家常菜：蔥韭牛柳

家常菜：蔥韭牛柳

心言

蔥韭營養豐富，具有防止胃癌和其它多種癌症的功能。味道略似中國的青蒜，但具更多水分，炒熟以後更覺鮮嫩。這裏介紹的蔥韭牛柳簡單易做，味道香嫩，是一道比較好的家常菜。

原料：牛肉十盎司，洗淨切半厘米厚，一厘米寬的牛柳，然後加一點點胡椒粉，一湯匙澱粉，一茶匙生抽和一湯匙料酒，拌勻醃三十分鍾以上。帶葉蔥韭一根，洗淨從中一分為四，然後切兩寸左右長段；蒜末半茶匙，鹽適量。

做法：炒鍋燒熱後放一湯匙油，燒到九分熱時倒入醃好的牛柳，略微翻炒到表麵顯白色時立即盛出，然後在炒鍋裏放入蔥韭段，翻炒一分鍾左右開始變軟時放少許鹽和蒜末，翻炒均勻再放入牛柳，翻炒幾下即可熄火裝盤。

這個菜的特點是濃香，鮮嫩。

蔥韭牛柳

海帶菜花

發好切一寸左右方片的海帶在熱油裏炒軟後放蒜末和一湯匙醋，翻炒到醋味出盡去腥後放蔥薑末，略微翻炒幾次再放醬油。炒出香味以後放菜花，撒少許鹽，翻炒均勻後撒一炒勺水，加蓋悶一分鍾讓菜花變軟，然後放幾片青椒，翻炒均勻即可裝盤。

早餐

綠豆雜糧粥

榨菜胡蘿卜絲

慢煎紅薯

水果

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所有跟帖： 

• 心言，那個炒三思， -大鼻涕泡啊- ♀ (44 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:50:46

• 手切，我是不用任何機器的，除了電飯鍋。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:53:17

• 那土豆絲也一定很細啦? -大鼻涕泡啊- ♀ (45 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:59:16

• 我貼過炒土豆絲呀，還有涼拌海帶絲 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:15:41

• 煎紅薯好像可以試試 -涯涯- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:14:53

• 小火慢煎，不焦，很香 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:16:47

• 回複：你還要放糖還是撒點什麽，，胡椒？ -涯涯- ♀ (21 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:20:39

• 什麽都不放，煎好就很甜了。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:22:10

• 回複：什麽都不放，煎好就很甜了。 -涯涯- ♀ (91 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:26:17

• 是，應該很好吃。謝謝你這個信息。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:28:13

• 周末快樂！ -水寧- ♀ (41 bytes) () 11/10/2012 postreply 20:18:57

• 這個牛柳很香，誰都可以做，別把牛肉炒老就行。周末愉快！：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 20:58:21