這許多年來，海內外，走過的地方也不算少，對湯圓雖說不上情有獨鍾，卻也品嚐過不少。最早吃過的，當然是蜚聲大江南北的成都賴湯圓，其次是郭湯圓。70年代的時候，他們就有很多品種，花生，芝麻，豆沙，什錦，核桃，水晶，五仁。。。隻是我從小就覺得不好吃。前些年，帶著老公經過春熙路上的賴店，又去了一次。說起來有點罪過，我們一人隻吃了一個，就怏怏地走了。
那年一家人去看世博，國慶期間，我們跑到寧波去躲人流。我記起曾經在超市裏買過寧波凍湯圓，味道很不錯的。然後我們就大街小巷找湯圓，就是找不到。後來去網上谘詢，找來了著名的“缸鴨狗”。懷著一番嚐新的喜悅，一大早就去了。等了一個小時才開門。裏麵的各色小點很多，有湯圓。我們猜測，這裏的，當然是特色的寧波湯圓了。吃過後的結論是，不會再光顧“缸鴨狗”了。回到南京路上，步行街的後麵，有一家飯店，甜品類有酒釀芝麻小湯圓，還真是可圈可點的。不過，去年再去，轉了幾個來回，餐館依舊，“玉人”卻遠去了。
真正能讓我讚不住口，留戀往返的，隻有黑芝麻餡的“山城小湯圓”。那一年，是青春異彩的年代。國家在改革的步伐中興旺，我們和著幸運的節奏成長。畢業後，分配去重慶教大一的學生。冬日夜分，最愛和幾個芳華同齡的青年教師，到解放碑的（好像是八一路）山城小湯圓店一夥“熱乎”。那段日子是最陽光燦爛的。一周隻上六小時課，學生幾乎與我們同歲。成天幾個人無憂無慮地到處悠蕩，滿係著榮譽。。。隻是為時一年，太匆匆。
年華，經典，似曾依舊？（網絡圖片分享）
時光早就依依而去。身在萬水千山之外，要貪一口家鄉的美味，重任在己啊。回想在國內的時候，哪有自己這樣料理過哦？好在，廚藝，固然精深，不過，隻要心有靈犀，又肯出力的話，萬事皆通。如此，炮製“山城小湯圓”的黑芝麻餡，之類，很快就成了我的絕活小菜了。
春節就要來臨。今年做不做湯圓，卻大費了一番思考。原因還是，家裏有人在節食。思來想去，不圓怎麽能過年啊？還是傳統為上吧。
其實做起來很簡單，隻用了半小時。所需的原料是：
黑芝麻一包，
白糖2／3杯，
玉米油1／3杯。
（重要提示：千萬不要加入任何其它配料）
最大的挑戰就是：炒芝麻。我大約炒了8分鍾，先大火5分鍾，後3分中火。一定要邊炒邊嚐。炒過了火，會糊；炒不熟，沒有香味，包的湯圓成廢品。我拿個勺，放點白糖，合著芝麻，不斷鑒嚐，以追求完美。這是絕活的關鍵。
檢查一下，芝麻內如果有小石頭，要去掉
炒好芝麻後，用攪拌機，先粉碎白糖；然後分兩次打碎芝麻。
把白糖和芝麻混合，加入1／3杯玉米油（或橄欖油），邊攪動，邊加入油，混合均勻，壓緊。大功告成。可以包湯圓了。
給家人上了碗夜宵。老公邊吃邊說，好吃好吃，絕對世界一流！我說你給個理由，別人說我吹牛。老公說，很簡單，第一，這個湯圓，比我們吃過的任何湯圓更香更好吃；其二，你用的是玉米油。我們吃過的所有品牌或非品牌湯圓，全部使用的是“豬板油”，其三，你用的是純上等黑芝麻，未加任何麵粉之類的填充物。外麵賣的何以能和你的比？所以，你的湯圓，“世界一流”，“打敗天下無敵手”！
不免有點陶醉：
甜甜蜜蜜做湯圓
一樹圓團落玉盤。
隔山隔水望家鄉，
親人祖國多平安。
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