隻言片語，京津滬

來源: 老冷於 2010-11-12 01:05:28 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (3470 bytes)

前陣兒回國了十天。北京幾天，上海幾天。天津幾天。

在上海，正宗的滬菜吃了些，卻沒有吃到鱔魚，詢問過幾家的跑堂兒，都說不知
道，後來聽說是因為黃鱔都喂了避孕藥，所以店家不敢進貨了。我心說有啥了不起
的，不就是避孕藥嗎，我吃點兒又能咋地?

世博會閉幕前兩天，邀請單位送我一張門票，不去白不去，還有人陪著，就在天黑
時分去了。人真多，路燈下，黑影裏，到處都是排隊，到處是疾步如飛興致衝衝地
趕下一場隊的人們，其中不乏上了年紀的。不禁令我自相形穢，那天風很大，很冷，
我裹了件借來的棉襖，東張西望，跚跚而行。

有些館有燈光照著，滿好看的，有些館沒有燈飾。就是黑糊糊的一座建築，大而無
當，看不出什麽名堂。我害怕排隊，隻進了一個遇到的不排隊的館，叫什麽土庫什
麽撕毯，那房子倒是有燈飾，但仍然蓋得像土庫，裏麵什麽也沒有，隻在牆上掛了
些地毯，卻沒見有人去撕。

園子太大，走得累了，想找個能喝熱咖啡的地方歇歇，楞是沒找到，問小白菜誌願
者，小白菜以牧童般的身段，遙指一所歐洲某國館(我忘記名字了)，說可以到那個
館裏去喝咖啡，我一看，又是排大隊才能進。隻好作罷。這時我時差的困勁兒又上
來了。就讓我的陪伴兒自己去照相遊覽，我獨自走進一間標著“信息服務處”的屋
子裏，找了張椅子，歪在上麵睡過去了。睡了一覺醒來，到關門的時候了，就隨著
人流又走了一大段路才出了園區，打車回酒店，功德圓滿了。

在天津，請親友吃了頓飯，別人推薦的地方，水上公園的那座狗不理酒樓，據說那
兒的狗不理比較正宗。門臉兒不錯。菜貴點兒，味道還行。就是狗不理包子太不是
東西了。八塊錢一隻，所謂經典狗不理豬肉包子，還沒我做的包子好吃。餡兒是乳
白色的，除了味精的滋味，就啥滋味也沒有了。狗不理包子不怎麽樣，洋名兒卻取
得忽悠，叫GO BELIEVE。整個一天津麻花兒 ----滿擰！

在北京，又吃了我的老三樣兒。

烤鴨，先吃了“大董”的，環境很好，其他菜式也講究。就是鴨子考得柴了些。瘦
肉不夠juicy。後來又去了“鴨王”，鴨子味道比大董的好，不柴。現在烤鴨店的共
同特色是，切片後端上盤的量是越來越少了。記得小時候去全聚德吃鴨子，半隻四
塊錢，能填住一家三口兒。

涮羊肉，這次是在公主墳城鄉貿易大廈裏的一家“東來順兒”，還行。北京有些涮羊
肉館子提供免費二鍋頭酸梅湯招攬生意，這家沒有。羊肉按老嫩分檔次，價格有異。
我每檔都點了，沒吃出什麽不同，那羊肉切的，薄如蟬翼，再老的肉涮一下也入口
即化了。誰知道你吃的是長在屁股上還是肚臍下的，什麽老檔嫩檔的，不過是賺錢
的手段罷了。當然，多來點兒肥的，口感要好些，血脂也會高些。

老北京炸醬麵，我一般是到甘家口那家吃。這次路過方莊兒，看那兒有一家叫一碗
居老北京炸醬麵的。就進去叫了一碗。比甘家口的便宜。但服務不好，麵和料也差。
以後還是在甘家口吧。

在“劉家香”吃了個千島湖魚頭湯，三斤多的魚頭，做好後放在洗腳盆大小的容器
裏端上來，占了大半個桌麵。我事先有準備，沒敢多要其他的菜，就奔這個魚頭湯
去的。好吃過癮。唯一的殺風景是湯裏放了些不倫不類的魚丸子。

回美前最後一天的早上，在西四附近，看到一家慶豐包子鋪，有二十多年沒吃了。
當年還是在西單那唯一的一家吃的。進去要了三個豬肉大蔥餡兒的包子，一塊錢一
個，再加一碗玉米喳子粥。哇，真香，比狗不理強多了。吃完三個，意猶未盡，又
買了三個吞了。吃飽喝足，邁出了店門，街道及其兩旁一片喧噪，五味雜陳的氣味
迎麵而來。天空是灰色的，卻亮得刺眼，我眯縫著，打了個蔥味兒飽嗝兒。恍惚間，
有點兒 Deja Vu 的感覺。