威廉·漢森是英國著名的禮儀專家和谘詢師。在與他共進下午茶後，我們發現原來我們握杯的方式並不正確、餐巾的尺寸也很有講究以及為什麽餐後甜點不是“dessert”。
坐姿
背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直並將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。
餐巾的尺寸
不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾酒會6-9英尺。
用餐進度
很遺憾，一般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會持續2小時左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛生間。
0恭維
不要誇讚食物（因為菜是廚子而不是女主人做的）；也不要誇讚女主人的穿著（因為一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設（如果您表現得似乎不適應良好的室內環境，那等於自降身段）。
座次安排
《唐頓莊園》以女士為主，但在傳統意義上，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開，因為通常認為夫婦兩人在一起的時間已經夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在監護人的陪同下彼此交談了。
輪換原則
為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之後，女主人會輕咳一聲，這時您要轉向身側另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”(turning the table)。
適宜的話題
永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、性、健康、政治和宗教。在這方麵，年長貴婦通常會維持秩序。對於加餐性質的下午茶來說，交談話題尤其應輕鬆愉快。
享用時令菜肴
《唐頓莊園》的餐桌上經常出現時令菜肴，如：8月的蘆筍、狩獵季節的獵物。他們酷愛肉食，如：豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。點擊此處，查看比頓夫人所著的《家務管理》(Mrs Beeton'sHousehold Management)中的上百種菜譜。
剩飯剩菜如何處理？
二戰時期，食品供應采取配給製度。在此之前，人們並不太在意剩飯剩菜。由於通常正餐都由7道菜肴組成，所以剩下食物是可以的。
此甜點非彼甜點
主菜後上的甜點稱為pudding，而dessert隻是一道果盤，通常在pudding之後上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。
客廳時間
如果您是女主人，在用餐過後，您應當把女士們帶到客廳裏，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鍾政治，他們隨後也會到客廳去。
早餐原則
依照規矩，如果您已婚，那麽您應在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對於在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。
亮出最好的餐具
盡管家仆們通常使用陶製餐具喝水，但您一定要將放在樓上的優質骨瓷餐具拿出來哦。
午餐過後可加餐
傳統的晚餐要在8:30-9:00才開始，因此傍晚經常會餓。後來，貝德芙公爵夫人安娜·羅素發明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：無邊三明治、司康餅。此時一般不用刀具，而是用手掰。如果您願意，還可以再來點兒果醬和凝脂奶油。
喝茶
喝茶時的規矩包括：先倒茶，再倒牛奶；攪拌牛奶時，要來回反複地攪拌（在12點和6點方向之間）；茶勺要放在茶碟上離您最遠的位置；不要攥著茶杯環，而應將食指和拇指在杯環內捏住，並用中指拖住杯環底部。如果桌子過低，可以在齊腰位置端著茶碟。
不要稱下午茶“high tea”
在《唐頓莊園》所處的時代，“high tea”指家仆們的晚間加餐，因為這頓加餐就相當於一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認為“high tea”是一種奢華的說法。
帽子和手套
在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上麵。
最佳穿著
下 午茶時，穿茶會女服(tea gown)[1]——類似於瑪麗·波平斯阿姨[2]穿的那種低腰連衣裙；正餐要盤頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子，以襯托女士的光彩。記得讓您的女 仆記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服，以避免重複。不過，穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。
有關冠飾的禁忌
在出席宴會時，隻有已婚婦女才可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品一般是結婚時的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區分開來。
還想再來點兒？
直 接要求再來點兒食物或飲品有些不妥。正確的做法如下：在用下午茶時，如果您還想再喝點兒，那麽您可以詢問離茶壺最近的那個人，他是否想再來點兒茶。出於禮 貌，被詢問者通常也會反過來問您同樣的問題。當然，可能還有一種情形，比如在餐後飲酒階段，對方竟沒有將波特酒[3]瓶遞過來，那麽這時，您可以說，“瑪 麗女士，您知道那位【添加一個地區名稱】伯爵嗎？他人真是太好啦，每次都忘記把酒瓶遞給我”。這麽說對方就一定明白您的意思了譯注：
[1]茶會女服(tea gown):女士參加非正式場合的居家服，興起於19世界中葉。其主要特點是：線條寬鬆、麵料輕便。穿著茶會女服不需要女仆幫忙先穿緊身衣。其長而飄逸的 衣袖設計源於東方女性服飾。大約在1840年，維多利亞女王的友人安娜·瑪麗·羅素(Anna Maria Russell)最先將茶會女服引入西方上流社會。由於其與女王的特殊關係，她所提倡的諸如茶會女服、喝茶禮儀等原則對西方茶文化產生了深遠的影響。
[2] 瑪麗·波平斯阿姨(Mary Poppins):從1934年到1988年，英國女作家帕梅拉·林登·特拉弗斯（P. L. Travers，1899-1996）出版過6本以瑪麗·波平斯阿姨為主角的兒童文學故事集。在故事中，仙女褓姆瑪麗·波平斯打著雨傘，乘著西風來到班克 斯家位於倫敦櫻桃大街17號的房子，幫助班克斯家的兩位小朋友重拾歡樂，教導他們如何克服生活的困難，並且讓終日汲汲於銀行業務與女權運動的班克斯兩夫婦 體認到親子溫情的可貴。
[3]波特酒:（英語：Port Wine，葡萄牙語：Vinho do Porto，Porto，Port）也稱為“缽酒”或“波爾圖酒”，是葡萄牙的加強葡萄酒，生產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河穀。它通常是甜的紅葡萄酒， 經常作為甜點酒，也有幹型，半幹型和白色的品種。
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原文來源：stylist.co.uk
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原文標題：20 WAYS TO EAT LIKE A DOWNTON ABBEY LADY
譯者：princeegypt 原文作者：Sejal Kapadia
