遲了，你去菜壇問問看誰有沒有好辦法

鴨子和雞都有裏外擦一點鹽在冰箱隔夜化凍。也可以現在放外麵緩，但一定要完全化開然後把裏麵的血水洗幹淨，一定要煮去血沫洗淨換清水煮。煮的時候主要放三棵香蔥，帶葉，幾片薑。除了陳皮，桂皮和丁香以外，放兩瓣八角，十來粒花椒，加一湯匙料酒，這樣就沒有腥臭味。