對於美食的詮釋因地域，文化，風俗，種族，個人等因素各異。今天將話題範圍縮小，單就我對“吃”的理解及態度談談。雖然我算不上喜歡山珍海味大吃大喝的老饕，但享受烹飪的過程。推陳出新的菜式會請親朋鄰居試菜，廣求意見反饋，力求盡善盡美。創作“細菌”在做菜上得以淋漓盡致的發揮，不安分的基因完成了質的突變。這可能要歸功於我沒有太強烈的女人定要撐起半邊天的觀念。相對的廚房成了我的戰場，戰略戰策我一人獨裁做主，食材調料由我調遣，在激情燃燒的歲月裏輕快的奏起鏗鏘有力的鍋碗瓢盆交響曲。
首先，我不排斥任何品嚐世界美食的機會，先照單全收再慢慢精挑細選，讀萬卷書不如行萬裏路，看百張美食圖片，不如吃百家飯。理論聯係實際是非常靠鋪的做法。
第二，我是個好色之徒。我們常形容佳肴色香味美，秀色可餐，可見眼觀“色”的地位，色相在美食環節的重要。就像沒有深入了解之前，帥哥美女總先讓人賞心悅目，人會有金玉其外敗絮其中，但菜不同，過了眼的關口，鼻子嘴巴通常會關照一下眼睛大哥，開個綠燈放行。因此營養豐富的黑芝麻，黑豆，黑米，我一定會與其他材料搭配，要不然黑呼呼的擺在我眼前還是難以下咽。舉幾個特色菜說明一下
1 咖喱飯 在北美生活的人不會陌生。有印度人聚居的地方總彌漫著咖喱的味道。他們使用的咖喱粉和香料味道偏重，色彩黯淡，食材如蔬菜，在加工的過程中麵目全非，呈現在眼前的多是一堆糊糊。經過比較，我發現日本的改良咖喱塊顏色適中，口感甘香，放入大塊的蔬菜熬煮後便能勾起我這個貪色之人的食欲，看看成品。
2 豆皮壽司 這也是一種傳統的日本主食。千百年來造型用料不變。不信你從北部的北海道到南部的北九州，千篇一律的包裹白米飯，灑點黑芝麻。我改良精神作祟，反傳統意識高昂，硬是將米飯拌入炒好的火腿，南瓜，香菇，突破了單調，豐富了視覺和口感。又把小孩騙得吃下青菜，一舉三得。來，眼見為實。
3 照燒雞 這是日本的家常菜，它吸引我的還是夠色。蜂蜜取代白糖，蜂蜜甜感柔和，菜色光澤喜人。Ta-DA 上菜。
4 韭菜盒子 這是北方人喜愛的麵食。各地的餡料非常保守，韭菜，雞蛋，蝦皮，粉絲僅此而已。我經過反複研究發現，韭菜，雞蛋，嫩筍，馬蹄也是非常好的組合，色鮮俱佳。另外硬麵改成燙麵，減少在煎鍋時間確保韭菜保持翠綠。韭菜變成深綠色就算失敗了。小二~~上菜啦
第三，美食對我有憶苦思甜的啟發。想起曾經吃過的冷飯盒，幹麵包。對每天帶出門的飯盒便不願懈怠。辛苦的工作，打開飯盒的一瞬間如果沒有幸福感，那麽今天的甜美生活和以前比就顯得沒有底氣。這是給老公帶走的，人高馬大的，咋也要給吃飽，咱不能拿村長不當幹部。要是我吃這麽多，可真成飯桶了。這樣費心思的裝盒也是偶爾為之，比如送我禮物的第二天。
第四個意義是解鄉愁。常言道“民以食為天”這句話總讓我聯想到古老滄桑的大地，饑寒交迫的人們找食物果腹的畫麵。出得國來，在陌生的土地上輾轉遷移，突然感覺自己就像那流離失所的難民，對家鄉小吃的眷戀織成鄉情的紐帶，拉的越緊越是鄉愁難耐。能遇到道地的家鄉風味的菜館是可遇不可求的運氣，多數時候還要靠自力更生，這不前幾天我家相公愁眉苦臉，頻頻提及家人，我掐指一算，周期性鄉愁病複發，便衝進廚房，隻見一陣灰飛煙滅，一碗炸醬麵端上，麵下肚，那苦大仇深的老臉滿心歡喜的開出一朵花來。於是我心中有了結論，所謂解鄉愁，不過是吃一碗加點老幹媽的炸醬麵。
五 美食可以突然激發靈感。
這要從我最喜歡的蛋糕“提拉米蘇”說 起，“提拉米蘇”是意大利文，原意是“帶我走”。做法類似大雜燴，傳說是一位老婆為將要出征的老公準備的幹糧。家裏庫存有限臨時靈機一動把手邊能找到的材 料都放進去於是著名的提拉米蘇問世。有感於提拉米蘇的發明，女人但凡在情急下智慧以數學立方式迸發。當我從網上灌水下來打著哈欠正打算就地臥倒之際，忽然 想到老公第二天的飯盒還沒著落，於是將冰箱裏能看到的蘿卜，白菜，土豆，洋蔥，雜七雜八一股腦兒和一碗幹飯爆炒一通。再爬上樓對著半夢半醒的老公的耳邊輕 聲說“親愛的，你明天的午飯是蔬菜燴飯”。老公口裏含糊滴說著“謝謝”嘴角露出甜絲絲的微笑又呼死過去。希望他夢裏不要遇見孔老夫子告訴他這句，“唯女子 與小人難養也”
六 吃垃圾食物增進親子關係，在北美想完全回避垃圾食品是不太實際的，我們每周去一次麥當勞，加強親子互動，體現家中的民主氣氛，尊重小人的意見。我自己會點 沙拉，彈掉蜀條上多餘的鹽分。翹起的蓮花指曾讓一旁的老外側目，為了健康隻能麵帶微笑不顧形象，彈指一揮間，隻見粒粒細鹽如沙落下。
七 食補健康養生 俗話說，你不理財，財不理你。人的皮囊可不一樣，你不理他，它可要來麻煩你，給你顏色看。所以各季節吃些相應的藥膳也是不錯的調理，沒準兒是心理自我安慰，無妨，隻要色香味俱全。
1 八珍雞麵線
材料：大雞腿一隻
配料：八珍藥貼1貼，可到中藥行買，八珍包括當歸，黃芪，茯苓，黨參，川芎，白芍，熟地，桂枝，
還有紅棗，枸杞。
2麻油肉眼
這是我的月子餐，婆婆做給俺地，現在月子雖然沒了，不是還有日子嗎？照樣吃之。體質虛寒的同學可以常常進補。成品要幹，顏色金黃，味道香甜，冷熱吃兼可。此菜宜女，對於腎虛的男同學有無效果還在調查中。俺家相公吃了一盤第二天麵色紅潤，容光煥發，還有一些反常現象~~~~~，俺就把它當家醜略過
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老公因為有遺傳性高膽固醇，被醫生下了忌口令，這正是財神沒進門，富貴病先上身。 3 素酸菜餃子
我把餃子的肉餡換成素肉漿，肉漿的成分是大豆蛋白。酸菜喜油，放了炸好的材料油取代豬油。一樣香滴。這次做的是煎餃。
4 全素早餐，那豆取代雞蛋，素火腿代替火腿，配上粗糧小菜就齊活了。
吃對生活的影響意義遠不止這些，希望有興趣的同學補充，先聊到這，我要先出去覓食。嘻嘻！！ have a nice weekend!! 
