蘿卜糕，香辣克萊姆，鬆茸飯，黑胡椒牛排，餅幹們，麻辣筍幹，酸菜餃子

來源: 小艾媽媽於 2013-05-03 09:19:31 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (9327 bytes)

1 蘿卜糕

家裏兩位爺嘴巴越發刁鑽，說買來的蘿卜糕有股臭魚爛蝦的味道，為了平民怨，偶貫徹自己動手封住悠悠之口的治家原則，一頭紮進廚房，對著兩根大蘿卜一陣亂刀飛舞，頃刻間，白白胖胖兩蘿卜成了千八百絲絲楊柳細腰。

本想用毛毛媽的方子，大爺堅持不要加蝦米和臘腸，蘇姐的方子正合適，加了一點蔥和薑末，味道不至於太寡淡。

“一包粘米粉, 一杯溫水拌勻,
一個3 LB 白蘿卜去皮, 擦成絲, 放鍋裏煮熟, 加點鹽, 糖, 白胡椒, 一點味精, 把米粉漿倒入, 慢慢加熱,不停攪拌. 成濃糊後倒入蒸盤裏蒸40分鍾. 涼後切片, 煎熱就可以享用了”

小竅門
1 切蘿卜時出的水不擠掉，都放鍋裏。
2 粘米粉可以少放四分之一，這樣糊不會太幹。

大爺嚐罷點頭稱讚，稱道偶虛心接受吃貨意見的態度。小爺見領導表態，立馬發揮見風使舵的長項，給與偶高度的評價，mom,you are the best cook in the whole world.

2 家常豆腐

沒什麽技術含量的菜，正符合我不思進取的劣根性，冠上家常，就像冠夫姓一樣，有種從善如流的提升感：）

下鍋煎豆腐前先灑鹽醃一下，吃的時候比較入味，要不豆腐外麵鹹，裏麵口感太淡，煎好時淋上壺底油膏，省去勾芡步驟，最後入蔥段，提色增味，出鍋前淋一點香油。

每次上桌都瘋搶，二位爺花容失態狼吞虎咽，偶就撈點盤子底的蔥，這是神馬精神？主席都說了，有這點精神就是個純粹的人，有益於人民的人。這種高風亮節是不是需要大大地表揚，元芳，你看著辦吧。

3 香辣克萊姆

clam，中文總是翻譯不好，有說噶喇，有說蛤蜊，廣東人說蜆，偶幹脆直接翻吧

黑麻油少許入鍋，爆香薑和賊啦啦辣的朝天金鉤辣椒，放clam下鍋炒勻，點幾滴料酒，噴上生抽，一點糖和味精，最後放九層塔提香氣。

這菜太適合下酒了，夜黑風高，品著小酒，吃著小菜，在網上遊覽八卦花邊，是多麽愜意的美事啊，不多贅訴了，經典畫麵留給富於聯想的童鞋：）

4 鬆茸飯

不是四季都能吃到新鮮的鬆茸，想吃的時候，去日本超市買這種半成品，和三杯生米混合入電飯鍋，煮好的鬆茸飯也是很鮮美地。

5 黑胡椒牛排

牛排煎好後備用，在煎牛排剩下的油裏放兩勺李錦記的黑椒汁，一勺醬油，洋蔥粒，炒勻後淋在牛排上就可以開動了。這招是我傻哥教的，可以說中西合璧，也算不倫不類，看個人喜愛吧，現在穿衣服能混搭，吃飯也可以胡吃地嘛。配白米飯8錯。

6 烤蔬菜，配合牛排吃。

小土豆，意大利瓜，洋蔥裏拌入大蒜末，意大利pasley碎，鹽，黑胡椒，幹辣椒，橄欖油，用400度烤一個小時就成了，簡單美味。

7 沙拉

我黎巴嫩的朋友用檸檬汁，鹽，胡椒，橄欖油當沙拉醬，小爺不喜歡生油的味道，就改成炸好的蒜油和蔥油，土洋結合的吃法，反應還不錯。

8 涼拌木耳

偶然的機會吃到這個菜，覺得很清爽可口。
木耳泡開後用熱水燙一下，撈出備用
用鎮江醋（其它的醋也行），生抽，蒜，洋蔥，味精，糖，香油，香菜，芝麻各少些，根據個人口味加減，調成漿汁淋上。

9 土豆餅

小爺愛吃垃圾食品炸薯條，對咱們優良的美食土豆絲土豆片紅燒土豆，報著嗤之以鼻的態度，為了扭轉飯桌上日漸僵持的局勢，想到這個土豆餅。

土豆煮熟後壓成泥，加入鹽巴胡椒少許，為了提味，更為了魚目混珠的哄騙小爺多吃點蔬菜，分別放了芹菜碎，香菜末，意大利pasley，蔥，備好四種口味的料。我還就不信邪了，總有一款能蒙混過關，自從當娘後，偶小心眼的天分得到充分施展，應用數學突飛猛進，目前除了單手開根號沒把握外，跟小孩斤斤計較的程度精確到了小數點後N位數。

怕土豆泥太散，下鍋前又往料裏加了些粘米粉糊，攪拌均勻，做成一個個圓球，入鍋煎後再壓扁，煎到兩麵泛黃就行了。

先給二爺放一個蔥花口味的，他噴出一句話，差點把我氣暈，“媽，今天的蔥油餅不錯，就是個頭小了點”

10 蔓越莓葡萄幹餅幹

我愛吃這個口味的，酸甜脆。

11 巧克力核桃餅幹

二位爺的最愛

12 杭州的朋友送的筍幹皇，質量優，他們用來熬湯，也涼拌鹽巴香油吃。用水把筍幹泡軟後，再熱水汆燙一下備用。我涼拌的時候還加了點四川的麻辣脆，很鮮香，有咬勁，煉牙口正好。

13 肉絲蒜薹

技術含量為負數，好吃下飯指數居高不下，肉絲別炒出水是關鍵。

14酸菜豬肉水餃

看看內部

餃子是買來地，吼吼~其實我也沒啥別的意思，就是想饞饞也好這口的童鞋們，砸吧，砸吧，誰讓偶居心不良來著。