片”

位於正通順街，“好又多”附近。小學時期，常在此走動。原店就在“戰旗文工團”，也正是文豪巴金的故居。《家》中的高家公館，鳴鳳覺慧，如訴如泣的故事，就產生在這裏。“雙眼井”，開掘於宋代，是舊日街坊的水源，也是老成都經久的記憶。正如巴金所述：“隻要雙眼井在，我就能找到童年的足跡”。

以“雙眼井”題名的涼拌肺片（牛肉，牛頭皮，牛筋為主要原料），由一位大姐所創，專營外賣。最近，據說是店主的妹妹，在建設路的“好又多”旁，開了家分店。每天隻營業上午和下午幾個小時，中午關門。除了風味正宗，最大的特點是，質地有筋道，質地又耙糯。即深受青年中年吹捧，又深受老年人愛戴。最映像的是，老年人啊，欠卻牙護理保健的老年人！還有幾多牛肉可以酩味咀嚼？真是不能不讚為奇佳。何況價格非常公道，勿怪口碑盛傳。













小譚豆花


那時，鹽市口人民商場對麵，曾有一家“譚豆花麵”。記憶中，紅辣奇猛，伴隨芝麻醬異香。絕味奇長，足讓人思味而流涎。隻是後來這家店消失了很多年。前年聽說，“省歌舞”對麵新開的 “小譚豆花”，即是演變而來。

連去了三年。從產品到服務，可以勝數，“麵麵俱到”，不負期望。最喜愛的是“豆花饊子”，“豆花麵”。之後，以一碗冰醉豆花壓底，那是人間天上，醉在心頭。
















錦城巷重，九曲回腸；坊間井深，故事厚重；芙蓉迤儷，流連美豔；美食小吃，回暖心田。 



（待續）