是指點茶的全過程，在宋代也叫“布茶”。孟元老《東京夢華錄》則說“食店，大者謂之分茶”所以有“薛家分茶”之類的店招。現存李清照詩詞中有一首詩，兩首詞寫到“分茶”。
長詩《曉夢》：“曉夢隨疏鍾，飄然躋雲霞。因緣安期生，邂逅萼綠華。秋風正無賴，吹盡玉井花。共看藕如船，同食棗如瓜。翩翩座上客，意妙語亦佳。嘲辭鬥詭辯，活火分新茶。雖非助帝功，其樂何莫涯。人生能如此，何必歸故家。起來斂衣坐，掩耳厭喧嘩。心知不可見，念念猶谘嗟。”活火分新茶是寫夢中和朋友一起點茶。
詞《攤破浣溪沙》：“病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。 枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳，終日向人多醞藉，木犀花。”莫分茶是說不要喝茶，因為有病須喝豆蔻水，豆蔻水性熱，茶性涼不能同時飲用。
詞《滿庭芳》：“芳草池塘，綠陰庭院，晚晴寒透窗紗。□□金鎖，管是客來唦。寂寞尊前席上，惟□□、海角天涯。能留否？酴醿落盡，猶賴有□□。 當年，曾勝賞，生香熏袖，活火分茶。□□龍嬌馬，流水輕車。不怕風狂雨驟，恰才稱、煮酒殘花，如今也，不成懷抱，得似舊時那。”活火分茶是寫欣賞點茶過程。
長詩《曉夢》：“曉夢隨疏鍾，飄然躋雲霞。因緣安期生，邂逅萼綠華。秋風正無賴，吹盡玉井花。共看藕如船，同食棗如瓜。翩翩座上客，意妙語亦佳。嘲辭鬥詭辯，活火分新茶。雖非助帝功，其樂何莫涯。人生能如此，何必歸故家。起來斂衣坐，掩耳厭喧嘩。心知不可見，念念猶谘嗟。”活火分新茶是寫夢中和朋友一起點茶。
詞《攤破浣溪沙》：“病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。 枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳，終日向人多醞藉，木犀花。”莫分茶是說不要喝茶，因為有病須喝豆蔻水，豆蔻水性熱，茶性涼不能同時飲用。
詞《滿庭芳》：“芳草池塘，綠陰庭院，晚晴寒透窗紗。□□金鎖，管是客來唦。寂寞尊前席上，惟□□、海角天涯。能留否？酴醿落盡，猶賴有□□。 當年，曾勝賞，生香熏袖，活火分茶。□□龍嬌馬，流水輕車。不怕風狂雨驟，恰才稱、煮酒殘花，如今也，不成懷抱，得似舊時那。”活火分茶是寫欣賞點茶過程。
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