5-消化係統的情感控製 v.用餐禮儀的生物文化定律（村姑變貴婦的艱辛）

 

     每種文化都在規範進餐者行為的規矩或是形式之上多少製定一些紀律：在哪裏和什麽時候可以坐下，或是站起來；誰可以講話，在什麽時候講和怎麽講；什麽是上菜的等級秩序；什麽樣的服裝，化妝，珠寶首飾是準許的或是不容許；應該怎樣進餐或喝飲料。這些複雜的規矩，大腦通過實踐中的觀察而無意識地吸收了進去。大腦無意識地，自動地，不跟主體商量地來執行這些定律，用情感的許諾和威脅來迫使主體遵守這些規矩。

有個故事說，一位上流社會的貴族女人，就像我們今天講的，一位年輕貌美的，但是出身“貧賤”的貴族少婦，在第一次出席宴會的時候，所有的人----特別是跟她同樣“貧賤”的那些夫人們----都等著看這位少婦“冒傻氣”，觸犯上層社會定律裏的一些敏感規則。她頭上大滴大滴地冒著汗，生怕成為笑料地站起來說：“各位閣下，對不起，我得去......”她在這裏用了一個粗俗的詞來講要去小便，那是受過良好教育的人禁止出口。她先生，用胳膊肘碰了她一下，及時地提醒她不可以再犯類似錯誤。到了第二次宴會上，這位大腦中沒有輸入過任何上層社會處事定律程序的夫人，站起來說道：“女士們，先生們，我得缺席一會來滿足本人無足輕重的內需，就是要......”她在這裏講出了一個禁忌的詞匯，說的就是人類要把消化係統內的固體肥料清理出去的“卑賤”任務。

這樁軼事用詞上明顯地有所誇張，但是精神上毫不誇張，弗洛伊德對此類事情感到很有趣。首先，這位年輕貌美的婦人盡力想比教皇更虔誠，比所有上層社會的人更上層社會，但是，她的大腦計算機幾次顯露出她不懂得貴族社會的法則。她堆砌詞藻精心說出的話語（我得缺席一會來滿足本人無足輕重的內需）就如同一個濃妝過豔的老太婆係著一位女神的絲帶：辭藻上的過分雕飾沒能掩飾掉反而更加顯露出語匯上的皺紋。

   第二，大腦計算機讓她說出一個忌諱的詞語從而暗算了這位陷入窘境的少婦。某一天繼承了上百萬的資財，你可以改變自己的階級。相反，----社會等級的或是鄉土社會的----文化結構進入到大腦裏是日積月累，年複一年的緩慢過程。以至於在學校裏，即便是專科學校----諸如日本傳統上層社會的茶道需要五年的時間來學習----所教授的規則從有意識的示範最後到大腦的無意識行動。

參加這種茶道儀式的日本人可以安靜地交談，散步，陶醉在對高雅和服的欣賞之中而不再擔心這種做作的儀式的規矩。同樣地，可以專注於談話的題目而不必再去擔心講話的方法了，他的大腦計算機對這種茶道活動的規則早已銘記在心，可以保證他遵守所有的這些個規矩。這些日本人當自己違反了一點點這個複雜儀式的時候，大腦計算機能無意識地，精確地和敏銳地偵訊到這個違規的存在。