癌症腫瘤及各種慢性病人的《救命飲食》 (轉載）

美國前總統柯林頓，接受CNN專訪，大力推薦《救命飲食》－［The China Study］書中所提到的飲食方式，不隻讓他瘦下來，還改善了幾乎要了他的命的心血管問題！

本書是作者經過數十年研究，終於發現「肉、奶、蛋」等動物性飲食與疾病的關聯，以下是原文部分重點節錄……

1. 最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算隻攝取少量動物性食物，也有負麵效果。

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%)，可促進任何階段的癌細胞生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質，就算攝取高單位也不會致癌。

3. 酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物裏致癌可能性最高的物質，隻要調整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷癌症生長。

4. 每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌症；降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。

5. 即便有明顯罹癌基因體質，隻要改變動物性蛋白質攝取量，就能決定壞基因的開啟或關閉。

6. 動物性食品會促進腫瘤發生，植物性食品則可減少腫瘤發生。

7. 飲食富含動物性食品，會讓生育年齡延長九到十年，而生育年齡增長會提高乳癌風險。

8. 人體發育和蛋白質有關，而植物性蛋白質和動物性一樣有效；植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但比較穩定。

 

9. 沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，對心臟病的成效這麽令人印象深刻。

10. 無論科學研究人員、醫師或製定政策的官員怎麽說，外行人一定要知道，全食物蔬食絕對是最健康的飲食。

11. 高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動物性飲食，則會促成糖尿病。

12. 飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪)，居民膽固醇濃度最高。

13. 乳癌風險高的女性除了看著辦、終生服藥、乳房切除外，還有一種選擇：不吃動物性食品、少精致碳水化合物、輔以定期監測。

14. 雌激素和提高乳癌風險有關，而低脂全植物飲食可降低雌激素。

15. 我們會接觸環境中有毒化學物，90%至95%是因為吃了動物性產品。

16. 動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素，與高比例的攝護腺癌相關。

17.專業協會、醫生和政府所推崇的「正常」飲食，卻會造成癱瘓、癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高。

18. 牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的攝取量越高於動物蛋白，越不會出現骨折。

19. 現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關。

20. 縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險，但因攸關大筆金錢，業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶。

21. 黃斑病變和白內障這兩種眼疾，都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜。

22. 攝取過多脂肪和膽固醇，易增加各種失智症的罹患機率，尤其是阿茲海默症。

23. 植物性食品沒有膽固醇，人體需要膽固醇時，身體會自行製造，不需從食物中攝取。

24. 肉類真正的危險是造成營養失衡，就算改吃有機牛肉也不安全，因為營養成分相似。

25. 自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情。

26. 任何手術或藥丸，都不能有效預防或治療任何慢性疾病。

27. 在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質，在疾病後期階段(診斷後)同樣能終止或扭轉病情。

28. 藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水、土地和資源不致變少，製造的汙染卻減少，也讓農場動物承受較少痛苦；食物的選擇不僅影響身心健康，並影響全球環境。

29. 最營養健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精致食物、鹽分、脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零。

30. 一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康，其實是大錯特錯，因為你可能吃下更多動物性蛋白質。

31. 要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精致糖和脂肪對人類有益。

32. 其實人體隻需要5%至6%的膳食蛋白質，代替體內定期流失的蛋白質(像胺基酸)。

33. 飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率。

34. 整個體製都落入企業界的掌控中，政府和學術界各司其職，但大多是在做業者希望他們做的事。

35. 你不該認定醫師就比你的鄰居和同事，更了解食物與健康的關聯，因為沒受營養訓練的醫生可能讓有骨質疏鬆症的患者喝過多牛奶

36. 令人心驚的是，大多數醫生沒受過營養學訓練，也不知道營養和健康的相關性。

37. 大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學。

38. 醫師決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢。

39. 醫師習慣接受藥物業界的好處，而業界就利用「殷勤」的服務，影響醫師此後所受的醫學教育；導致負責人民健康的醫療體係正在損害我們的健康。

40. 營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水。

41. “研究過程中，我一再看到蔬食的好處與效果，遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問，那麽這些人不光是固執，更是不負責任”。

42. “堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中國營養研究的結果，說服了我改變飲食與生活型態，十五年前我就不再吃肉，六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法”。

 

＊＊ 你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麽。

＊＊如果你想真正掌握自己的健康，那麽請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麽往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。＊＊─John Robbins《新世紀飲食》作者 

＊＊佳評如潮

 

＊＊《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。－Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁

 

＊＊今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。－Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長

 

＊＊《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸，本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉折點。—Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席 

＊＊ 以下是你所不知道的真相……

 

● 罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。

● 攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。

● 造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。

● 研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。

● 隻要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。

● 以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！

● 醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。

● 有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實隻要吃燕麥片就可以好了！

● 醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。

● 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

 

＊＊ 疾病，是食物造成的！

 

＊＊如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！

 

＊＊環境或食物裏的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麽，到底要怎麽做才能維持健康呢？ 《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。

＊＊ 作者介紹︰Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell） 被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多“優質”動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在飲食裏分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裏，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會讚助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫 學科學院二十年結晶的《中國營養研究》，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目——《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。　在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──

 

＊＊想一想下半生躺病床， 坐輪椅 ，當藥罐子！隻因為固執不願改變習慣爽一時﹗卻懊惱半生 ﹗請問這樣會快樂嗎？請勿再藉口：醫生說不吃肉會營養不良了！請仔細看好書筆記第36項知道不夠要立刻行動才能自己幫自己！ 您還有幾個「明天」？別婆婆媽媽的！立刻開始行動，改變飲食習慣！ 這是您今生最受用的建議 ---拒絕再當白老鼠！hokor推薦

 

＊＊柴鬆林指出：近來掀起的糧荒風暴，關鍵在於“有權力決定世界規則的國家”都大量吃肉，因為養活二十個素食者的土地生產力，隻能養活一個肉食者，正因富饒地區吃太多肉，糧食才會嚴重不均衡。

 

＊＊“若人們多吃素，糧荒會減少四分之一”;在地球麵臨被毀滅的時刻，吃素已不是單純個人宗教與健康的因素，而是讓更多人有飯吃……

如果您看完後覺得好，就請轉發給您的親朋好友們，讓更多的人受益。