一般言,屋小,在路邊人至之地,人至暫歇暫宿,或備茶款待,但茶隻是附帶的服務。
軒高,開朗,宜近大自然,烹茶雅敘的好地方。
館大,應是並舍,或內分多間,這基本一點,與小屋小軒別。北方茶館,有說唱表演以攬客,客本為吃茶來,結果是為聲色之娛為主。廣府與茶館相當的稱茶樓,也是吃茶,但配點心,傳統上,一人一茶盅,各自沏茶,再點心點心,所謂一盅兩件,小點一件起,兩件止。吃是意思意思而已,不像後來發展成叫點心一大桌,茶變配角了。
茶餐廳,則是港人發明,本主要賣奶茶咖啡加多士toast, 臺灣譯土司, 供早餐。中午改供「碟頭」,大碟西式意大利粉,或中式炒飯麵,總之或中或西,有求必應,但一定要份量足,價廉宜。後又發展到晚飯,有湯有菜餚,跟飯店差不多了。