撰文／呂玫
上海市作家協會會員
國際茶文化研究會會員
著有《喝茶不倒問》、《茶葉地圖》、《茶Tea》、《喝遍好茶》、《喝茶兒女到江湖》等暢銷茶書。2006年開始陸續推出茶戀小說《麵試男朋友》、《茶之戀》、《東方美人》、《八十八夜》等，其中《茶之戀》因日銷1200冊的熱銷記錄獲得中國傑出營銷獎。2009年3月，推出新作《幸福的味道》。
早晨7:00 一瓶冷泡茶
我們都知道早晨起來的生理性缺水，所以，起床後的第一件事就是先喝一杯水，這樣做可以喚醒身體，讓腸胃開始工作。把烏龍茶或綠茶倒在密封的礦泉水裏，放進冰箱冷藏一個晚上，早晨起來空腹喝一杯冷泡茶，有益排毒。適合做冷泡茶的茶葉，以半發酵的青茶和沒有發酵的綠茶較好，味道比較清淡雅致，有點淡淡的回甘。
小貼士：紅茶和普洱茶不建議冷泡，如果想喝冰紅茶的話，應該先熱泡，然後倒入一杯冰塊裏麵迅速降溫，就能得到一杯香醇的飲品了。
上午9:00 抗氧化的綠茶
女孩子最怕氧化，皮膚長斑，膚色暗沉。綠茶比其他的茶抗氧化的能力更強，每天喝綠茶，還能在一定程度上抗輻射。綠茶的種類很多，我的建議是，什麽地方的人喝什麽地方產的茶，這在中醫上也比較推崇。衝泡綠茶的方法要稍微嗦幾句，龍井等片狀的綠茶用浸潤法，先用較低溫的水微微浸潤，觀察到葉片漸漸舒展後，再加水至八分滿。毛峰等葉片較大未壓過的綠茶用九十度左右的水直接衝泡。碧螺春等芽頭細嫩的茶先放水再放茶葉。
小貼士：玻璃壺、瓷杯是最好的綠茶品飲工具。茶湯裏的味道淡了就可以換茶了。
午後12:30悠然的午休烏龍茶
半發酵的茶學名叫青茶，習慣叫烏龍茶，包括了高山烏龍、鐵觀音、東方美人、大紅袍等等品種。很多茶坊裏將烏龍茶叫做功夫茶，顧名思義喝烏龍茶是要花些功夫的,沒有時間和一點閑情是無法體會到它的韻味的。如今市麵上有很多成品的瓶裝烏龍茶，午餐後可以喝上一瓶，怡然的感覺立刻發散出來。日本對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試，發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶能提高9卡的代謝！所以1杯300ml烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鍾、上下樓梯10分鍾）。
小貼士：烏龍茶分輕發酵和重發酵的兩大類，味道差別很大，在購買前最好先試喝。
下午4:00女王愛喝的紅茶
忙碌了一天，還有兩個小時才能下班，人卻已經被榨得差不多了，這時候需要一杯紅茶和一點小點心來振奮一下。下午喝紅茶，是英國女王多年不變的習慣。喝紅茶搭配一塊曲奇餅幹和一小把堅果，讓你恢複精力，在下班前還可以有更多的幹勁。紅茶也有利尿排毒的功效，一天辛苦下來，一杯紅茶幫你補充水分、能量，緩解情緒。紅茶蒸騰的霧氣，熏一熏眼睛，可以讓疲勞的眼球得到舒緩。一直埋頭苦幹，喝一杯茶潤一潤，還能清新口氣。
小貼士：祁門紅茶香味清雅，雲南的滇紅有一股蜜香，福建的正山小種有種鬆煙的味道，都是中國紅茶中的珍寶，它們的知名度都是英國女王提拔的呢。如今你可以到專業茶葉店或是茶葉批發市場去試喝後再買。
晚上8:00 可以喝的古董
普洱茶風靡了好幾年，大家重視的都是它的收藏價值，其實茶就是茶，都是拿來喝的。普洱茶分為生茶和熟茶，生茶是把茶青直接加熱成型的，需要擺上十年才能喝到風味，一般收藏的就是生茶；熟茶是把茶青渥堆後人工發酵過的，顏色呈紅褐色，可以直接衝泡飲用，日常喝的話，熟茶的性價比比較高。據研究證明，普洱茶具有減肥、降低血脂、助消化、暖胃、醒酒、抗癌等多種功能。其實這些功能別的茶也是有的。不過晚上怕喝了茶睡不著的人，喝普洱茶就問題不大了，因為完全的發酵讓它提神的部分消耗掉許多。
小貼士：在普洱茶中加奶，就變成了獨具風味的普洱奶茶，安神催眠的效果更好。泡淡了的普洱茶煮一煮再喝，有一種怡人的棗香味呢。
（更多內容 詳見《今日風采》2009年6月號）
