茶是世界上消費最多的飲料之一。亞洲是世界著名的產區，起源於中國現以中國和日本最為發達。 推算起來，茶樹在的栽培約有四千多年的曆史。
論到茶葉的優劣，我們普通人通常從色、香、味、形方麵來決定自己的喜好。去年回國，途經杭州。突然有興致要買一盒龍井茶。在美國朋友便打電話給她在當地的朋友帶我去買。朋友的朋友是個有錢人。講一口杭州普通話，（比如物相幫助之類的），性格倒很直爽。他在蘭溪長大，後來考上了浙江大學化學係，才進了杭州，從此不想離開。聽他所言，買茶葉時，最主要是看幹茶的外形，包括嫩度、條索（指各類茶的外形規格，如龍井扁形、紅碎茶顆粒形等）、色澤、整碎（整碎就是茶葉的斷碎程度，勻整為好，斷碎為次。）以及淨度。另外，茶葉有無鋒苗也極重要。鋒苗好，顯白毫，嫩度便好。如果嫩度差，即便做工再巧妙，茶條也不會顯出鋒苗和白毫。這可是第一次領教關於嫩度的學問。我們在店家品嚐了一番，他說：產地不錯的。於是拿了兩盒。賣完龍井，我們去西湖邊的樓外樓點了幾道當地的名菜：宋嫂魚羹，炸香菱，還有龍井蝦仁。別人桌上的東坡肉看著很香，但我們實在是有心無力了。第二天，他開車到酒店送我去車展，從包裏拿出兩小盒龍井，說盒子裏的茶油來自更好的產地。並叮囑我把一盒給他的朋友。朋友收到禮品後，臉上甜的發膩。她泡上茶，我呷了一口，清甜留在舌尖。她說她好想杭州的桂花。
今年看了一些和茶有關的書。方知道茶葉學問大。茶的定義，嚴格說來是唐代的陸羽在《茶經》裏描述的：“茶者，南方之嘉木也，乃至數十尺。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，葉如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰<艸設>，四曰茗，五曰荈。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。”
中國大約有一百九十多種茶，茶的原產地在雲南和貴州。論道文化輸出，茶文化算是個成功的實例。日本是最先引入中國茶的，而後是歐洲。十七世紀初，歐洲的飲茶者多為社會的上流。他們一般在招待貴賓會設宴時才配茶。1661年，葡萄牙公主卡特林娜迦給了英王查理二世，正式把茶文化帶入英國宮廷。此後，介紹茶文化的書籍也出現在歐洲的書店裏。漸漸地，茶走進了英國平民的生活。午後茶，成為英國的一種禮儀或習慣。
我曾去溫莎旅遊。在溫莎城堡附近，有一個叫小茶室,叫 "The Crooked House",風格很特別。這裏他們喝的多為紅茶。龍井是找不著的。但那些的小蛋糕和味重的餅幹有著很好的味道。那個店有點像個古董店，或者是禮品店，那裏的氣氛，實在讓人懷念。
關於茶文化的輸出，廣東人約是有賴不掉的功勞。據說葡萄牙語裏茶的發音，便是廣東方言裏”茶“的發音。聽上去像“cha”. 下麵把我從圖書館查到的各國進口中國茶的年份抄寫如下：
日本：1191
俄國：1507
意大利： 1559
葡萄牙：1590
伊朗： 1597
荷蘭：1598
關於文化輸出話題，這隻是個開頭。俺實在是懂得少。不知道哪位茶友接著侃？
論到茶葉的優劣，我們普通人通常從色、香、味、形方麵來決定自己的喜好。去年回國，途經杭州。突然有興致要買一盒龍井茶。在美國朋友便打電話給她在當地的朋友帶我去買。朋友的朋友是個有錢人。講一口杭州普通話，（比如物相幫助之類的），性格倒很直爽。他在蘭溪長大，後來考上了浙江大學化學係，才進了杭州，從此不想離開。聽他所言，買茶葉時，最主要是看幹茶的外形，包括嫩度、條索（指各類茶的外形規格，如龍井扁形、紅碎茶顆粒形等）、色澤、整碎（整碎就是茶葉的斷碎程度，勻整為好，斷碎為次。）以及淨度。另外，茶葉有無鋒苗也極重要。鋒苗好，顯白毫，嫩度便好。如果嫩度差，即便做工再巧妙，茶條也不會顯出鋒苗和白毫。這可是第一次領教關於嫩度的學問。我們在店家品嚐了一番，他說：產地不錯的。於是拿了兩盒。賣完龍井，我們去西湖邊的樓外樓點了幾道當地的名菜：宋嫂魚羹，炸香菱，還有龍井蝦仁。別人桌上的東坡肉看著很香，但我們實在是有心無力了。第二天，他開車到酒店送我去車展，從包裏拿出兩小盒龍井，說盒子裏的茶油來自更好的產地。並叮囑我把一盒給他的朋友。朋友收到禮品後，臉上甜的發膩。她泡上茶，我呷了一口，清甜留在舌尖。她說她好想杭州的桂花。
今年看了一些和茶有關的書。方知道茶葉學問大。茶的定義，嚴格說來是唐代的陸羽在《茶經》裏描述的：“茶者，南方之嘉木也，乃至數十尺。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，葉如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰<艸設>，四曰茗，五曰荈。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。”
中國大約有一百九十多種茶，茶的原產地在雲南和貴州。論道文化輸出，茶文化算是個成功的實例。日本是最先引入中國茶的，而後是歐洲。十七世紀初，歐洲的飲茶者多為社會的上流。他們一般在招待貴賓會設宴時才配茶。1661年，葡萄牙公主卡特林娜迦給了英王查理二世，正式把茶文化帶入英國宮廷。此後，介紹茶文化的書籍也出現在歐洲的書店裏。漸漸地，茶走進了英國平民的生活。午後茶，成為英國的一種禮儀或習慣。
我曾去溫莎旅遊。在溫莎城堡附近，有一個叫小茶室,叫 "The Crooked House",風格很特別。這裏他們喝的多為紅茶。龍井是找不著的。但那些的小蛋糕和味重的餅幹有著很好的味道。那個店有點像個古董店，或者是禮品店，那裏的氣氛，實在讓人懷念。
關於茶文化的輸出，廣東人約是有賴不掉的功勞。據說葡萄牙語裏茶的發音，便是廣東方言裏”茶“的發音。聽上去像“cha”. 下麵把我從圖書館查到的各國進口中國茶的年份抄寫如下：
日本：1191
俄國：1507
意大利： 1559
葡萄牙：1590
伊朗： 1597
荷蘭：1598
關於文化輸出話題，這隻是個開頭。俺實在是懂得少。不知道哪位茶友接著侃？
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